Зігріваючі продукти на зиму

Минулого літа мої хлопці підсвідомо бойкотували арахісове масло, сандвічі з куркою та інші продукти, які їм було важко їсти в 90-градусну спеку в бейсбольному таборі. Вони вручили мені недоторкані ланч-бокси, бо вони не могли перетримати важчого корму, який я пакував; вони жадали полуниці, кавуна, помідорів та інших зволожуючих, охолоджуючих продуктів. Зараз, коли сезони змінилися, а школи затримуються через льодовикову температуру, не дивно, що мої діти уникають тієї колись бажаної полуниці. Знову їх тягне м’ясо, горіхи, гостра їжа та інші страви, що природно створюють тепло в їхніх тілах. Бекон на сніданок - часте прохання.

Зачаровує те, що наше тіло по суті знає, що робити, якби ми лише слухали. Оскільки ми покладаємось на чудових бакалійників, які всю зиму несуть полуницю, наш організм може отримати те, що їм потрібно, без цих несезонних пропозицій.

Згідно з китайською медициною, деякі продукти харчування впливають на нашу внутрішню температуру, нагріваючи та підбадьорюючи організм. Це більше, ніж вживання гарячої їжі, такої як суп. Приготовлені страви зігріваються успішніше, ніж сира їжа, яка природно охолоджується, але є також продукти, які нагріваються, витісняючи кров та енергію на поверхню тіла під час процесу травлення. Гостра їжа є найбільш очевидною. Коли ми їмо гострий перець, наше обличчя може навіть почервоніти; тому ми називаємо їх "гарячими". Інші продукти харчування створюють те саме відчуття нагрівання в менш помітних масштабах. Я звернувся до Пола Пітчфорда в «Зцілення цілісною їжею: азіатські традиції та сучасне харчування», де було кілька ідей:

● Зерно, горіхи та насіння: вівсянка, лобода, гречка, коричневий рис, пшоно, волоські горіхи, мигдаль, насіння кунжуту.

● Овочі: перець чилі, зимовий кабачок, морква, пастернак, картопля, ріпа, цибуля-шалот, часник, цибуля, цибуля-порей.