Здорова рибна рагу

Це рибне рагу в середземноморському стилі справді легке, справді ароматне, а головне - надзвичайно корисне. Ми залишили традиційні інгредієнти, такі як шафран, щоб зробити його дешевшим, і мідії, тому що це ставало трохи надто складним. Ми тримали все просто з тріскою та креветками, і це смачно.

рагу

цибуля, дрібно нарізана кубиками

зубчики часнику, дрібно нарізані кубиками

зелений перець, очищений від насіння та подрібнений шматочками по 1 см

цибулина кріп, дрібно нарізаний кубиками

солодкокопчена паприка

Дитячі помідори сливи подрібнені навпіл

Сіль і перець

молодої картоплі, нарізаної шматочками приблизно 2 см

Щіпка білого перцю

Біла риба, тверда, ми використовували тріску

Дрібно нарізана петрушка

  1. Нагрійте олію у великій сковороді з важким дном на середньому вогні. Додайте цибулю, кріп, насіння кропу та зелений перець і потійте 10 хвилин, закривши кришку. Додайте часник і потійте ще 5 хвилин.
  2. Додайте копчену паприку і варіть ще дві хвилини з закритою кришкою. Потім додайте біле вино, щоб знеструмити сковороду, зішкребаючи все, що залишилось на дні сковороди.
  3. Додайте подрібнені помідори та рибний бульйон і доведіть до кипіння. Зменште до кипіння, а потім додайте картоплю. Варити приблизно 25 - 30 хвилин, поки картопля не звариться, а соус злегка загусне.
  4. Додайте рибу і обережно розмішайте. Дайте кип’ятитись 3 хвилини, поки майже не звариться. Потім додайте креветки і варіть ще 2 хвилини, поки риба не стане непрозорою, а креветки не стануть рожевими.
  5. Перемішайте петрушку, приправте за смаком і подавайте у великих мисках з великою кількістю хрусткого хліба.

Херст, Великобританія

Для роботи з цією мобільною версією нашого веб-сайту Hearst та треті сторони використовують файли cookie та подібні технології (“Cookies”). Файли cookie використовуються для аналітики та вимірювання. Файли cookie також використовуються для розробки та обслуговування цільових оголошень і для подібних цілей ("Рекламні файли cookie на основі інтересів"). Hearst обробляє персональні дані, отримані за допомогою файлів cookie, як описано в Повідомленні про конфіденційність Hearst UK, опублікованому на нашому веб-сайті. Якщо ви не згодні з рекламними файлами cookie на основі інтересів, натисніть тут. Щоб дати згоду на використання таких файлів cookie, натисніть Прийняти нижче.