Зерна кефірного тибетського гриба

Ця культура виникла багато тисяч років тому в Тибеті і використовувалась тибетськими монахами в медичних цілях, а також у косметиці.

Кефір називали «молодіжним еліксиром», тому що люди, які регулярно його пили, завжди залишалися в хорошій формі і ніколи не хворіли.

Культуру привіз до Європи польський професор, який прожив в Індії 5 років і повністю вилікувався від раку шлунка та печінки за допомогою цієї культури.

В Європі кефір широко використовується як терапевтичне лікування для пацієнтів у санаторіях. Російські лікарі використовували його для лікування таких захворювань, як анемія, туберкульоз, проблеми з травленням, - назвати декілька. До цих пір дієтологи в Європі використовують кефір як ефективне лікування ваги.

ТИБЕТСЬКИЙ ГРИБ ПРОТИ КАВАЗІЇ ЗЕРНЯ КЕФІР

Походження перших кефірних зерен широко невідоме. Кавказькі гори та Тибет - це два основних географічних місця, де традиційно кефір використовується місцевими громадами і тримається в таємниці. Ми говоримо про той самий тип культури, що склався в різних географічних місцях.

Кавказькі люди вірять, що сам пророк Мохамед подарував їм кефірне зерно в подарунок, і що зерно - це манна, описана в стародавній Біблії.

ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ ТИБЕТСЬКОГО ГРИБУ

Кефірні зерна - це драглисте співтовариство бактерій та дріжджів у матриці білків, ліпідів та цукрів. Гриб схожий на білий твердий моноліт м’якого сиру або цвітної капусти. Дитина-грибок має діаметр 5-6 мм і до ділення досягає 40-50 мм у діаметрі.
Домінуючою мікрофлорою є кефір Saccharomyces, кефір Torula, Lactobacillus caucasicus, види Leuconnostoc, молочнокислі стрептококи та дріжджі, що ферментують лактозу. Свою назву лактобактерії отримали від головного побічного продукту молочної кислоти. Ці організми можна знайти на поверхні майже кожної рослини. Види лактобактерій також містяться в наших ротах, кишечнику та родових шляхах.
Європейський лікар, доктор Йоханнес Куль, провів одне з найвидатніших досліджень молочної кислоти. У своїх дослідженнях він виявив, що кефір був дуже високим молочна кислота. Отже, встановлено, що добре збалансована дієта з ліберальною кількістю кисломолочної кисломолочної їжі є хорошим захистом від раку.

Кефір проти йогурту

Кефір дуже схожий на йогурт. Основна відмінність полягає в тому, що кефірна сирна маса має невеликий поверхневий натяг. Це дозволяє сир легко розбити на дрібні шматочки. Невеликий розмір сиру надає кефіру рідку консистенцію.

Кефір містить кілька основних штамів дружніх бактерій, які зазвичай не зустрічаються в йогуртах: Lactobacillus Caucasus, Leuconostoc, Acetobacter species та Streptococcus. Він також містить корисні дріжджі, такі як кефір Saccharomyces та кефір Torula, які домінують, контролюють та усувають деструктивні патогенні дріжджі в організмі. Вони роблять це, проникаючи в слизову оболонку, де мешкають шкідливі дріжджі та бактерії, очищаючи та зміцнюючи кишечник. Отже, організм стає більш ефективним протистояти таким збудникам, як кишкова паличка та кишкові паразити.

Окрім корисних бактерій та дріжджів, кефір містить мінерали та незамінні амінокислоти, які допомагають організму в лікуванні та підтримці функцій. Повноцінні білки в кефірі частково перетравлюються і, отже, легше використовуються організмом.

Триптофан, одна з незамінних амінокислот, якими багатий кефір, добре відомий своїм розслаблюючим впливом на нервову систему.

Кефір також пропонує велику кількість кальцію та магнію, які також є важливими мінералами для здорової нервової системи. Кефір у дієті особливо глибоко заспокійливо діє на нерви.

Великий запас кефіру фосфору, другого за кількістю мінералів у нашому тілі, допомагає використовувати вуглеводи, жири та білки для росту, підтримки та енергії клітин.

Кефір багатий на вітамін В1, В12, амінокислоти, фолієву кислоту та вітамін К. Він є чудовим джерелом біотину, вітаміну групи В, який сприяє засвоєнню організмом інших вітамінів групи В, таких як фолієва кислота, пантотенова кислота та В12. Численні переваги підтримки адекватного споживання вітаміну групи В варіюються від регуляції роботи нирок, печінки та нервової системи до допомоги усуненні шкірних розладів, підвищення енергії та сприяння довголіття.

ЯК ЗАГОЛЮЄ ГРИБ

Наш раціон здебільшого складається з «мертвої (приготованої) їжі», яка скам’яніє в нашому кишечнику і отруює нас зсередини, отруюючи кров. Смерть справді "зроблена людиною".

Кефір, виготовлений з ТИБЕТАНСЬКИМ ГРИБОМ, призводить мікрофлору кишечника до рівноваги та виводить токсини, що накопичуються в організмі.

ФЕРМЕНТАЦІЯ КЕФІРУ НА ЖИТТЯ

1. Коли ви вперше дістаєте свій гриб, помістіть його в пластикове (використовуйте тільки пластмасовий або дерев'яний посуд!) Сито і обережно промийте під прохолодною нехлорованою водою.

2. Помістіть гриб у невелику ємність.

Найбільш підходящими для бродіння горщиками є скло, глазурована кераміка або фарфор. Алюміній взагалі непридатний для будь-якого молочнокислого бродіння.

3. Залийте приблизно на 2/3 молоком.

Усі види молока будуть добре працювати. Чим багатше молоко, тим багатшим буде кефір.

4. Накрийте сирною тканиною/бавовною, щоб запобігти забрудненню, але пропустіть повітря для гриба. Закріпіть гумкою.

5. Помістіть у сухе місце і дайте сидіти при кімнатній температурі поза прямими сонячними променями протягом 24 годин.

6. Процідіть кефір, промийте гриб і поверніть його в чисту ємність. Повторіть процес ще раз.

7. Гриб буде рости, і ви зможете його розділити, коли він з’явиться, і його можна висушити на повітрі для зберігання або передати комусь іншому.

8. Якщо ви поїдете у відпустку просто і залишите гриб та молоко в прохолодному темному місці.

9. Візьміть кефір протягом 20 днів, а потім зробіть перерву на 10 днів.

10. Міцність кефіру можна регулювати, збільшуючи або зменшуючи відношення молока до грибів.