Питна дієта сода

Чи вірите ви в те, що вживання дієтичної газованої води дозволить вам «з’їсти торт і з’їсти його теж», одночасно контролюючи свою вагу або навіть скинувши кілька кілограмів? Це, безумовно, те, що содова індустрія хоче, щоб ви вірили.

Минулого року компанія Coca-Cola розгорнула рекламну кампанію, що заохочує людей об’єднуватися в боротьбі з ожирінням. Реклама викликала вогонь як у споживачів, так і в захисників споживачів та експертів з ожиріння.
Більшість людей розглядали кампанію як не більше ніж зусилля з контролю за шкодою, враховуючи величезні докази, що пов'язують споживання соди з ожирінням.
Незабаром після цього компанія Coca-Cola Co. запустила ще одну рекламну кампанію, на цей раз запевнивши вас, що дієтичні напої, що містять штучний підсолоджувач аспартам, є безпечною альтернативою звичайній соді.
Зараз галузь содової промисловості підняла свою пропаганду на наступний рівень, опублікувавши дослідження, яке стверджує, що підтверджує те, що ця галузь постійно говорила - що питна дієтична газована вода допоможе вам схуднути.
Насправді, фінансується промисловістю випробування стверджує, що алкогольні напої, що вживають дієту, худнуть швидше, ніж ті, хто взагалі не вживає НІЯКОЇ соди! Розмова про те, щоб піти на перерву. Як повідомляє Time Magazine:

«Невелике дослідження, яке частково фінансується Американською асоціацією напоїв, розділило 300 людей, що вживають дієтичну газовану воду, на дві групи. Одна група могла продовжувати пити солодке, а інша повністю виключала дієтичну соду. Дослідження показало, що споживачі алкоголю при інтенсивному тренуванні втрачали в середньому 13 фунтів за 12 тижнів, тоді як утриманці при такому ж тренуванні втратили лише 9 фунтів ...
«Найімовірнішим поясненням було те, що доступ до напоїв із солодким смаком допомагає групі [штучно підсолодженого напою] краще дотримуватися програми змін поведінки», - підсумував автор дослідження д-р Джим Хілл ... »

Дослідження фінансування - найкращі PR-гроші, які можна купити

Це дослідження постає як лицар у блискучих обладунках, «просто в найкоротший час», щоб врятувати швидко зменшуються продажі содової галузі.
Зростання обізнаності про небезпеку для здоров’я, пов’язану із содою, як звичайною, так і дієтичною, призвело до продажу вільних напоїв. У 2013 році продажі газованих напоїв впали на три відсотки, тоді як дієтична кока-кола та дієта Pepsi впали майже на сім відсотків.
Співробітник Університету Пердью Сьюзі Світерс рішуче критикувала представлене дослідження, сказавши, що воно "фатально помилкове і залишає нам небагато науки, яку можна продовжувати".
Наприклад, він не містить жодної інформації про те, що насправді вживали не дієтичні алкогольні напої. Хоча воду пропонували як ідеальний напій, чи справді вони пили воду, чи компенсували це фруктовими соками та звичайною газованою водою?
Власне дослідження Сьюзі Світерс показує, що дієтичні напої сприяють серцевим проблемам і що тварини, які харчуються штучними підсолоджувачами, розвивають порушену метаболічну реакцію на справжній цукор. На початку цього року вона сказала MedicineNet.com:

“[Як і діабетики], вони стають гіперглікемічними. Цукор у крові підвищується вище, ніж слід. Вони також виробляють менше серцево-захисного білка. Якщо питна содова дієта заважає цій системі, то в довгостроковій перспективі ви забираєте щось, що захищає ваше серцево-судинне здоров’я, і саме це може сприяти цим ефектам ".

Крім того, маючи стільки доказів, що зважують безпеку та ефективність дієтичної газованої води, будь то для схуднення чи будь-якої іншої профілактики захворювань, пропоноване дослідження, що фінансується галуззю, насправді не пропонує жодних науково важливих доказів, які можуть змінити баланс на користь дієтичної газованої соди. Як зазначає Суйтерс, "ця стаття нічого не говорить нам про довгострокові наслідки для здоров'я, які повинні бути нашою справжньою метою". Проте дослідження МОЖЕ зробити, це створити медіа-шум та бризкі заголовки, де виразно поєднуються слова "наука", "вивчення" та "перевірена втрата ваги", і це коштує більше, ніж все, що може приготувати PR-компанія.

Промислове фінансування різко збільшує шанси на сприятливі результати досліджень

Список досліджень, що спростовують твердження про дієту, є довгим

Дослідження неодноразово показували, що штучно підсолоджені ніко- або низькокалорійні напої та інші «дієтичні» продукти стимулюють ваш апетит, посилюють тягу до вуглеводів, стимулюють накопичення жиру та збільшення ваги. Штучні підсолоджувачі в основному обманюють ваше тіло думкою, що воно буде отримувати цукор (калорії), але коли цукор не надходить, ваше тіло сигналізує, що йому потрібно більше, що призводить до тяги до вуглеводів. Більшість людей піддаються такій тязі і в підсумку переїдають іншими продуктами та закусками.
Цей зв’язок між солодким смаком і підвищеним почуттям голоду можна знайти в медичній літературі, принаймні на два десятиліття. Але, як видається, штучні підсолоджувачі також створюють різноманітні метаболічні дисфункції, що сприяють набору ваги. Ось зразок деяких досліджень, опублікованих протягом багатьох років, чітко спростовуючи твердження галузі напоїв, що дієтична газована вода сприяє втраті ваги:

Профілактична медицина, 198612 У цьому дослідженні протягом року досліджували майже 78 700 жінок у віці 50–69 років. Використання штучних підсолоджувачів зростало із відносною вагою, і користувачі мали набагато більше шансів набирати вагу порівняно з тими, хто не використовував штучні підсолоджувачі, незалежно від їх початкової ваги. На думку дослідників, результати «не пояснювались різницею у структурі споживання їжі. Дані не підтверджують гіпотезу про те, що тривале використання штучних підсолоджувачів або сприяє зниженню ваги, або запобігає набору ваги ».

Фізіологія та поведінка, 198813 У цьому дослідженні вони визначили, що інтенсивні (ні- або низькокалорійні) підсолоджувачі можуть спричинити значні зміни апетиту. З трьох випробуваних підсолоджувачів аспартам давав найбільш виражені ефекти.

Physiology and Behaviour, 199014 Тут вони виявили, що аспартам впливав на апетит залежно від часу, «спричиняючи тимчасове зменшення, що супроводжується стійким підвищенням рівня голоду».

Журнал Американської дієтологічної асоціації, 199115 У дослідженні штучних підсолоджувачів, проведених на студентах коледжів, не було доказів того, що використання штучних підсолоджувачів було пов’язане із зменшенням загального споживання цукру.

Міжнародний журнал ожиріння та метаболічних розладів, 200416 Це дослідження Університету Пердю показало, що щури, які харчуються штучно підсолодженими рідинами, їдять більше калорійної їжі, ніж щури, які отримують висококалорійні підсолоджені рідини. Дослідники вважають, що досвід вживання штучно підсолоджених рідин порушив природну здатність тварин компенсувати калорії в їжі.

Дослідження серця Сан-Антоніо, 200517 Дані, зібрані в ході 25-річного дослідження серця Сан-Антоніо, також показали, що вживання дієтичних безалкогольних напоїв збільшує ймовірність серйозного набору ваги - набагато більше, ніж звичайна газована вода. У середньому для кожного дієтичного безалкогольного напою, який учасники випивали на день, вони мали на 65 відсотків більше шансів отримати надлишкову вагу протягом наступних семи-восьми років, і 41 відсотків частіше страждали ожирінням.

Журнал біології та медицини, 201019 Це дослідження поглиблює нейробіологію тяги до цукру та узагальнює епідеміологічні та експериментальні дані щодо впливу штучних підсолоджувачів на вагу.

На думку авторів: «Вказівки [F] свідчать про те, що калорії, що містяться в природних підсолоджувачах, можуть викликати реакцію, щоб підтримувати загальне споживання енергії постійним. ... Все більше доказів свідчить про те, що штучні підсолоджувачі не активують шляхи нагородження їжею так само, як натуральні підсолоджувачі ... [A] штучні підсолоджувачі, саме тому, що вони солодкі, стимулюють тягу до цукру та залежність від цукру ”.

Yale Journal of Biology and Medicine, 201020 Цей огляд пропонує короткий опис епідеміологічних та експериментальних доказів щодо впливу штучних підсолоджувачів на вагу та пояснює ці ефекти у світлі нейробіології харчової винагороди. Це також показує кореляцію між збільшенням використання штучних підсолоджувачів у їжі та напоях та відповідним зростанням ожиріння.

Апетит, 201221 Тут дослідники показали, що сахарин і аспартам викликають більший приріст ваги, ніж цукор, навіть коли загальне споживання калорій залишається однаковим.

Тенденції в ендокринології та метаболізмі, 201322 Цей звіт підкреслює той факт, що споживачі дієтичної газованої води страждають такими самими проблемами зі здоров’ям, як і ті, хто обирає звичайну соду, такі як надмірне збільшення ваги, діабет 2 типу, серцево-судинні захворювання та інсульт. Дослідники припускають, що часте вживання штучних підсолоджувачів може спричинити порушення метаболізму.

Всебічний огляд виявляє, що ви набираєте вагу за допомогою питної харчової соди

Огляд 2010 року в Єльському журналі біології та медицини має особливе значення тут, оскільки він пропонує чудове історичне резюме штучних підсолоджувачів загалом, а також епідеміологічні та експериментальні докази того, що штучні підсолоджувачі, як правило, сприяють набору ваги. Це також ілюструє, що із збільшенням використання штучних підсолоджувачів зростає і рівень ожиріння - незважаючи на всі ці продукти, що підходять для дієти. Згідно з недавньою статтею "Демократи та хроніка", "Дослідження Наукового центру охорони здоров'я Техаського університету виявило, що часті споживачі дієтичних газованих напоїв збільшили об'єм талії, який був на 500 відсотків більшим, ніж ті, хто не п'є содової".

Джерело: Yale Journal of Biology and Medicine, 8 червня 2010 р .: v83

На думку автора:

“Інтуїтивно люди обирають некалорійні штучні підсолоджувачі замість цукру, щоб схуднути чи зберегти вагу ... Але чи справді штучні підсолоджувачі допомагають зменшити вагу? Дивно, але епідеміологічні дані свідчать про протилежне. Кілька широкомасштабних перспективних когортних досліджень виявили позитивну кореляцію між вживанням штучних підсолоджувачів та збільшенням ваги.
Дослідження серця Сан-Антоніо обстежило 3682 дорослих протягом семи-восьми років у 1980-х. При порівнянні з початковим індексом маси тіла (ІМТ), статтю, етнічною приналежністю та дієтою, споживачі напоїв із штучним підсолоджуванням постійно мали більш високий ІМТ під час спостереження, залежно від дози від кількості споживання. Середній приріст ІМТ становив +1,01 кг/м2 для контролю та 1,78 кг/м2 для людей у третьому квартилі для споживання штучних підсолоджуваних напоїв ".

Огляд також висвітлює дослідження 1986 року, опубліковане в превентивній медицині (також перераховане вище). Знову ж таки, майже 78 700 жінок були включені в це дослідження Американського ракового товариства, і за один рік подальшого спостереження більше споживачів штучних підсолоджувачів на 2,7 до 7,1 відсотка набрало вагу порівняно з неспоживачами та відповідало початковій вазі. Пізніше дослідження, проведене в 1990-х роках, також виявило, що жінки, які регулярно вживали сахарин, набирали більшої ваги за вісім років порівняно з неспоживаючими. Такі ж результати виявлені в дослідженнях, що оцінюють вплив штучних підсолоджувачів на дітей:

В одному дворічному дослідженні, в якому взяли участь 166 дітей шкільного віку, збільшення споживання дієтичної соди було пов'язане з вищим ІМТ в кінці дослідження.
Дослідження Growing Up Today, в яке було включено понад 11650 дітей у віці 9-14 років, також виявило позитивну зв'язок між споживанням харчової соди та збільшенням ваги у хлопчиків. Кожна щоденна порція дієтичного напою асоціювалась із збільшенням ІМТ на 0,16 кг/м2.

До Національного дослідження серця та легенів та крові щодо росту та здоров’я було включено 2371 дівчинку у віці 9-19 років протягом 10 років. Вживання соди загалом, як регулярне, так і дієтичне, було пов’язане із збільшенням загального добового споживання енергії.

Ще одне дослідження 2003 року, в якому було розглянуто 3111 дітей, виявило, що содова дієта, зокрема, пов’язана з вищим ІМТ.

Дієтична сода може завдати шкоди діабетикам на більший ступінь, ніж цукор

Скільки доказів потрібно перед тим, як вирішити? Чи змусить одне дослідження, яке покаже серйозну шкоду, двічі задуматися про вживання содової дієти? Чи приведуть вас 10… 50… 100 досліджень до рішення? Окрім децимації твердження про те, що содова дієта є корисним дієтичним допоміжним засобом, дослідження також пов’язують дієтичні напої та штучні підсолоджувачі з низкою інших, більш серйозних ризиків для здоров’я, включаючи підвищений ризик інсульту та раку. Насправді є сотні опублікованих досліджень, що демонструють шкідливий вплив аспартаму ... Проте промисловість постійно повторює мантру про те, що "жодного шкідливого впливу ніколи не було доведено".

Почувши це стільки разів, багато хто насправді вважає, що це правда. Однак перегляд медичної літератури швидко виявить, що такі твердження є розтяжкою, якщо не відвертою брехнею. Для початку дослідники продемонстрували, що аспартам погіршує чутливість до інсуліну більшою мірою, ніж цукор. Це серйозний удар для діабетиків, які дотримуються рекомендацій перейти на дієтичні газовані напої, щоб керувати своїм станом. Варто зазначити, що в досліджуваному дослідженні використовували дозу аспартаму, яка наближається до ADI для аспартаму в США (приблизно 50 мг/кг маси тіла), і не тільки було виявлено, що аспартам знижує чутливість до інсуліну порівняно з контролем, він також впливає хаос на роботу мозку!

Дослідження також попереджають про більш серйозні загрози здоров’ю

Два роки тому попередні дослідження попереджали, що содова дієта різко збільшує ризик інсульту. Дослідники виявили, що люди, які щодня вживали дієтичні безалкогольні напої, на 43 відсотки частіше страждали судинною подією, включаючи інсульт. Ця асоціація зберігалася навіть після контролю за іншими факторами, які могли б збільшити ризик, такими як куріння, рівень фізичної активності, вживання алкоголю, діабет, хвороби серця, дієтичні фактори тощо. На думку авторів:

"Це дослідження припускає, що дієтична газована вода не є оптимальним замінником підсолоджених цукром напоїв, і може бути пов'язана з більшим ризиком інсульту, інфаркту міокарда або судинної смерті, ніж звичайна сода".

Ще більше занепокоєння викликають дослідження, які вказують на зв'язок між штучними підсолоджувачами та раком - вбивцею номер один американців у віці до 85 років:

Одне дослідження прижиттєвого годування, опубліковане в 2010 році, показало, що аспартам викликав рак печінки та легенів у мишей-самців. Він також був канцерогенним для самців і самок щурів.
Найбільш всебічне і найдовше дослідження на людині, яке тривало 22 роки, і коли-небудь вивчало токсичність аспартаму, було опубліковане в 2012 році. У ньому оцінювали ефект між споживанням аспартаму та раком, і дослідники виявили чітку зв'язок між споживанням аспартаму та неходжкинською лімфомою та лейкемія.

Схвалення FDA мало що означає, коли йдеться про встановлення безпеки

Як раніше зазначала доктор Джанет Халл, багато хто, як правило, виправдовують негативні наслідки для здоров’я аспартаму просто тому, що він отримав штамп схвалення Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA). "Можливо, це вже не те, на що американський споживач може насправді розраховувати", - пише вона, оскільки "[правила] та норми FDA щодо затвердження харчових добавок ... у нього є серйозні недоліки".

Як обговорювалося в її статті "Зловживання процесом затвердження FDA", FDA вимагає, щоб галузь проводила власні дослідження і фактично покладала тягар доказування на компанію, що виробляє продукт. Доктор Халл пояснює:

«По суті, все, за що відповідає FDA, - перегляд резюме досліджень, проведених компанією, яка подає заявку на затвердження, як правило, з наукових досліджень, про які заявник здійснив оплату. Потім компанія представляє свої причини, за якими їхні продукти повинні бути дозволені у загальнодоступному харчуванні на основі їхніх досліджень. Принаймні, звіти про дослідження суперечливі, і їх рідко переглядають незалежні дослідники, не пов’язані з галуззю ».

Якщо ви все ще плутаєтесь у цьому питанні, думаючи, що гроші якимось чином зупиняються на FDA, представник FDA Тереза Айзенман нещодавно пояснила, хто в кінцевому рахунку відповідальний за забезпечення безпечності харчового продукту, заявивши, що: "Виробники несуть відповідальність за те, щоб їхні продукти харчування продукти безпечні та законні ... "
Але яка компанія дійсно докладе серйозних зусиль, щоб знайти проблеми саме з тими продуктами, на яких вони хочуть заробити? Незважаючи на цю нелогічну передумову, FDA довіряє корпораціям бути чесними у своїх дослідженнях та оцінках. Як ви вважаєте, наскільки ймовірно, що ця "система честі" насправді забезпечить безпеку кожного товару, що виходить на ринок?
Що стосується штучних підсолоджувачів, зокрема аспартаму, то, на мою думку, немає сумнівів, що система захистила прибуток галузі за рахунок споживачів. І ми не бачили останнього. Незважаючи на все більше доказів того, що штучні підсолоджувачі як група мають негативні наслідки для здоров'я, FDA щойно затвердила ще один штучний підсолоджувач під назвою Advantame, отриманий із комбінації аспартаму та ваніліну.

Адвантам, який у 20 000 разів солодший за цукор-рафінад, є найсолодшим штучним підсолоджувачем на сьогоднішній день. Щоб розглянути це на перспективу, аспартам, сукралоза та сахарин в 200–700 разів солодші за цукор. Також, як повідомляє LA Times:

«Як і аспартам, адвантам містить фенілаланін, який з труднощами метаболізується людьми з рідкісним генетичним розладом - фенілкетонурією. Але завдяки своїй інтенсивній солодкості, адвантам буде використовуватися у значно менших обсягах, ніж аспаратам. В результаті FDA заявила, що його можуть спокійно споживати ті, хто страждає від фенілкетонурії ".

Чи готові ви відмовитися від дієтичної соди?

Коли ви споживаєте штучні підсолоджувачі, ваш мозок насправді прагне більше калорій, оскільки ваше тіло не отримує задоволення на клітинному рівні від самозванця цукру. Це може сприяти не тільки переїданню і набору ваги, але і звикання до штучних підсолоджувачів. Щоб звільнитися, я рекомендую вирішити будь-який емоційний компонент вашої харчової тяги за допомогою такого інструменту, як Техніка емоційної свободи (EFT).
Варіант EFT, спеціально орієнтований на боротьбу з тягою до цукру, називається Turbo Tapping. Для отримання подальших вказівок, будь ласка, див. Статтю “Турбопробивання: як позбутися від содової залежності”. (Докладніше про цю техніку див. На веб-сайті доктора Меркола)

Якщо ви все ще відчуваєте тягу після спробу EFT або Turbo Tapping, можливо, вам доведеться внести деякі зміни у свій раціон. Мій безкоштовний план харчування може допомогти вам зробити це поетапно. Що стосується більш безпечних варіантів підсолоджувачів, ви можете використовувати стевію або Ло Хань, які є безпечними природними підсолоджувачами. Тим не менш, якщо ви боретеся з високим кров'яним тиском, високим рівнем холестерину, діабетом або зайвою вагою, то у вас є проблеми з чутливістю до інсуліну, і, ймовірно, виграє уникнення ВСІХ підсолоджувачів.

І останнє, але не менш важливе: якщо ви відчуваєте побічні ефекти аспартаму або будь-якого іншого штучного підсолоджувача, повідомте про це FDA (якщо ви проживаєте в США) без затримки. Скласти звіт легко - просто перейдіть на сторінку Координатора скарг споживачів FDA, знайдіть номер телефону свого штату та зателефонуйте, повідомляючи про вашу реакцію.