Переваги дикого рису та його побічні ефекти

Користь дикого рису для здоров’я така, що він допомагає оптимізувати травлення, підвищує імунітет, сприяє зростанню та відновленню, сприяє поліпшенню міцності кісток, запобігає вродженим вадам, допомагає при втраті ваги, запобігає хронічним захворюванням, природне лікування остеопорозу, захист серце, допомагає запобігти старінню, є чудовою їжею для тих, хто не вживає клейковини та допомагає запобігти дегенерації жовтої плями.

Дикий рис

Дикий рис - це чотири види трав, що утворюють рід Zizania, і зерно можна збирати з них. Зерно історично збирали і їли як у Північній Америці, так і в Китаї. Хоча зараз делікатес у Північній Америці, зерно менше їдять у Китаї, де держак рослини використовується як овоч.

Дикий рис безпосередньо не пов’язаний з азіатським рисом (Oryza sativa), дикими родоначальниками якого є O. rufipogon та O. nivara, хоча вони є близькими двоюрідними братами, поділяючи плем’я Oryzeae.

Зерна дикого рису мають жувальну зовнішню оболонку з ніжним внутрішнім зерном, що має злегка рослинний смак. Рослини ростуть на мілководді в невеликих озерах і повільних потоках. Часто над водою піднімається лише квітуча головка дикого рису. Зерно їдять качки та інші водні тварини, а також люди.

Харчова цінність дикого рису

Одна чашка вареного дикого рису містить приблизно:

Факти харчування на 100 грамів

Вітаміни та мінерали

Користь для здоров’я дикого рису

Допомагає в оптимізації травлення

Дикий рис може похвалитися вражаючою кількістю харчових волокон. Окрім оптимізації балансу холестерину, клітковина також наповнює стілець і полегшує процес травлення. Полегшуючи перистальтику, харчові волокна можуть допомогти усунути запор, діарею, здуття живота, спазми та надмірне газоутворення, а також серйозніші проблеми з шлунково-кишковим трактом, такі як рак прямої кишки, виразка шлунка та геморой.

Допомагає підвищити імунітет

Поліпшення здоров’я імунної системи людини - один із найкращих способів покращити загальний стан здоров’я. Одним з найкращих способів підвищити імунітет є вітамін С, який значно присутній у дикому рисі.

Вітамін С стимулює вироблення білих кров'яних тілець, першої лінії захисту організму від чужорідних агентів, патогенів та мікробів. Крім того, вітамін С є найважливішим компонентом колагену, який необхідний для створення та відновлення клітин, органів, тканин та стінок судин, допомагаючи нам оговтатися від хвороб.

Сприяє зростанню та ремонту

Високий вміст білка в дикому рисі може сприяти збільшенню м’язової маси, правильному зростанню та збалансованому розвитку в організмі людини. Білки складаються з будівельних блоків, які є амінокислотами, тому адекватний рівень білка є важливим для загального стану здоров’я, а дикий рис є прекрасним варіантом для цього, особливо для вегетаріанців, які регулярно не отримують тваринних білків у своєму раціоні.

Допомагає поліпшити міцність кісток

З віком людські тіла починають руйнуватися, включаючи кістки. Для того, щоб підтримувати міцність кісток, споживання продуктів, багатих фосфором, таких як дикий рис, може бути дуже корисним. Фосфор і цинк важливі для підтримки мінеральної щільності кісток і забезпечення міцних кісток і суглобів при старінні. Якщо людина сприйнятлива до остеопорозу або вже починає відчувати ці болі в кістках, перехід на дикий рис є розумним варіантом.

Запобігає вродженим вадам розвитку

Дикий рис має значний вміст вітамінів, включаючи вітамін В6, також відомий як фолат або фолієва кислота, і доведено, що це зменшує дефекти нервової трубки у новонароджених. Майбутнім мамам слід додавати до свого раціону дикий рис, незважаючи на всі його важливі переваги для здоров'я, але особливо, якщо вони не отримують належного вітаміну групи В щодня.

Допомагає при схудненні

Дикий рис як низькокалорійна їжа без глютену може допомогти тим, хто намагається схуднути та запобігти ожирінню. На відміну від білого рису, який може збільшити дієту людини і насправді допомогти набрати вагу, дикий рис має інший ефект, запобігаючи переїданню через високий вміст клітковини та поживних речовин, не забезпечуючи високий рівень калорійності кісток. Один із способів подолати це полягає у правильному балансі основних мінералів у нашому раціоні, які може надати дикий рис.

Допомагає у профілактиці хронічних захворювань

Незважаючи на те, що дослідження хронічних захворювань вимагає років, щоб солідні результати були загальновизнані, антиоксиданти в дикому рисі, як було показано, знижують шанси деяких станів хронічних захворювань, включаючи серцево-судинні розлади, діабет і навіть деякі типи раку . Це пов’язано з нейтралізуючим впливом на небезпечні вільні радикали.

Природне лікування остеопорозу

Остеопорозом може страждати кожен. Хоча сьогодні існує багато сучасних ліків для лікування остеопорозу, але ніщо не може порівняти природне лікування. Добре відомо, що дикий рис має деякі цілющі властивості, які можуть лікувати остеопороз природним шляхом, особливо мінеральні сполуки, що містяться в цьому виді рису.

Допомагає захистити серце

Дикий рис, безумовно, містить поживні речовини, які допомагають зміцнити здоров’я серця. У дикому рисі немає натрію, який допомагає знизити артеріальний тиск, але в той же час є високий рівень клітковини, яка, як відомо, виводить “поганий” холестерин із серцево-судинної системи та зменшує шанси розвитку атеросклерозу. Усуваючи навантаження на серце та підвищуючи рівень відновлення та пошкодження з високим рівнем вітаміну С, дикий рис є чітким вибором для тих, хто хоче захистити своє серце.

Допомагає запобігти старінню

Дикий рис містить вражаючий рівень антиоксидантів. Антиоксиданти нейтралізують вільні радикали - небезпечні побічні продукти клітинного метаболізму, які можуть спричинити мутацію здорових клітин або перетворення їх в ракові. Сюди входять вільні радикали, які накопичуються в шкірі і можуть сприяти появі ознак старіння, таких як зморшки, пігментні плями та повільніше загоєння плям. Це також стосується очних клітин, і антиоксиданти можуть запобігти дегенерації жовтої плями та появі катаракти.

Супер їжа для тих, хто не вживає глютену

Доведено, що дієта без глютену має багато користі для здоров’я. Людям, які харчуються без глютену, іноді важко виконати добову норму вживання деяких поживних речовин, але зараз дикого рису більш ніж достатньо, щоб забезпечити щоденне споживання поживних речовин, необхідне організму. Ось чому дикий рис вважається одним із тих супер продуктів харчування для безглютенових дієт.

Допомагає запобігти дегенерації жовтої плями

Будь-яка їжа, багата антиоксидантами, має здатність запобігати умовам дегенерації жовтої плями. У старшому віці іноді важко впоратися з цим станом, але розпочинання здорового способу життя якомога раніше може запобігти появі цього стану. Регулярне споживання дикого рису дозволяє контролювати проблеми очей та переломи кісток, які виникають із старінням.

Використання дикого рису

Дикий рис використовується в самих різних продуктах, таких як заправки, запіканки, супи, салати та десерти. Останніми роками дикий рис використовується в кашах для сніданку та сумішах для млинців, булочок та печива. Суміші дикого рису та довгозернистого звичайного рису (Oryza), що були представлені на початку 1960-х, збільшили популярність дикого рису серед споживачів. Дикий рис з натуральних деревостанів популярний серед любителів здорового харчування.

Побічні ефекти дикого рису

Дикий рис, як правило, безпечний для споживання людиною. Однак у деяких випадках він може бути забруднений ріжком або важкими металами.

Насіння дикого рису може заразитися токсичним грибком, який називається оманом, що може бути небезпечним, якщо його з’їсти. Деякі побічні ефекти токсичності ріжків включають нудоту, блювоту, діарею, головні болі, запаморочення, судоми та психічні розлади.

Як і звичайний рис, дикий рис може містити важкі метали. З часом важкі метали можуть накопичуватися в організмі та спричиняти проблеми зі здоров’ям.

Вирощування дикого рису

Дикий рис (Zizania palustris L.) родом з Північної Америки і росте переважно в районі Великих озер. Цей крупнонасінний вид, один із чотирьох видів дикого рису, входить до сімейства трав’янистих (Poaceae) і вживається людьми в їжу ще з доісторичних часів. Ранні мешканці Північної Америки, особливо племена оджибуей, меноміні та кри в північно-центральній частині континенту, використовували зерно як основну їжу та знайомили європейських торговців хутром з диким рисом.

Маноміо, ім’я якому дали дикий рис, означає хорошу ягоду. Ранні англійські дослідники називали цю водну рослину диким рисом або індійським рисом, тоді як французи бачили схожість з вівсом і називали це folle avoine. Інші назви дикого рису включають канадський рис, рис скво, водний овес, овес дрозд і болотний овес. Однак назва `` дикий рис '' зберігалася, і сьогодні це загальна назва для роду Zizania, хоча дикий вид рису (Oryza) також називають диким рисом.

До 1965 р. Більшість дикого рису в США виробляли в природних насадженнях в озерах, річках та струмках. У Канаді більшість дикого рису все ще виробляється в озерах і струмках, які здаються в оренду уряду. Вирощувати дикий рис як польову культуру вперше запропонував у 1852 р. Джозеф Боурон з Вісконсина, а в 1853 р. Олівер Х. Келлі з Міннесоти.

Зусилля щодо вирощування дикого рису як польової культури розпочалися лише в 1950 році. Джеймс і Джеральд Годвард вирощували дикий рис на затопленому полем (рисове поле), затопленому одним акром, поблизу Мерріфілда, штат Міннесота. До 1958 р. У них було 120 акрів педі для вирощування дикого рису. Додаткові виробники розпочали рисове виробництво в середині 1950-х - на початку 1960-х років, а в 196S Uncle Ben, Inc. почав укладати площі під площу. Ці початкові зусилля з комерціалізації виробництва дикого рису привели до організованих зусиль щодо одомашнення цієї культури за допомогою розведення рослин.