7 легких обідів для діабету 2 типу

Дотримуватися дієти при цукровому діабеті в обідній час легше, ніж ви думаєте. Ось тижневі ідеї, щоб зробити полуденну їжу цікавою та здоровою.

Якщо сніданок - найнехтуваніший прийом їжі протягом дня, обід часто може бути найспішнішим. Недавнє опитування показало, що 62 відсотки американців поспішають за обідом за своїм столом, і навіть коли нам вдається вийти з офісу, ресторани швидкого харчування та фуд-корти часто переважають над більш здоровими. Але вони не повинні бути вашим єдиним варіантом - і, насправді, вони не повинні бути вашим першим вибором, якщо у вас діабет 2 типу.

Загалом, намагайтеся готувати власний обід, коли це можливо - користь для здоров'я, не кажучи вже про економію коштів, може бути величезною. Не вистачає часу на підготовку? Помістіть ці швидкі та поживні ідеї для обіду у своє меню, щоб наповнити вас і тримати рівень цукру в крові під контролем.

1. Салати

На обід салат повинен мати регулярну ротацію. Ви можете створювати різні салати кожен день тижня, змінюючи свої начинки. Спробуйте курку, креветки або рибу на грилі, але уникайте нагромадження великої кількості відгодовуючих інгредієнтів, таких як шматочки бекону та важкі сири.

Найкращі салати з великою кількістю сирих овочів, включаючи моркву, огірки, редис, селеру та шпинат. Посипте зверху горіхи або насіння, додайте кілька сушених журавлин і прикрасьте кількома шматками авокадо, щоб надати йому блискавку. Виберіть заправку для салату, виготовлену з оцтом та оливковою олією, щоб уникнути додавання цукру у нежирному та нежирному варіантах, і обмежте подачу однією столовою ложкою для салату на бік та двома столовими ложками для салату завбільшки.

2. Бутерброди

Як і у салатів, існує безліч способів приправити бутерброд. Почніть із цільнозернового хліба або цільнозернової коржики. Виберіть нежирне м’ясо, наприклад, індичку, шинку або курку-гриль; шар на ваш вибір овочів; додайте в суміш гірчицю, нежирний майонез або хумус - і у вас буде ситний і смачний обід. Тримайтеся подалі від жирних чіпсів, картоплі фрі та інших відгодівлі. Натомість вибирайте фрукти, кілька кренделів або морквяно-селерові палички для доповнення трапези.

3. Ситні супи

Суп може бути хорошим варіантом для обіду, при цьому слід враховувати багато здорових варіантів. Куряча локшина, курка та рис, а також помідори (зроблені без вершків) - це хороший вибір. Інші - кабачки з масляного горіха, гаспачо та інші кремезні овочеві сорти, місо, макарони та супи з квасолі. Уникайте супів та супу на основі вершків. Пам’ятайте, суп добре заморожує. Ви можете зробити велику партію і заморозити її в окремих контейнерах; з мікрохвильовкою ви майже моментально обідаєте.

4. Макарони

Поки ви вибираєте цільнозернові макарони, ви можете їсти всі види локшини, такі як пенне, ангельське волосся або спагетті. Полийте його корисним томатним соусом, а потім киньте курячі, креветки або фрикадельки з індички та різноманітні овочі. Додайте чіткий салат, і ви отримаєте здоровий і ситний обід.

5. Піца

Піца може бути хорошим вибором - в помірних кількостях. Виберіть сорт з тонкою скоринкою, попросіть легкий сир і включіть овочі в якості начинки замість жирного м’яса, такого як пепероні.

6. Салати з тунця, курки та креветок

Коли ви робите ці білкові суміші, ви можете контролювати майонез і фактор доброго здоров’я. Вибирайте майонез з низьким вмістом жиру, і не надто багато. Додайте клітковину та об’єм з подрібненою селерою, нарізаним кубиками солодким перцем та подрібненою цибулею за смаком. Подавайте на цільнозерновому хлібі або совку на грядці салату.

7. Вегеті-фрі

Для більш екзотичного обіду вирушайте до миски з овочевою піджаркою та коричневим рисом. Уникайте версії швидкого харчування, яка може містити багато жиру та натрію, і приготуйте її самостійно, протушивши овочі здоровим кулінарним спреєм та соєвим соусом. Приготуйте його напередодні ввечері до вечері, приготувавши достатньо залишків на обід.

Більше корисних порад на обід для діабету 2 типу

Щоб краще контролювати діабет 2 типу, пам’ятайте про ці поради:

Вибирайте нежирні або нежирні заправки для салатів і стежте, скільки ви використовуєте.
Збирайте цільнозерновий хліб над білим.
Потренуйтеся в контролі порцій.
Дотримуйтесь харчової піраміди для діабету: їжте більше зерен, квасолі та крохмалистих овочів і менше жирів, солодощів та алкоголю. Між ними, і однаково розподіленими, є вибір білків, некрохмалисті овочі, фрукти, молоко та молочні продукти.
Вибирайте пісні джерела білка, такі як індичка, шинка, курка, нежирна ростбіф та риба.
Уникайте смаженої їжі.
Тримайтеся подалі від жирних чіпсів та салатів на основі майонезу, як картопляний салат. Доповніть їжу нарізаною морквою та селерою або фруктовим салатом.
Якщо ви прагнете солодкого після обіду, а свіжі фрукти просто не допоможуть, потягніться до замороженого йогурту без цукру, жиру. Будьте обережні з сорбетами та шербетами, які завантажені цукром.
Уникайте солодких напоїв; пийте замість них воду і чай.

Зверніться до сертифікованого викладача з діабету або зареєстрованого дієтолога, щоб отримати більше ідей для обіду. Скільки та яких видів їжі ви повинні їсти, варіюється залежно від ваших конкретних потреб - дієтолог може допомогти скласти план їжі, який підходить саме вам.