Користь сливи для здоров’я

Швидкі факти про сливи

Ім'я:	Сливи
Наукова назва:	Prunus domestica
Походження	Південно-Західна Азія
Кольори	Від зеленого до червоного, фіолетового, фіолетово-чорного, жовтого або золотисто-жовтого, часто з глазурованим (білим восковим) нальотом на поверхні
Фігури	Куляста до довгастої, рідше підкулької, діаметром приблизно 5-6 см
Тілесні кольори	Кремово-жовтий, малиновий, світло-блакитний або світло-зелений
Смак	Солодкий і терпкий смак
Калорії	76 Ккал./Скл
Основні поживні речовини	Вітамін С (17,44%) Вуглеводи (14,49%) Мідь (10,44%) Вітамін К (8,83%) Загальна кількість харчових волокон (6,05%)
Користь для здоров'я	Здоров’я серцево-судинної системи та запобігання раку

Опис рослини

Слива - це невелике розгалужене листяне дерево, яке виростає приблизно від 9 до 15 м (29-50 футів) у висоту. Воліє сонячний добре дренований, родючий грунт. Глиняні суглинки переносяться до тих пір, поки дренаж хороший. Піщані ґрунти також підходять головним чином, якщо вони закріплені на стійких до нематод підщепах. Рослина має червонувато-коричневі, голі гілки, беззбройні або озброєні кількістю колючок. Гілочки від червоно-коричневого до сірувато-зеленого кольору, опушені. Рослина має кору від червонувато-коричневої кори. Сливи вирощують у комерційних цілях у садах, але сучасні підщепи разом із самоплодними штамами, методами дресирування та обрізки дозволяють вирощувати одиночну сливу на відносно невеликих просторах, таких як домашні сади. Її раннє цвітіння та плодоношення означає, що для кращого розвитку рослини їм потрібно захищене місце подалі від морозів та холодних вітрів. Основний посібник із садівництва сливи

Листя

Листя чергові, насичено-зелені, еліптичні до оберненояйцеподібних, 4–10 × 2,5–5 см, опушені знизу, голі зверху, краї серруляті, верхівка гостра до тупої, основа клиновидна з парою нектарів і з 5–7 парами бічних вени.

Квітка

Квітка поодинока або в пучках по 3 на кінчику гілок, квітконос (10–12 мм), поперек 10–15 мм. Гіпантій опушений; чашолистки 5, яйцеподібні з гострою верхівкою, вкраплення; пелюстки 5, білі або зеленувато-білі, оберненояйцеподібні, верхівка закруглені до тупих, вкраплених, на обідку гіпантію; тичинок 20–30, у 2 мутовки; нитки нерівні; плодолисток 1; яєчник верхній, 1-лусковий, голий або іноді ворсинчастий; термінал стилю, подовжений. Цвітіння зазвичай відбувається з квітня.

Фрукти

Кулясті до довгастих, рідко підкулькових плодів різняться за розміром, але можуть мати розміри приблизно 5-6 см у діаметрі з твердою, кам’янистою, сплощеною ямкою. Плоди зелені, коли молоді перетворюються на червоні, фіолетові, фіолетово-чорні, жовті або золотисто-жовті, часто з глазурованим (білим восковим) нальотом на поверхні. Це справді епікутикулярний восковий покрив, який також називають «восковим цвітінням». Шкіра від гладкої жовтої або темно-червоної до фіолетової або чорної. Внутрішня м’якоть сильно варіюється від кремово-жовтого, малинового, світло-блакитного або світло-зеленого кольору залежно від виду сорту. Плід має приємний аромат, солодкий і терпкий смак. Деякі сорти зазвичай солодкі (десертна слива), хоча деякі сорти кислі і вимагають варіння з цукром, щоб зробити їх смачними. Як і всі плоди Прунуса, він містить одне велике насіння, яке зазвичай називають кісточкою, яке викидають під час їжі. Середня вага плодів становить близько 50-70 г.

Історія

Передбачається, що Prunus domestica виникла в районі Кавказу та Малої Азії. Повідомлялося, що перші знахідки примітивних сортів відбулися в Центральній Європі приблизно в 500 р. До н. Е., Ймовірно, відомі вже кельтськими та тевтонськими племенами. Згодом фрукти були розповсюджені римлянами по країнах Центральної Європи. Ймовірно, що високоякісні сорти походять з південно-східної Європи після середньовіччя і розповсюджуються по всій Європі до XVII століття. Зараз слива культивується в усьому світі в помірних до помірних регіонах, переважно в Центральній, Південній та Південній Європі, далі в Північній Африці, Західній Азії, Індії та Північній Америці, Австралії, Новій Зеландії, Південній Африці та Південній Америці.

Сорти сливи

Існує багато сортів сливи. Сливи бувають найрізноманітніших кольорів та розмірів. Деякі з них набагато твердіші, ніж інші, а деякі мають жовту, білу, зелену або червону м’якоть з однаково різним кольором шкіри. Якщо ви думаєте вирощувати сливу у своєму саду, ось всі основи, які вам потрібно знати про садівництво сливи.

Ось деякі з найвідоміших:

1. Європейська:

Європейські сливи, безумовно, є найбільш широко вирощуваними сливами, оскільки їм зазвичай не потрібне перехресне запилення, щоб принести плоди, а також розвиватися в ряді екологічних обставин через США Європейська слива ідеально підходить для споживання свіжої або навіть консервованої, оскільки вона більше радує і набагато менш соковитий, ніж інші види слив. Декілька видів, як і смачні сливи сенеки овальної форми, зазвичай досить солодкі, щоб швидко споживати дерево, тоді як деякі, як навіть більш солодкі фіолетові італійські сливи, ідеально підходять для висихання. Сливи Стенлі були б найбільш пристосованими, а також широко адаптованими сортами, а тому ідеально підходять для споживання у свіжому вигляді, консервування, випікання та приготування їжі. Деякі інші види складаються з французької, а також німецької сливи чорносливу, а також сливи Рейн Клод.

2. Деймсон:

Незважаючи на те, що низка європейських слив, дамсонова слива вважається іншим видом сливи просто тому, що вона надзвичайно кисла, а не дуже солодка, як і інші європейські типи. Завдяки своїй терпкості використовуйте сливи дамсон для приготування їжі, а також для захисту від джемів та желе. Види дамсонових слив складаються з шропширського, а також французького дамсона.

3. Японська:

Чутливі японські сливи, які зазвичай походять з Китаю, однак потрапляли до США через Японію, зазвичай потребують перехресного запилення разом з іншими японськими, американськими або навіть японсько-американськими типами схрещувань, щоб дати свої плоди. Японські сливи додатково цвітуть на початку весни, але не стійкі до холодної погоди, що робить їх більш сприйнятливими до морозних збитків. Починаючи від жовтого до темно-червонувато-фіолетового кольору, японські сливи, як правило, більші, соковитіші та менш солодкі в порівнянні з європейськими, що робить їх ідеальними як для приготування їжі, так і для консервування. Незважаючи на це, кілька видів, такі як темно-червона сацума, а також багряношкіра, фіолетово-жовта Санта-Роза, ідеально підходять для споживання свіжих або навіть консервів. Деякі інші типи складаються з Burbank, Ozark premier; Широ, метлі, а також сливи в серці слона.

4. американський:

Американська слива, також відома як кущова або навіть дика слива, поєднує в собі стійкість європейської сливи зі смаком японської, але їх набагато легше розвивати порівняно з обома. Незважаючи на те, що корінні жителі східних та центральних частин США, американські сливи можуть легко розвиватися скрізь, де не можуть європейські та японські сливи, що включає місцеположення разом із суворими зимовими ситуаціями. Незважаючи на свою універсальність для різноманітних ґрунтів, а також інші екологічні ситуації, американська слива сприйнятлива до хвороб, а також до небажаних шкідників. Американські сливи, як правило, жовті або навіть червоні, а також, з їх досить солодким смаком і вищим вмістом пектину, а також кислоти, ідеально підходять для захисту, а також для виробництва желе або, можливо, варення, але вони також чудово підходять для споживання в свіжому вигляді.

5. Зелена слива

Зелені сливи - зелена слива, поширена у Франції. Як можна здогадатися, вони потрапляють до європейської групи сливових. Вони мають зелену шкірку і зеленувато-жовтий плід, який має трохи медового присмаку.

6. Слива Мірабель

Це маленькі солодкі сливи з легким червонуватим рум’янцем, які використовуються для виготовлення води у Франції. Вони найсолодші з усіх слив.

7. Червоні сливи

Червоні сливи названі так, тому що мають яскраво-червону шкірку. Деякі, як Санта-Роза, мають фрукти бурштину, а інші червоні сливи, як Сімкас, мають яскраво-червону м’якоть, яка відповідає їх шкірці. Шкірка приносить терпкість, яка врівноважує солодкі фрукти. Дозрівши, ці сливи досить м’які, тому їздять не особливо добре. Серце слона - ще одна поширена червона слива. Як і всі сливи, вони добре працюють у варенні або, Сливовому чатні.

8. Жовті сливи

Ці сливи жовті всередині і зовні. Вони соковиті з приємно чіткою фруктовою текстурою. Дозрілі матимуть лише невелику віддачу.

9. Сонячне золото

Це японський сорт, чиї плоди великі та ароматні, а шкірка червоніє, коли дозріває. Жовто-оранжева і соковита м’якоть.

10. Червона красуня

Це різновид японської сливи з округлими плодами середнього товстого калібру, враховуючи, що це дуже ранній сорт. Він має червону до темно-червону шкіру, залежно від ступеня зрілості. Цей сорт має жовту м’якоть, тверду консистенцію і хороший смак.

11. Золота Японія

Густий, прозорий жовтий плід має товсту і стійку яскраву шкірку, дуже соковиту і приємну м’якоть, що належить до групи японської сливи. Її культивують в США, Франції, Італії та Південній Африці, доступна з січня по травень та з червня по серпень. В Іспанії збирання врожаю відбувається в середині червня.

12. Чорний бурштин

Цей сорт має чорний колір, великий розмір, округлу форму, трохи сплюснутий. М’якоть жовта; тверда м’якоть не прилипає до кістки і має чудовий смак. Походить з США, а період дозрівання в теплих зонах припадає на останній тиждень червня.

13. Санта Роза

Це японська слива з великими, круглими і сердечними плодами. Цей сорт має насичено-червону шкірку і янтарно-жовту або блідо-кармінову м’якоть, дуже соковиту, солодку та ароматну, зі смаком, що нагадує полуницю. Походить з Америки, але переважно культивується у Франції, Італії, Іспанії та Південній Африці. Він доступний з грудня по лютий (Південна Африка) та з червня по листопад (в інших країнах-виробниках). В Іспанії збирання врожаю відбувається в середині липня.

14. Рейна Клаудія Верде

Це європейська слива середнього розміру, округла, зелена, тонка і соковита м’якоть і має характерний аромат і смак. Камінь легко відшаровується. Він чудово підходить для вживання в їжу, тушкованих або консервованих фруктів та варення. Виробляється в Бельгії, Франції, Англії та Іспанії. В іспанських теплих районах збирання врожаю відбувається в липні-серпні.

15. Рейна Клаудія де Уллінз

Це європейська слива, яка має золотисті блідо-зелені плоди. Він має дуже соковиту і бліду м’якоть, не дуже солодкий смак. Камінь відривається не дуже легко. Це один з найпоширеніших сортів.

16. Анджеліно

Це японський сорт із великими розмірами плодів, темно-червоним кольором і ще темнішим у дозріванні. Має солодкий смак і жовту м’якоть. Не дуже врожайне, але дуже добре зберігає плоди. Дозрівання відбувається з середини до кінця вересня.