У вас є проблеми з травленням? З легкістю на овочах.

Опубліковано 3 серпня 2012 р

Раніше я писав статтю під назвою „FODMAPS: чи може звичайна їжа нашкодити вашому травному здоров’ю?” Я описав, як певні класи продуктів, відомі як FODMAP, погано перетравлюються у певних людей і можуть призвести до появи газів, здуття живота, болю та зміни частоти та консистенції стільця. Дослідження показали, що такі стани, як синдром подразненого кишечника (СРК), пов’язані з непереносимістю FODMAP, і що дієта з низьким вмістом FODMAP забезпечує полегшення для значного відсотка людей із СРК. (1) Я також маю інформацію про те, що могло б складати меню дієти з дивертикуліту, якщо ви страждали від нападу.

Безкоштовна електронна книга

Оптимізуйте своє здоров’я в кишечнику

Завантажте цю безкоштовну електронну книгу, щоб дізнатись більше про загальні проблеми, що впливають на здоров’я та травлення кишечника.

Я теж ненавиджу спам. Ваша електронна пошта зі мною в безпеці. Реєструючись, ви погоджуєтесь з нашою політикою конфіденційності.

Сьогодні я отримав ще одну пораду для тих, хто має проблеми з травленням, включаючи СРК, запор, діарею та кислотний рефлюкс: їжте менше овочів.

Так, це правильно. Менше овочів.

Дізнайтеся, як дотримання загальноприйнятих порад вживати шість-вісім порцій овочів на день може завдати шкоди вашому кишечнику.

Овочі, нерозчинна клітковина та розчинна клітковина

Овочі (як і деякі фрукти) часто містять багато нерозчинних волокон. Хоча розчинна клітковина може заспокоювати кишечник, споживання великої кількості нерозчинної клітковини, коли ваша кишка запалена, трохи нагадує натирання дротяною щіткою об відкриту рану. (2, 3, 4) Ой.

Овочі з високим вмістом нерозчинної клітковини включають:

  • Зелень (шпинат, салат, капуста, месклун, комір, рукола, крес-салат тощо)
  • Цілий горох, сніговий горошок, горошок швидкий, стручки гороху
  • Зелена квасоля
  • Ядро кукурудзи
  • солодкі перці
  • Баклажани
  • Селера
  • Цибуля, цибуля-шалот, цибуля-порей, цибуля-лук, часник
  • Капуста, бок чой, брюссельська капуста
  • Брокколі
  • Цвітна капуста

  • Морква
  • Зимовий сквош
  • Літній кабачок (особливо очищений)
  • Крохмалисті бульби (ямс, солодка картопля, картопля)
  • Ріпа
  • Сироїжки
  • Пастернак
  • Буряк
  • Подорожники
  • Таро
  • Юка

Але чи не стану я відчувати дефіцит поживних речовин, якщо не з’їм тонни овочів?

Перш за все, я не пропоную вам взагалі не їсти цю їжу, якщо у вас є проблеми з травленням. Я просто пропоную вам обмежити їх. Є також кроки, які ви можете зробити, щоб зробити ці продукти більш засвоюваними і з меншою ймовірністю спричиняти проблеми. Вони включають:

  1. Ніколи не їжте нерозчинну їжу з клітковиною натщесерце. Завжди їжте їх разом з іншими продуктами, що містять розчинні клітковину.
  2. Видаліть стебла і шкірки (тобто з брокколі, цвітної капусти та зимової зелені) з овочів (і фруктів) з високим вмістом нерозчинних волокон.
  3. Наріжте кубиками, розімніть, подрібніть, натріть на тертці або змішайте продукти з нерозчинною клітковиною щоб їх було легше зламати.
  4. Їжу з нерозчинною клітковиною найкраще їсти добре приготовленою: (5) Ретельно готують на пару, варять у супі, тушкують тощо; уникайте вживання їх у фрі, а якщо ви все-таки їсте їх сирими, приготуйте їх, як описано в №3 вище.

По-друге, хоча фрукти та овочі містять багато поживних речовин, продукти тваринного походження, такі як м’ясо, м’ясо органів, риба, яйця та молочні продукти, настільки ж високі, а іноді і вище. Наприклад, на наведеній нижче діаграмі порівнюється профіль мікроелементів яловичої печінки та яловичини з чорницею та капустою, двома рослинними продуктами харчування, які часто називають особливо щільними поживними речовинами:

овочі

Також варто зазначити, що більшість традиційних культур їли лише кілька овочів та фруктів, які були доступні сезонно. Вони не могли зайти в Whole Foods і купити кожен овоч на планеті в будь-який час року.

Я нічого не маю проти овочів. Насправді вони мені дуже подобаються, і я думаю, що вони корисні.

Ферментовані овочі: краща альтернатива?

Ферментовані овочі, такі як квашена капуста, кім-чи, саурубен та кортидо, є прекрасною альтернативою для людей, які страждають на кишечник. По-перше, процес бродіння «попередньо перетравлює» овочі та полегшує їх засвоєння. По-друге, ферментовані овочі містять пробіотичні мікроорганізми, які допомагають оздоровити кишечник.

Хоча квашена капуста і кім-чи містять капусту, яка містить багато нерозчинної клітковини (і FODMAP для завантаження), я виявив, що багато пацієнтів з проблемами кишечника можуть це добре переносити. FODMAP - це цукри та цукрові спирти, а ферментація розщеплює цукру. Можливо, саме тому ферментовані FODMAP переносяться краще, ніж неферментовані FODMAP.

Якщо ви новачок у ферментованих овочах, у вас є два варіанти:

  1. Зробіть їх самостійно. Перегляньте цю сторінку, щоб отримати чудовий буквар. Це насправді досить просто та дешево.
  2. Ви можете придбати їх у магазині здорового харчування. Переконайтеся, що на банку написано «сире», і вони знаходяться в холодильній секції. Квашена капуста, яку ви можете придбати у секції приправ, була пастеризована і не матиме такого ж корисного ефекту.

Але який найкращий спосіб визначити, який підхід правильний, і підтримати того, хто намагається внести серйозні зміни в дієту та поліпшити своє здоров’я? Я вважаю, що тренер з питань охорони здоров’я, працюючи разом із лікарем з функціональної медицини, може запропонувати підтримку, необхідну, щоб допомогти клієнтам полегшити дискомфорт у травленні та зцілити.

Тренери охорони здоров’я озброєні знаннями. Вони розуміють, як працює мотивація людини, і вони є експертами в галузі науки про зміну поведінки. Вони вміють пропонувати своїм клієнтам підтримку, необхідну для внесення змін - наприклад, прийняття дієти з низьким вмістом FODMAP або впровадження інших протоколів лікування від свого лікаря.

У програмі навчання тренерів з охорони здоров’я ADAPT ми навчаємо вас, як запропонувати той вид підтримки, який допомагає клієнтам досягти своїх цілей оздоровлення. Ми також пропонуємо надійний досвід функціонального здоров'я та здоров'я предків, щоб ви розуміли механізми низки хронічних захворювань та станів здоров'я.

Дізнайтеся більше про те, що роблять тренери з охорони здоров’я, з програми підготовки тренерів з охорони здоров’я ADAPT.

Програма підготовки тренерів з охорони здоров’я ADAPT є затвердженою програмою підготовки та навчання тренерів з охорони здоров’я та оздоровлення Національною комісією з питань коучингу в галузі охорони здоров’я (NBHWC).

Поділіться цим дописом
Як те, що ви прочитали?

Підпишіться на безкоштовні оновлення, що надходять у вашу поштову скриньку.

Приєднуйтесь до нашої спільноти та отримуйте поради щодо здоров’я, оздоровлення, харчування тощо.

Я теж ненавиджу спам. Ваша електронна пошта зі мною в безпеці. Реєструючись, ви погоджуєтесь з нашою політикою конфіденційності.

Теми
Розкриття інформації про партнера
Вам також може сподобатися…
Багато типів клітковини: Ваш посібник з харчових волокон, пребіотиків та крохмалю
Запалення кишечника: 12 причин (і 12 наслідків)
10 найкращих харчових суперпродуктів

546 коментарів

У мене вже чотири місяці загострюється СРК, що посилюється хронічною тривогою.
Мені порадили вести харчовий щоденник і намагаюся знайти правильну їжу, щоб запобігти симптомам.
Очевидно, я розглядав продукти FODMAP.
Я знайшов деякі продукти, які, здається, не посилюють мій шлунок, але я вважаю, що моя дієта дуже обмежена, дотримуючись курки, яєць. Рис, морква і трохи іншого.
Сьогодні ввечері я вирішив вечеряти тарілкою просто овочів. Всі FODMAP дружні, тому я думав, що це буде безпечним харчуванням.
У мене були кабачки, морква, зелена квасоля та кабачки.
Яка помилка! Весь вечір у мене були жахливі судоми.
Чи неправильно їсти лише овочі, або занадто багато, хоча вони нібито „безпечні”?

привіт, я також порізав усі овочі та поїхав м’ясоїдним протягом 3 місяців, це спрацювало для болю в кишечнику і здуття живота, але спричинило інші проблеми, такі як бідні БМ, які викликали біль. Введені 50 грам вівса (25 грамів вуглеводів) BM зараз ідеальні, набагато менше болю, все ще прилипаючи переважно до м’ясоїдних. Якщо я з’їдаю невелику порцію моркви/баклажанів два дні поспіль, болю і здуття живота, тому я повертаюся до м’яса/риби/яєць з невеликою кількістю вівса - здається, це щасливіше місце - ура, всі ми повинні розібратися власний рецепт, міцного здоров’я

Вам дійсно потрібно пройти тест на дефіцит D та інші дефіцити поживних речовин на додаток до виключення хвороби. Як часто ви ходите на вулицю і отримуєте сонце на шкірі? Я б також зазначив, що багато овочів та фруктів можуть містити багато оксилатів та фітатів, які зв’язуються з такими мінералами, як кальцій у кишечнику. Це стосується не лише розчинної або нерозчинної клітковини, і з цієї причини я б серйозно задумався над тим, щоб надіслати знімок, якщо волосся для тестування або проведення тестів на непереносимість їжі, якщо всі ваші поточні списки тестів повернуться негативними, оскільки щось, що ви вводите у свою систему або просто недолік може бути причиною ваших проблем. Дефіцит В12, поєднаний з фолієвою кислотою, дефіцитом віт-с або D, а також дефіцит ЕФК, якщо не вирішити проблему, може мати когось у вашій ситуації, і просто вживання їжі без усунення цих недоліків не вирішить проблему. Тільки ви можете зробити так багато. Вирішувати хворобу, пов’язану з недоїданням, не в середньому для GPS. Насправді це їхній хліб та масло.

Я серйозно рекомендую прочитати "Погрозу волокном". Насправді вам також не потрібна клітковина. Багато людей змогли вилікувати те, що ви описуєте, харчуючись лише із тваринного світу. Це правильно. Жодних рослин. Google “Zero Carb”.