Капуста, обсмажена

Рецепти, розроблені Vered DeLeeuw, CNC
Харчовий огляд Rachel Benight MS, RD, CPT

Ароматна капустяна зажарка робить ідеальним гарніром до страв азіатського типу. Зробити це дуже просто, а залишки добре зберігаються протягом декількох днів.

Цей капустяний гарнір є одним із моїх улюблених овочевих гарнірів в наші дні. Це просто дуже смачно! Ще однією вагомою причиною частого виготовлення є те, що це ДУЖЕ легко зробити - воно буквально готове за лічені хвилини.

Насправді, іноді я подвоюю цей рецепт смаженої капусти, щоб приготувати навмисні залишки їжі, оскільки вони так добре витримують та настільки ж смачні четвертого дня, як і першого.

Капуста дуже універсальна

Я вже знав, що цвітна капуста чудово універсальна і є чудовим варіантом для тих, хто сидить на низьковуглеводній дієті (недарма у мене так багато рецептів цвітної капусти в цьому блозі!).

Як виявляється, капуста також дуже універсальна, приймаючи смаки будь-якого соусу або приправ, з якими ви її готуєте. Наприклад, у такому капустяному супі він отримує чудове тепло та пряність від гострої ковбаси.

І в цьому рецепті капустяної засмажки він має усі ці чудові азіатські смаки, що роблять його надзвичайно смачним.

Інгредієнти, які вам знадобляться

Для приготування цього смачного гарніру вам знадобиться лише кілька простих інгредієнтів. Точні вимірювання наведені в картці рецептів нижче. Ось огляд того, що вам потрібно:

Зелена капуста: Якщо ви можете знайти пекінську капусту, це теж має спрацювати.

Соєвий соус: У більшості своїх рецептів я використовую соєвий соус зі зниженим вмістом натрію. Я вважаю, що традиційний соєвий соус занадто солоний. Очевидно, що ви також можете використовувати безглютенову альтернативу.

Рисовий оцет: Якщо у вас під рукою немає такого, замість нього слід використовувати білий винний оцет. Однак я не рекомендую використовувати звичайний дистильований оцет. На мій погляд, він занадто кислий.

Мед: Я використовую лише одну столову ложку. Це не робить блюдо солодким - воно просто врівноважує інші смаки. Я не експериментував з медом без цукру, але ви, звичайно, можете спробувати. Також нормально повністю пропустити мед.

Шрірача: Як і мед, це не робить страву дуже гострою. Швидше, він додає цікавий шар смаку.

Кукурудзяний крохмаль: Допомагає загустити соус. Ви можете залишити це за бажанням.

Олія авокадо: Олія нейтрального смаку з високою температурою диму.

Подрібнений часник і подрібнений корінь імбиру: Подрібніть їх самостійно або використовуйте речі, що поставляються в баночці. Свіжомолоний смак смачніший, але горіхи, очевидно, простіші.

Кунжутну олію: Мені подобається підсмажене кунжутне масло. Це дуже смачно!

Кунжутне насіння і пластівці червоного перцю: Використовується здебільшого для гарніру. Якщо їх у вас під рукою немає, їх можна опустити.

Як зробити зажарку з капусти

Це легко! Прокрутіть вниз до картки рецептів, щоб отримати докладні інструкції. Ось основні кроки:

1. Зварити часник і імбир в олії авокадо. Додати капусту.

2. Далі додайте легкий соус з соєвого соусу, рисового оцту, меду та шрірачі (або пластівців червоного перцю).

3. Обсмажуйте протягом декількох хвилин. Прикрасити кунжутною олією та кунжутним насінням і подати до столу. Це воно!

Що подавати до капустяної запіканки?

Він добре поєднується з будь-якими основними стравами, натхненними азіатськими стравами. Найчастіше подаю до цих смачних азіатських котлет. Це таке чудове поєднання. Ця засмажка також дуже хороша з соєвим соусом з курки.

Як зберегти залишки?

Залишки можна тримати в холодильнику, в герметичній тарі протягом 3-4 днів. Розігрійте їх акуратно в мікрохвильовці на 50% потужності. Це одна з тих страв, яка насправді на смак ще краща наступного дня, коли смаки мали змогу злитися.

Ніколи не пропускайте рецепт!

Зазвичай я публікую новий рецепт один-два рази на тиждень. Хочете нові рецепти у вашій поштовій скриньці? Підпишіться!