Армія марширує на животі

Для ефективності армія покладається на хорошу та рясну їжу, особливо на передвиборчу кампанію. Без задоволення цієї найосновнішої потреби успіх будь-якої операції може бути поставлений під загрозу. Харчування британської армії розвивалося впродовж століть, починаючи від хуліганської яловичини та печива і закінчуючи овочевим каррі.

Персонал допоміжного корпусу армії королеви Марії з хлібом для військ, 1918 рік

Перші роки

В кінці 18 - на початку 19 століття солдатам давали двічі на день. Зазвичай це була проста, повільно гинуча їжа, як солона свинина або варена яловичина, разом із трохи хліба. Вони також отримували щоденний раціон, що піднімає моральний дух, півлітра вина або третину пінти рому чи джину.

У 1811 році новаторська компанія Donkin, Hall and Gamble розробила вакуумну консервну банку та першу у світі фабрику виключно для консервування харчових продуктів. Починаючи з наполеонівських воєн (1803-15), їх винахід мав великий вплив на спосіб доставки їжі військам, які вступили в конфлікт. Поставки, включаючи м'ясо, можна було зберегти та захистити від пошкодження до споживання.

Солдати, які їли в таборі, c1803

Кримська катастрофа

Однак до середини 19 століття, незважаючи на те, що одна з найуспішніших армій того часу, британська армія не змогла підтримувати постачання своїх військ. Проблеми транспорту та логістики під час Кримської війни (1854–56) стали національним скандалом.

Війська в Криму регулярно перебували на половині пайки. Печиво та солоне м’ясо були основними продуктами, причому щомісячний раціон овочів часто обмежувався двома картоплями та цибулею на людину. У багатьох солдатів з’явилася цинга, що призвело до запалення ясен, що ускладнювало їжу твердих печивів. Насправді до шпиталю в Скутарі було прийнято більше солдатів за цингу, ніж за бойові поранення.

Було надано майже 20 000 фунтів (9 тонн) липового соку, але новоприбулий вантаж було проігноровано. Генеральний комісар Вільям Філдер (відповідальний за постачання) вважав, що не його робота повідомляти військам, що вони там. Як результат, усі 278 справ сиділи недоторканими протягом двох місяців.

Кухар 8-ми легких драгунів у Криму, c1855

Пацієнти в палаті Скутарської лікарні, 1856 рік

Скільки пінтів пива випивали солдати 18 століття за день, перебуваючи в таборі?

На щастя, це була слабка форма елю, відома як мале пиво. Його пили як замінник чистої води.

Важка клейкість

Після Кримської війни були проведені армійські дієтичні реформи. Вони зосереджувались на забезпеченні високоенергетичної дієти для солдатів, але такої, яка часто бракувала різноманітності, а іноді майже не засвоювалася.

Печиво Hardtack стало основним елементом дієт солдатів під час бурської війни (1899-1902) і було загально ненависним. Горезвісно тверді печива можуть зламати зуби, якщо їх спочатку не замочити в чаї або воді!

Консерви продовжували масово годувати солдатів під час їжі. Але в південноафриканському конфлікті їх також використовували як "надзвичайний пайок", який кожен солдат отримував як частину свого польового набору. Типовий жерстяний олово складався з м'ясної "вечері" в одному кінці та какао в іншому. Він був розроблений, щоб витримати солдата протягом 36 годин, перебуваючи на активній службі.

Бісквіт армійського пайку, відправлений додому з Південної Африки, 1902 рік

Банку надзвичайних пайок польової служби, c1900

Перша світова війна

До Першої світової війни (1914-18) армійське харчування було основним, але ситним. Кожен солдат міг розраховувати близько 4000 калорій на день, ще раз консервуючи пайку та тверді печива. Але в їх раціон входили також овочі, хліб і варення, а також варені пудинги з сливи. Все це було запито великою кількістю чаю.

Здебільшого статичний характер війни означав, що продовольчі запаси, як правило, були надійними. А солдати змогли поповнювати свій пайок харчовими посилками з дому, гарячим харчуванням, яке подавали за лініями їдалень та кухонь, та їжею, отриманою від місцевих жителів.

Приготування їжі на вугільному вогні на фронті, 1915 рік

'Кухонна плита Томмі', переносна плита, c1914

Готувати їжу в прифронтових траншеях було дуже важко, тому солдати їли більшу частину раціону холодними. Якщо приготування їжі все-таки відбувалося, це робилося на маленькій розкладній твердопаливній плиті, відомій у всьому світі як «плита Томмі», яку багато чоловіків носили в пачках. Також солдати готували в горщиках над деревним вугіллям або деревом.

Зазвичай чоловіки створювали рагу, додаючи консервоване м’ясо та печиво у горщик. Коли їжа була готова, її можна було розігнати індивідуально, щоб чоловіки їли зі своїх безладових форм.

Окрім нескінченних запасів "задираної яловичини", солдати зненавиділи ще одну консервовану річ, тушонку Маконочі. Виготовлений з яловичини - або ще більше, - і нарізаних овочів, таких як ріпа та морква, Маконочі вважався їстівним розігрітим, але відступний подавався холодним.

Окрім регулярного випуску їжі, кожному солдату давали надзвичайний пайок. Сюди входила олова яловичини разом з печивом та олова цукру та чаю. Цей «залізний пайок» повинен був їстись лише в крайньому випадку, коли звичайні запаси були недоступні.

Раціон заліза в герметичній жерсті, 1915 рік

Посилка з дому, 1915 рік

Друга світова війна

Під час Другої світової війни (1939-45) британські війська годували свіжоприготовленою їжею, перебуваючи в таборі чи бараках. При розгортанні іноді створювали польові кухні. Вони також забезпечували гарячими, свіжими стравами, які вважалися життєво важливими як для харчування, так і для морального стану.

Однак солдати на фронті все ще покладались на консерви. Вони в основному складалися з консервованих предметів, але також зневодненого м’яса та вівсяних пластівців, призначених для змішування з водою. Також були надані предмети для підвищення морального духу, такі як шоколад та солодощі. А сухе молоко було видано для використання в чаї.

Ці предмети були упаковані у 24-годинні пачки. Їх повинен був використовувати кожен солдат, поки не будуть створені польові кухні або не будуть доставлені стандартні запаси їжі, відомі як композиційні пайки.

Також відомий як раціон 14-ти людей, раціон “компоту” входив у дерев’яний ящик і містив консервовану та упаковану їжу. Типовий ящик може включати банки з хуліганською яловичиною, спамом, стейком та пудингом з нирок, квасоля, сир, варення, печиво, суп, ковбаси та маргарин. Вироби, які можна готувати, можна нагрівати на різноманітних переносних плитах.

Як і в Першу світову війну, солдатам також видавали надзвичайний пайок заліза, який зазвичай складався з високоенергетичних продуктів, таких як шоколад.

Супровідник Мейленд готував пайки в пустелі, 1942 рік