11 Суперпродуктів, запакованих вітамінами, для людей з діабетом 2 типу

Капуста та солодка картопля містять сполуки, що борються з хворобами, і сприяють діабету.

Що робить їжу «супер»? Що стосується діабету 2 типу, то мова йде не лише про продукти, які містять багато поживних речовин. Для дієти, сприятливої для діабету, вам також потрібні продукти, які допоможуть контролювати рівень цукру (глюкози) у крові. Не існує жодної найкращої їжі для діабету 2 типу. Натомість найкраща дієта для діабету 2 типу - це дієта, яка базується на цілісних продуктах і багата клітковиною, білками та помірною кількістю корисних вуглеводів.

Це правда, що люди з діабетом 2 типу повинні стежити за споживанням вуглеводів, але їм не потрібно дотримуватися примхливої дієти з низьким вмістом вуглеводів. Навпаки, за словами Лії Кауфман, RD, CDCES, із організації Leah Kaufman Nutrition у Нью-Йорку, найкраща дієта для людей з діабетом 2 типу - це "добре збалансована дієта, яка містить здорову кількість вуглеводів, білків, здорових жирів, і овочі за один прийом їжі ".

Хоча зміна дієти не вилікує діабет, це може знизити ризик ускладнень діабету 2 типу, таких як хвороби серця та нейропатія (пошкодження нервів). Пріоритетність плану здорового харчування зараз є ще більш важливою, оскільки новий коронавірус вирує в США та за їх межами. Це пояснюється тим, що люди, які страждають на цукровий діабет, належать до груп з вищим ризиком ускладнень від COVID-19, згідно з даними Центрів контролю та профілактики захворювань. Контроль рівня глюкози в крові ніколи не був важливішим, і їжа може зіграти велику роль у цих зусиллях. Насправді дієта впливає на діабет 2 типу кількома способами, включаючи регуляцію глюкози, стан серця, підтримку ваги та настрій.

Як можна відрізнити хорошу їжу від поганої, коли справа доходить до лікування діабету? "Шукайте продукти, які містять корисні жири та містять багато вітамінів, мінералів та клітковини", - каже Сью Маклафлін, RD, CDCES, у оздоровчому центрі Берджесса в Онава, штат Айова. Також дуже важливо вживати різноманітну їжу, щоб переконатися, що ви отримуєте здорову суміш макроелементів, фітохімікатів та незамінних жирних кислот.

Дослідники також все частіше знаходять докази зв'язку між дієтою та розвитком діабету 2 типу. Стаття, опублікована в листопаді 2017 року в журналі Diabetologia, вивчала вплив харчування на понад 64 000 жінок протягом 15 років. Дослідники виявили, що вживання продуктів, багатих антиоксидантами, значно знижує ризик діабету 2 типу. Все частіше такі продукти, багаті антиоксидантами, називають суперпродуктами.

"Суперпродукти - це термін, який використовується для опису продуктів, наповнених поживними речовинами, які можуть мати більше користі для здоров'я, ніж інші продукти", - говорить Кауфман, додаючи, що "це не медичний термін".

Ви також виявите, що, коли мова заходить про діабет, суперпродукти - це цілі, непаковані продукти, тобто вони не обробляються з додаванням цукру, жирів або консервантів.

Не знаєте з чого почати? Ознайомтеся з цими 11 порадами щодо того, як додати більше харчових продуктів до дієти для діабету!

Поміняйте м’ясо на квасоля та сочевицю на менше жиру та більше клітковини

З високим вмістом клітковини та білка, квасоля повільно засвоюється у вашому тілі, що робить їх чудовими для контролю рівня глюкози в крові при дієті діабету 2 типу. Всього ¼ чашки будь-якого виду квасолі забезпечать стільки білка, скільки 1 унція (еквівалент) м’ясного білка, згідно з Міністерством сільського господарства США (USDA).

Незалежно від того, який тип квасолі ви вибрали, ви також отримаєте значну кількість своїх щоденних потреб у клітковині за 1 порцію. Наприклад, за даними клініки Мейо, 1 склянка запеченої квасолі пропонує 10 грамів (г) клітковини, тоді як 1 чашка чорної квасолі має 15 г. Жінкам в середньому потрібно від 21 до 25 г клітковини на день, тоді як чоловікам від 30 до 38 г. Згідно зі статтею, опублікованою у випуску American Journal of Lifestyle Medicine за січень-лютий 2017 року, лише близько 5 відсотків населення США досягає цього порогу, і все ж дієта з високим вмістом клітковини пов'язана зі зниженим ризиком різних захворювань, в тому числі діабет 2 типу, ожиріння, інсульт, серцеві захворювання та навіть деякі види раку. (Тільки не забудьте повільно збільшувати споживання клітковини і пити багато води, щоб зменшити діарею, відповідно до клініки Мейо.)

Інші бобові культури мають подібні переваги для здоров’я, які є ключовими в лікуванні діабету. У дослідженні, опублікованому в Archives of Internal Medicine, канадські дослідники виявили, що вживання квасолі, нуту та сочевиці пов’язане з поліпшенням контролю глюкози в крові, зниженням артеріального тиску та зниженням рівня холестерину та тригліцеридів (жиру, що міститься в крові) у людей із діабет 2 типу. Ці якості важливі, оскільки люди, які страждають на діабет, мають більший ризик серцевих проблем, ніж загальна популяція, за даними Національного інституту діабету та хвороб органів травлення та нирок.

Більше того, квасоля є хорошим джерелом магнію та калію. Діабет асоціюється з дефіцитом магнію, зазначає стаття, опублікована в серпні 2015 року у Всесвітньому журналі діабету, а калій відіграє важливу роль у подальшому зміцненні здоров'я серця, оскільки він допомагає регулювати артеріальний тиск, зазначає Національний інститут здоров'я (NIH).

Їжте лосось для омега-3 жирних кислот

Багато видів морепродуктів корисні для хворих на цукровий діабет. За даними NIH, лосось, скумбрія, тунець, сардини та оселедець багаті омега-3 жирними кислотами, які сприяють здоров’ю серця, сприяючи зниженню жиру в крові, який називається тригліцеридами. Тільки не забудьте уникати або обмежувати споживання риби з високим рівнем ртуті, такої як черепиця, риба-меч, марлін та королівська скумбрія, як зазначено в Адміністрації з харчових продуктів та медикаментів (FDA).

Вживання риби два рази на тиждень, що рекомендується Американською асоціацією серця, має й інші далекосяжні переваги: Дослідження, опубліковане в американському Журналі захворювань нирок, показало, що риба може захистити людей з діабетом від проблем з нирками. Риба вважається дієтичною їжею як частиною здорового, збалансованого харчування. Вибирайте чорнену або смажену на грилі рибу, а не смажені заготовки.