Ми повинні створити Національний інститут харчування

Ожиріння є однією з головних загроз системі охорони здоров'я США. Уряд повинен виділити більше грошей на дослідження харчування, які можуть допомогти.

Такі знаменитості, як брати Джонас і Дрейк, із задоволенням публікують фотографії того, як вони можуть виглядати у віці, використовуючи програми для старіння обличчя. Правда в тому, що ніхто не знає, скільки зморшок чи гусячих лапок може з’явитися через десятки років. Однак ми знаємо, що дотримання дієти є одним із ключових способів допомогти вашому організму добре старіти. Однак американська статистика охорони здоров’я все частіше показує, що ми все ще не отримали пам’ятку. Конгрес повинен допомогти.

Погане харчування є одночасно основною причиною погіршення здоров'я та, мабуть, найсерйознішою загрозою для системи охорони здоров'я США. Понад дві третини американців страждають від надмірної ваги або ожиріння. Рівень ожиріння з 1960-х майже втричі збільшився, а з 1980-х - майже вдвічі.

Економічний вплив лікування хронічних захворювань, пов’язаних з дієтою, таких як хвороби серця та цукровий діабет 2 типу, оцінюється у 583 мільярди доларів. Проте лише близько 5% річного бюджету Національного інституту охорони здоров’я відводиться на дослідження харчування. Створення Національного інституту харчування в межах NIH давно назріло. Зараз настав час почати інвестувати у запобігання майбутнім ускладненням здоров’я наших дітей.

Федеральний уряд в значній мірі фінансує дослідження харчування. Наприклад, ознайомтесь із довідковими нормами дієтичного харчування (DRI) - або, якщо говорити неспеціалістами, „Скільки вітаміну С слід отримувати щодня?“ Ці рекомендації щодо поживних речовин видає Рада з питань харчування та харчування Національної академії наук. Більшість застаріли понад 20 років через відсутність державного пріоритету та фінансування.

Нам потрібно провести більше досліджень

Чому це важливо? Ці цінності є наріжним каменем Дієтичних настанов для американців, політичного документа, який спрямовує всі державні програми з питань харчування, освіти та комунікації. Цей документ не просто визначає, які продукти містяться в довіднику Міністерства сільського господарства щодо харчування MyPlate. Програми платників податків на багато мільярдів доларів, такі як Національна програма для обіду та сніданку в школах та Додаткова програма допомоги в харчуванні (талони на харчування), мають бути узгоджені з Дієтичними рекомендаціями для американців, а отже, і DRI.

У Пітсбурзі в 2018 р. (Фото: Джессі Вардарський/AP)

Американці мають варіанти, про які вони могли б не знати, що містять речовини, що сприяють здоров’ю, у їх щоденному раціоні. Наприклад, лютеїн - це вітаміноподібна дієтична біоактивна сполука, яка, як було показано, накопичується в макулярній області ока і зменшує ризик вікової дегенерації жовтої плями. Це головна мета для DRI. Флавоноїди, ці здорові для серця сполуки в таких продуктах, як несолодкий чай, какао та чорниця, готові до DRI. Холін, вітамін, який з 1998 року вважається «необхідним», зараз виявляє вражаючий вплив на пізнання у дітей, матері яких отримували подвійну рекомендовану норму прийому протягом третього триместру. Нам потрібні дієтичні рекомендації для американців та подальші державні програми, щоб відобразити ці дані.

Конгрес зобов'язує кожні п'ять років Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб США видавати дієтичні рекомендації для американців, що відображають науку. Кожен цикл дорадчого комітету з 15-20 найпрестижніших науковців з питань харчування у всій країні залишає позаду питання, для яких дослідження ще не розглянуто. На ці запитання рідко дають відповіді через відсутність державного фінансування харчування.

Потрібне більше фінансування

Ще одним прикрим побічним ефектом недостатнього фінансування харчування є обмеження на дослідження. Багато людей скептично ставляться до фінансування досліджень з харчової промисловості, але це часто єдиний варіант через високу конкуренцію за долари в державних університетах. Особливо це стосується вчених з питань харчування молодих та середніх кар’єр. Вибір між проведенням досліджень, яке буде сприйматися як упереджене через фінансування, чи просто проведенням дій без остаточного придушення інновацій та нових ідей.

Крім того, мізерна сума дослідницьких доларів, виділених на харчування, розподілена по всіх інститутах, орієнтованих на лікування, в рамках поточної структури NIH. Як результат, багато з цих коштів потрапляють до рук великих медичних шкіл із вражаючими зручностями, але не мають достатньої кваліфікації та підготовки з питань харчування.

Створення Національного інституту харчування дозволить вирішити багато з цих викликів і дозволить майбутнім поколінням американців жити вільно від тягаря надмірних витрат на охорону здоров'я. Існує прямий зв’язок між дієтою та хронічними захворюваннями. Оскільки 18% федеральних доларів витрачається на охорону здоров’я, ми більше не можемо собі дозволити без організаційного уряду, зосередженого на харчуванні, яке забезпечив би національний інститут.

Хоча здорове харчування та регулярні фізичні вправи є запорукою профілактики, причини ожиріння та хронічні захворювання, пов’язані з дієтою, різноманітні та складні - із соціально-економічними та екологічними факторами, з якими населення неминуче стикається.

Це двопартійне питання, яке має бути мотивацією для проведення політичних кампаній по всій країні. Конгрес повинен співпрацювати з такими організаціями, як Американське товариство з питань харчування, і діяти зараз.

Тейлор К. Уоллес - головний консультант групи Think Healthy Group і доцент кафедри харчування та харчових досліджень університету Джорджа Мейсона. Слідуйте за ним у Twitter: @DrTaylorWallace