Кукурудза: натуральна їжа для схуднення

Кукурудза - це нежирний складний вуглевод, який заслуговує на регулярне місце на будь-якому здоровому столі. На жаль, як і у багатьох інших продуктів з низьким вмістом жиру, американська тенденція полягає в тому, щоб задушити кукурудзу на качані маслом. Але ці збагачені клітковиною ядра корисної їжі краще подавати з приправою. Оскільки кукурудза ситна і ситна, вона може приборкати ваш апетит.

У цій популярній їжі багато клітковини. Насправді це, як відомо, важко перетравлювати. Але його нерозчинна клітковина є головним засобом для боротьби із загальними захворюваннями травлення (такими як запор та геморой), поглинаючи воду, яка набрякає у стільці та прискорює його рух.

Кукурудза є несподіваним джерелом кількох вітамінів, включаючи фолієву кислоту, ніацин та вітамін С. Фолієва кислота в кукурудзі, як відомо, є важливим фактором у запобіганні вродженим вадам нервової трубки. Це так само важливо для профілактики серцевих захворювань, згідно з дослідженнями, які показують, що фолієва кислота може запобігти накопиченню гомоцистеїну, амінокислоти, в організмі. Тривале підвищення рівня гомоцистеїну пов’язане з вищими показниками серцевих захворювань; фолієва кислота допомагає розщеплювати її.

Вибір та зберігання

Кукурудза на кінець літа - безумовно найкращий колос у місті. Незважаючи на те, що кукурудзу зі смаком можна отримати цілий рік, багато несезонних колосків не варто їсти. Купуючи свіжу кукурудзу, переконайтеся, що вона була доставлена в холодильник - із підвищенням температури природний цукор у кукурудзі перетворюється на крохмаль, і кукурудза втрачає певну солодкість. Кукурудзу найкраще їсти протягом дня-двох після збору. Лушпиння кукурудзи має бути зеленим і мати видимі зерна, які були пухкими та щільно упакованими на качані. Щоб перевірити свіжість, витріть ядро нігтем. Рідина, що випливає, повинна бути молочно-забарвленої. Якщо ні, то кукурудза або незріла, або перестигла. Повернувшись додому, негайно поставте кукурудзу в холодильник.

Поради щодо підготовки та обслуговування

Кип’ятіння - традиційний спосіб приготування кукурудзи на качані, хоча робота на грилі, приготування на пару і навіть мікрохвильова піч допоможе.

Пара приміток про кип'ятіння: Додавання солі у воду зміцнює кукурудзу; додавати цукор не потрібно; перепікання жорстких ядер. Готуйте якомога коротший проміжок часу - близько 5 хвилин. Незважаючи на те, що у вас може виникнути спокуса вчинити масло або маргарин, майте на увазі, що кожне додане погладжування вносить у ваш раціон близько 2 непотрібних грамів насичених жирів. Натомість збризніть улюбленою травою або свіжовичавленим лимонним соком, або спробуйте натерти кукурудзу липовим клином і збризніть приправою типу перець чилі.

Гаряча, свіжа кукурудза на качані - це майже необхідна частина будь-якої літньої вечірки. На щастя, це також гідна частина будь-якого здорового меню. З точки зору овочів, кукурудза - це дієта, про яку мріять схуднути.