Середземноморський кукурудзяний салат

Порцій: 2 | Розмір порції: близько 2 склянок

Час приготування: 30 хвилин

Цей рецепт можна помножити на 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8.

Цей рецепт дає чудові залишки. Час приготування не включає час охолодження.

2	колоски свіжа кукурудза
4 великі	чорні оливки (подрібнені дуже дрібно)
1 маленький	зелений солодкий перець (дрібно нарізаний кубиками)
1 маленький	цибуля-шалот (подрібнений)
1 середній	помідор (насіння та кубики)
1/8 ч. Л	сіль
чорний мелений чорний перець (за смаком)
4 великі	листя свіжого базиліка (шифонад)
1 ч. Л	оливкова олія екстра вірджин

Розігрійте духовку до 325 ° F.

Очистіть лушпиння від кукурудзи і видаліть шовк. Добре промийте, а потім складіть лушпиння навколо кукурудзи. Оберніть алюмінієвою фольгою.

Помістіть кукурудзу в духовку і смажте 25 хвилин. Вийміть і дайте охолонути.

Вирвіть кукурудзу з качана і додайте її в миску з оливками, перцем, мілкою, помідорами, сіллю, перцем, базиліком та оливковою олією.