Рецепт легкої запіканки: Пармезан із низькокалорійних запечених баклажанів

Пармезан з баклажанів - це смачна італійська страва, в якій представлений наш улюблений овоч фіолетового відтінку, а також свіжий томатний соус та два найвідоміші італійські сири: моцарела та парміджано. На жаль, незважаючи на те, що основним інгредієнтом цієї страви є овоч, під час приготування та вживання автентичних рецептів легко захопитися калоріями.

Ми вирішили зробити низькокалорійну версію, яка не передбачає панірування баклажанів, дозволяючи свіжим інгредієнтам говорити самі за себе. Наступного разу, коли ви захочете побалувати себе, пам’ятайте, що це не обов’язково з точки зору плану харчування; ця запечена баклажанна парміна настільки ж смачна, як оригінал, і набагато краща для вас, тож спробуйте і спробуйте!

рецепт

Запечений баклажан Пармезан

Інгредієнти

  • 2 великих баклажана
  • 1 (28 унцій) консервованих безсольних цілих помідорів, з соками, подрібненими
  • 1 (6 унцій) тюбика томатної пасти
  • 2-3 зубчики часнику, подрібнені
  • 20 листків свіжого базиліка
  • 2 склянки знежиреного сиру моцарела, подрібнений
  • 3/4 склянки свіжотертого пармезану
  • 3 столові ложки оливкової олії, розділених
  • 1/2 столової ложки сушеної материнки
  • 1 чайна ложка кошерної солі, розділена
  • 3/4 чайної ложки свіжомеленого перцю

Напрямки

  1. Розігрійте духовку до 400 ° F і злегка змастіть 2 форми для випікання (або розпиліть антипригарним спреєм).
  2. Промийте баклажани, обсушіть і наріжте хрест-навхрест на скибочки товщиною 1/4 дюйма. Покладіть скибочки на деко і змастіть 2 столовими ложками оливкової олії та 1/4 чайної ложки солі. Випікайте 30 хвилин, або до розм’якшення.
  3. Вийняти з духовки і відставити. Знизити температуру духовки до 350 ° F.
  4. У великій каструлі нагрійте залишок олії на середньому вогні і варіть часник 1-2 хвилини, часто помішуючи, до запаху.
  5. Додайте помідори, томатну пасту, листя базиліка, орегано, перець та сіль, що залишилася, і варіть до зменшення та загущення. Близько 15 хвилин.
  6. Смакуйте та коригуйте приправи, якщо це необхідно.
  7. Розкладіть 1/2 склянки томатного соусу на дно форми для випікання розміром 9 × 13 дюймів і додайте шар запечених баклажанів. Зверху залийте ще 1/2 склянки соусу і рясно посипте моцарелою.
  8. Продовжуйте ще з двома шарами баклажанів, соусу та сиру, і покрийте моцарелою, що залишилася, і свіжотертим пармезаном.
  9. Помістіть у духовку та випікайте 25-30 хвилин, або поки сир не стане пухирчастим.
  10. Дістаньте з духовки і дайте відпочити 5-10 хвилин перед подачею. Зверху додайте більше сиру та свіжого листя базиліка.