Планування харчування при цукровому діабеті: пластинчастий метод

Емі Кемпбелл, MS, RD, LDN, CDE | Оновлено 9 листопада 2015 року

Протягом багатьох років, протягом яких я був дієтологом, мене неодноразово запитували: "Що я повинен їсти?" Певним чином на це питання легко відповісти, але іншими способами воно може бути складним. Люди, які хворіли на діабет протягом багатьох років, можуть пам’ятати часи досить суворих, розрахованих дієт. Їжу ретельно зважували та вимірювали, і люди користувались списками продуктів, які не завжди пропонували багато різноманітності. Часи змінилися, оскільки існує багато різних підходів до планування їжі для людей, які страждають на діабет. Жоден підхід не підходить для всіх; як я вже неодноразово згадував, не існує "діабетичної дієти". На щастя, ми також маємо наукові докази, що підтверджують це: нові рекомендації щодо харчування при цукровому діабеті підтверджують, що багато різних типів «режимів харчування» можуть допомогти людям ефективно управляти своїми станами, одночасно запобігаючи або відкладаючи ускладнення діабету.

Пластинчастий метод
Якщо ви читаєте публікацію про біржі минулого тижня і думаєте, що це не для вас, можливо, вам буде цікаво скористатися методом таблички. Пластинчастий метод - це простий, але ефективний інструмент, який багато людей, які «не знайомі» з діабетом, використовують для початку планування їжі.

Моя тарілка
Без сумніву, ви вже бачили версію методу пластин, що називається «MyPlate». Кілька років тому Харчову піраміду подряпали на користь тарілки. MyPlate ділить пластину на чотири дещо нерівні ділянки. Кожен розділ представляє групу продуктів харчування: фрукти, овочі, зернові та білки. На стороні - молочна група. USDA заявляє, що ці п’ять груп продуктів харчування є основою здорового харчування. Веб-сайт MyPlate, який називається www.choosemyplate.gov, є інтерактивним та пропонує ряд інструментів для чоловіків, жінок, вагітних, літніх людей та дітей, щоб дізнатись про харчування, відстежувати свою їжу та досягти своїх цілей у галузі охорони здоров’я. MyPlate - це чудовий ресурс для тих, хто може дізнатись про харчування та як складати здоровіші страви.

Створіть свою тарілку
Одне з дорікань щодо MyPlate полягає в тому, що він не зовсім “сприятливий для діабету”. Багато дієтологів стверджують, що пластинка USDA сприяє надто великій кількості вуглеводів. Хоча деякі вуглеводи, звичайно, є важливими, занадто велика кількість вуглеводів може спричинити хаос із контролем рівня цукру в крові. На щастя, існують різні типи «пластинчастих методів», у тому числі для діабету.

Американська діабетична асоціація розробила власний метод пластин під назвою "Створіть свою тарілку!" Ви можете перевірити це тут. Основна відмінність цієї тарілки від MyPlate полягає в тому, що половина пластини «діабету» складається з некрахмалистих овочів (овочів з низьким вмістом вуглеводів, таких як брокколі, шпинат, помідори та цвітна капуста). Прагнення до того, щоб половина вашої тарілки була овочами, сприяє помірному споживанню вуглеводів (тим самим допомагаючи контролювати рівень цукру в крові), а також підтримує контроль споживання калорій, що може допомогти в регулюванні ваги. Одна чверть тарілки - це зернові та крохмалисті продукти (коричневий рис, горох, макарони), а інша чверть тарілки - білки (морепродукти, птиця, м’ясо, яйця, квасоля та сочевиця). Збоку можна додати порцію фруктів, наприклад, невелике яблуко або півсклянки ягід, і, можливо, порцію молочної їжі, наприклад, нежирного молока або йогурту. Допускається невелика кількість корисних жирів, які включають олію, авокадо, горіхи та насіння.

Для отримання подібної версії діабетичної тарілки відвідайте веб-сайт Центру діабету Джосліна. Тут ви знайдете інтерактивний інструмент для «Здорової тарілки» Джосліна, який може надати вам основний план харчування та на практиці побудувати власну тарілку.

Деяким людям метод тарілки може здатися надто спрощеним, але насправді це корисний інструмент для тих, хто хоче їсти краще. Для людей, які страждають на діабет, пластинчастий метод заохочує узгоджуватися з прийомом вуглеводів, контролем порцій та включенням різноманітних продуктів. І ще одна чудова особливість методу тарілок - відсутність заборонених продуктів. Тут є місце для різноманітних видів їжі, включаючи випадкові солодкі страви. Використання пластинчастого методу для планування їжі може допомогти вам і вашій родині харчуватися краще і одночасно дізнатися про контроль різноманітності та порцій.

Як ви можете насолоджуватися відпочинком, не турбуючись про показники цукру в крові? Марта Ціммер ділиться стратегією, яку вона розробила після багатьох років з діабетом 2 типу. Закладка DiabetesSelfManagement.com та налаштування завтра, щоб дізнатись більше.

Застереження щодо надання медичних консультацій: Ви розумієте, що дописи та коментарі до таких постів у блозі (незалежно від того, розміщені ми, наші агенти, блогери чи користувачі) не є медичною порадою чи рекомендацією будь-якого роду, і ви не повинні покладатися на будь-які інформація, що міститься в таких повідомленнях чи коментарях, щоб замінити консультації кваліфікованих медичних працівників відповідно до ваших індивідуальних потреб. Думки та інша інформація, що міститься у публікаціях та коментарях у блозі, не відображають думки або позиції Власника сайту.