Сковорода Ячмінь з Брокколі, Фета та Помідори Рецепт

сковорода

[Фотографії: Ясмін Фар]

Я знаю, що розмовляю великою грою про любов до гострої їжі, але, можливо, переборщив із цією. Блюдо має переважно середземноморські смаки, за винятком додавання халапеньо. Я використав цілий, і нічого про нього не думав, поки не почав смакувати страву під час процесу приготування.

Спека була незаперечною, але я намагався втішитись думкою, що це не так погано і трохи зварить. Ні. Було спекотно. Вершковість фети трохи допомогла боротися з нею, але я зменшив кількість до половини халапеньо. Не соромтеся залишити це і приправити замість цього висушені червоні пластівці чилі, якщо ви хочете більше контролювати рівень тепла.

Щоб цей рецепт повністю зберігався в одній сковороді, готуйте помідори та брокколі разом, а потім додайте ячмінь на сковороду, тушкуйте його у бульйоні та заливайте сиром. Якщо ви віддаєте перевагу своїй брокколі, кусаючи більше, вийміть помідори та брокколі, зварити ячмінь, а потім додайте їх в кінці, щоб прогріти, щоб брокколі не так сильно розпалася. Думаю, це насправді залежить від ваших уподобань брокколі. Так само ви можете підсмажити виноградні помідори, готуючи ячмінь, а потім додати ті, що в кінці, щоб надати їм більше смаку.

Примітка: Залиште халапеньо і приправте 1/4 до 1/2 чайної ложки сушеної червоної пластівці чилі, якщо хочете більше контролювати рівень нагрівання страви. Також сміливо замінюйте брокколі іншими овочами, якщо хочете готувати пори року.

Що нового в серйозному харчуванні

  • Урожайність: подається з 3 по 4
  • Час активності: 20 хвилин
  • Загальний час: 50 хвилин
  • Оцінка: 4

Інгредієнти

  • 1 ½ ложки оливкової олії
  • 1 цибуля-шалот, грубо подрібнений
  • 1/2 перцю халапеньо, грубо нарізаного (див. Примітку)
  • Кошерна сіль і свіжомелений чорний перець
  • 3 склянки квітів брокколі
  • 1 пінта виноградних помідорів, навпіл
  • 1 склянка перлового ячменю
  • 3 ½ чашки домашнього овочевого бульйону або овочевого бульйону з низьким вмістом натрію
  • ½ чашка кришеного сиру фета

Напрямки

Нагрійте олію в 12-дюймовій сковороді на середньому сильному вогні до мерехтіння. Додайте цибулю-шалот, халапеньо і щіпку солі і варіть до розм’якшення 2-3 хвилини. Додайте помідори та брокколі та варіть, поки брокколі злегка не підрум’яниться, 4 - 5 хвилин. Приправити сіллю і перцем.

Додати ячмінь і варити, помішуючи, 1 хвилину. Додайте бульйон і доведіть до кипіння. Зменште вогонь, щоб підтримувати слабке кип’ятіння, і дайте ячменю варитися, поки рідина не вбереться і ячмінь не розм’якне, від 35 до 40 хвилин. Налаштуйте приправу за смаком (пам’ятайте, що фета додасть неабияку кількість солі). Перемішайте до 1/2 склянки додаткового бульйону, якщо бажаєте більш рідкої консистенції. Зверху покладіть розсипану фету і подавайте