Як це - бути гурманом з розладом харчування

"Відчувалося, що той голосочок у моїй голові, той, який сказав мені, що їжа є ворогом, знайшов мегафон".

Через сім років після того, як я повинен був звернутися за допомогою, я сидів навпроти спеціаліста з розладів харчової поведінки, схлипуючи. Під час нашого першого заняття, запитавши про мою кар’єру письменника та редактора продуктів харчування, вона вручила мені дослідження, яке я прочитав до наступного заняття, і обережно провела мене до ванної, де я змогла витерти туш з підборіддя, щік та носа.

Дослідження, проведене під час Другої світової війни і відоме як "Міннесотський експеримент з голоду", або просто "Дослідження голоду", перевіряло вплив голоду на чоловіків, які заперечували війну за добросовісною добровільністю і які добровільно взяли участь у дослідженні. Дослідники сподівались зібрати дані для працівників гуманітарних служб, які лікують голодне населення та біженців у зруйнованих війною частинах Європи. Утримуючись в гуртожитках і харчуючись обмежувальною дієтою, призначеною для зменшення початкової маси тіла на 25%, деякі чоловіки, мабуть, виявляли пристрасний інтерес до кулінарних книг, проводячи години, переглядаючи сторінки. Автори дослідження назвали це зайнятістю їжею.

"Вам не здається, - запитав мене на наступному занятті мій терапевт, - що ваш інтерес до їжі та цієї роботи може бути просто побічним продуктом вашого розладу?" Лівіде, я ховав свої рукостискання, поки не закінчилась година. Я подрібнив роздруківку дослідження, попросив змінити психологів на стійці реєстрації та пішов вулицею до кондитерської "Фінансист", щоб купити собі макарон з каси.

Після того, як минуло три роки, я був трохи мудрішим і подумав, чи є у мого терапевта якась думка. У мене немає сумнівів у тому, що моя любов до їжі передує моєму розладу харчування, діагностований як EDNOS (розлад харчової поведінки, не вказаний інакше), що означає, що я не вписуюся в акуратні визначення анорексії, булімії або переїдання. розлад. Але те, що, на мою думку, вона могла просити мене - тонко, занадто тонко, щоб я тоді зрозумів - було: "Чи може ваша пристрасть до їжі та ваше здоров’я співіснувати?" І я не впевнений, що вони можуть.

Вихований на потрійному кремі Брі та марципані, а також п’є чорну каву з 15 років, я ніколи не мав шансів. Гурманське життя вибрало мене. (Підведіть сюди око.) Це знайшло мене в коледжі і переконало, що найкращий спосіб боротися зі стресом - це спекти моєму сусідку по кімнаті тришаровий шоколадний торт з карамельно-шоколадним ганашем ручної роботи. Це прослідкувало за мною аж до перебування в Корпусі Миру в Україні, де я допоміг мамі-господині зробити пиріжки і виявив, що немає нічого більш божественного, ніж простий шматок хліба, оббитий маслом і увінчаний парою червоних перлин російської ікри.

Але якщо їжа характеризує моє виховання, цінності, які мені прищепили батьки, то голод лежить в основі моєї натури. Це маленький голос у потилиці, і я лише зараз починаю вчитися його налаштовувати.

На жаль, я бездротовий для невпорядкованого харчування; коріння тривоги та депресії сягають глибоко в моїй родині. Моя мама жила під впливом екстремальних показників калорій щонайменше рік у коледжі, і її переслідували мрії бути прикутою до стовпа в кондитерській - просто за межами досягнутого цукровими кондитерськими виробами. Одночасні потяги до бенкету та швидкої люті в обох нас.

Я доленосно пішов по її стопах, вступивши до того ж університету і впавши в ті самі обмежувальні звички. Як би я не хотів приєднатися до Корпусу Миру, коли закінчив університет, це була також відчайдушна спроба врятуватися від мого розладу харчування та руйнівних бриж, які вони надсилали через кожну частину мого життя. Поки я почувався покликаним навчитися створювати яблучне масло та горілкові соління поблизу кордону з Польщею, мені також сказали, що я, кремезний американець серед пташиних українських німф, гостро потребую дієти. Після закінчення моїх 27 місяців служби в моїй голові здалося, що той голосочок, який сказав мені, що їжа є ворогом, знайшов мегафон.

Повернувшись до Штатів та всієї їжі, якої мені не вистачало, я відчував себе жорстокою грою в перетягуванні каната. З одного боку, що таке життя без арахісового масла? З іншого боку, ложка привела б мене до спіралі в математичних рівняннях про кількість калорій, щоденний бюджет калорій та мій базальний рівень метаболізму. Чи була ця перша ложка - яка ніколи не змушує мене зупинятись і насолоджуватися тим, як вона тане на моїй мові, наче весь світ зупинився на частку секунди, вартуючи всіх душевних мук? [Повну історію перейдіть на НПЗ29!]