Кукурудза: Мрія Дітера про схуднення

Вас цікавить кукурудза ? їжа з жовтим кольором і росте влітку, але найкраще в мусоні?

Мусон - це пора року, коли він має найкращий смак, є найменш дорогим і місцеві сорти широко доступні. Під час мусонів більшість з нас вирушає, щоб вкусити гарячу смажену кукурудзу, приправлену пікантним лимоном, мазати чилі та щіпку солі. Хоча кукурудзяне частування ідеальне в звичайні дні, у дощовий день вживання кукурудзи було дещо звичним!

Харчові переваги:

Кукурудза - це нежирний складний вуглевод, який заслуговує на регулярне місце на будь-якому здоровому столі.
У цій популярній їжі багато клітковини. Насправді це, як відомо, важко перетравлювати. Але його нерозчинна клітковина допомагає боротися із загальними захворюваннями травлення та сприяє зниженню ваги.
Додавання великої кількості може допомогти вам почуватися ситим раніше. Оскільки клітковина залишається в шлунку довше, ніж інші продукти, це відчуття ситості буде залишатися з вами набагато довше, допомагаючи їсти менше. Отже, додаючи клітковину у свій раціон, простіше скоротити калорії.
Окрім того, що сприяє схудненню, він забезпечує необхідні калорії для щоденного метаболізму, і хоча він відчуває дефіцит незамінної амінокислоти «лізин», він є багатим джерелом антиоксидантів, вітамінів A, B, C та інших мінералів.

Харчова цінність кукурудзи:

Енергія - 125 (ккал)
Білок - 4,7 (г)
Жир - 0,9 (г)
Складні вуглеводи - 24,6 (г)
Сира клітковина - 1,9 (г)
Вітамін А - 32 (мкг)
Тіамін (вітамін В1) - 0,11 (мг)
Рибофлавін (вітамін В2) - 0,17 (мг)
Ніацин (вітамін В3) - 0,6 (мг)
Вітамін С - 6 (мг)

Збереження здорової кукурудзи

Для отримання корисних поживних речовин від кукурудзи важливо, щоб ви не покривали її маслом та іншими жирними соусами. Це збільшить калорійність і жирність і без того багатої вуглеводами їжі. Натомість ароматизуйте кукурудзу різноманітними прянощами, щоб ще більше збільшити харчову цінність.
Купуючи кукурудзу, переконайтесь, що лушпиння виглядає зеленим і свіжим; вони не повинні виглядати засохлими. Витягніть лушпиння і огляньте зерна, які повинні виглядати пухкими та розташованими щільними рядами. Рідина, що випливає, повинна бути молочно-забарвленої. Якщо ні, то кукурудза або незріла, або перестигла

Вибравши ідеально виглядаючу кукурудзу, візьміть її додому, приготуйте за бажанням і насолоджуйтесь кожним укусом!

5 здорових способів споживання кукурудзи:

Макай роті
Кукурудза в качані
Салати і як заливка для піци
Повітряний попкорн без жиру

Нездорові предмети з кукурудзи:

Пластівці кукурудзяні
Вершкові кукурудзяні страви
Театр попкорн
Масло кукурудзяне

Найздоровіший спосіб приготування кукурудзи

Кип’ятіння/приготування на пару - традиційний спосіб приготування кукурудзи на качані; він забезпечує найбільший смак, а також є методом, який дозволяє добре утримувати поживні речовини. Хоча робота на грилі, приготуванні на пару і навіть мікрохвильовій печі буде виконана.

Гаряча, свіжа кукурудза на качані - це майже необхідна частина будь-якої вечірки з мусонами. На щастя, це також гідна частина будь-якого здорового меню. Отже, ми пропонуємо вам 3 рецепти з використанням кукурудзи-

Кукурудзяний та стручковий конверт

Екзотичні овочі, обсмажені в гострому соусі Шезуан, роблять ароматну начинку для цільних пшеничних конвертів; смачна, корисна їжа сама по собі.

Подається: 4

Час підготовки: 10 хвилин

Час приготування: 20 хвилин

Інгредієнти:

Для конвертів: Цільно-пшеничне борошно - 3/4 склянки Сіль - за смаком Олія - 1/4 ч. Л
Для обсмажування: Олія-1 ч. Ложка білої цибулі-1/4 склянки Кукурудза-1 склянка стручкового перцю- ½ склянки (тонко нарізані скибочками) соус Шезуан-1 ст. Ложка Сіль за смаком зелень зеленої цибулі-1/4 склянки

Метод:

Для конвертів:

З’єднайте все борошно і сіль у мисці та замісіть м’яке тісто, використовуючи достатню кількість води. Тримати в стороні 15 хвилин.
Знову замісити, використовуючи 1/4 ч. Ложки олії, поки воно не стане однорідним і еластичним.
Розділіть його на 4 рівні порції і розкачайте кожну порцію тіста в тонке коло діаметром 150 мм (6 "), використовуючи трохи борошна.
Нагрійте вок догори дном на сильному полум’ї, а коли нагріється, акуратно покладіть конверт на вок, переконавшись, що на поверхні не утворюються складки.
Варіть його до тих пір, поки на поверхні не з’являться невеликі пухирі. Переверніть конверт і варіть ще кілька секунд до готовності.
Повторіть з рештою порцій тіста, щоб зробити ще 3 конверти і тримайте в стороні.

Для запіканки:

Розігріти олію у воку або антипригарному посуді; додати білки цибулі та тушкувати на сильному вогні протягом хвилини.
Додайте кукурудзу та стручковий перець і тушкуйте на сильному вогні ще 2 хвилини.
Додайте соус Шезуан і сіль і добре перемішайте.
Додайте зелень цибулі та тушкуйте на сильному вогні ще 30 секунд.
Розділіть суміш на 4 рівні порції і тримайте в стороні, щоб охолонути протягом 5 хвилин.

Як продовжити:

Покладіть конверт на квартиру на суху поверхню.
Помістіть порцію суміші в центр; складіть 2 протилежні кути конверта над начинкою, злегка перекриваючи їх. Тепер складіть залишилися 2 сторони, щоб добре заклеїти фарш.
Нагрійте антипригарну сковороду і варіть конверт, використовуючи 1/4 ч. Ложки олії, поки вони не стануть золотисто-коричневими з обох сторін.
Повторіть це з рештою конвертів і обсмажте, щоб вийшло ще 3 конверти. Подавайте негайно.

Поживні значення на порцію:

Енергія - 25 (Ккал)
Білок - 1 (г)
Жир - 1 (г)
Складні вуглеводи - 4 (г)

Вимірювач здоров'я:

Що стосується здорової їжі, низькокалорійні фрі - це завжди найкраще і легко контролювати кількість вживаного жиру. Цей ароматний конверт містить низьку кількість вуглеводів, а також жирів. Поєднання кукурудзи з іншими овочами дасть вам додаткову порцію клітковини і допоможе вам почуватися ситим довше.

Запікати овочеву кукурудзу

Це запечене і барвисте багатоцільове блюдо досить універсальне, щоб перекусити, закваска або піч стала повноцінною їжею. Поживна відповідь на всі ваші дієти.

Подається: 4

Час підготовки: 10 хвилин

Інгредієнти:

Грамове борошно-1 склянка
Ядра кукурудзи - 1/2 склянки (подрібнені)
Капуста-1/4 склянки (терта)
Шпинат-1/4 склянки (подрібнений)
Морква-1/4 склянки (терта)
Паста з імбиру та зеленого перець-1 ч. Л
Сіль за смаком
Цукор-1/2 ч. Л
Листя коріандру-2 ст. Ложки (дрібно нарізані)
Фруктова сіль-1 ч. Л

Для загартування:

Олія - 1 ч. Л
Насіння гірчиці-1/4 ч. Л
Насіння кунжуту-1/4 ч. Л
Асафетида - щіпка

Метод:

З’єднайте в мисці грамове борошно, кукурудзу, капусту, шпинат, моркву, імбирно-зелену пасту чилі, сіль, цукор, листя коріандру та 1/4 склянки води і добре перемішайте.
Додати фруктову сіль і скропити водою трохи, обережно перемішати.
Вилийте тісто у змащену змащену форму для випікання діаметром 150 мм (6 ") і випікайте в скороварці 20-25 хвилин. Тримайте осторонь.
Для загартування нагрійте 1/4 ч. Ложки олії на невеликій антипригарній сковороді та додайте насіння гірчиці.
Коли насіння потріскують, додайте насіння кунжуту та асафетиду і тушкуйте на середньому полум’ї протягом секунди.
Зніміть з полум’я, додайте 2 столові ложки води і залийте сумішшю овочевий кукурудзяний запік.
Коли охолоне, нарізати рівними шматочками. Подавайте одразу, прикрасивши листям коріандру.

Поживні значення на порцію:

Енергія - 25 (Ккал)
Білок - 2 (г)
Жир - 1 (г)
Складні вуглеводи 9 (g)

Вимірювач здоров'я:

Цей смачний рецепт запеченої кукурудзи - чудовий спосіб розпочати свій день. Воно дуже низькокалорійне, а овочі додають велику кількість вітамінів, тоді як імбир і перець чилі додають різких акцентів цьому ласощі, задовольняючи всі ваші смакові рецептори.

Кукурудза Бхель

Здорова, ситна, чудова на смак закуска окремо або в якості доліва.

Подається: 4

Час підготовки: 15 хвилин

Час приготування: 5 хвилин

Інгредієнти:

Для запеченого сев: Грамове борошно - 1 склянка порошку куркуми - 1/4 ч. Ложки перець чилі - 1/2 ч. Ложки Лимонний сік - 2 ч. Ложки Асафетида - щіпка Сіль - за смаком Олія - для змащення
Інші інгредієнти: Цибуля-1/2 склянки (нарізана) стручковий стручок-1/2 склянки (подрібнена) Ядра кукурудзи-1 склянка (варена) Помідори-1/2 склянки (подрібнена) Яблука-1/4 склянки (подрібнена) Листя коріандру-1/4-чашка (дрібно нарізаний) Цукор - щіпка Лимонний сік - 1 ст. ложка Сіль - за смаком Запечена сев - 1/2 склянки лимонних клинків - 2 ні

Метод:

Для запеченого сева:

З’єднайте всі інгредієнти в мисці, додайте достатньої кількості води, добре перемішайте і замісіть напівтверде тісто.
Злегка змастіть руки маслом і сформуйте тісто в рулет.
Наповніть тісто «сев пресом» і відіжміть тонкі пасма на змащений деко.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці при температурі 200 ° C (8 ° F) протягом 8-10 хвилин або поки вона не стане хрусткою і не набуде світло-коричневого кольору.
Повністю охолодити, подрібнити і тримати в стороні.

Як діяти далі:

Нагрійте олію на широкій антипригарній каструлі; додати цибулю і пасерувати на середньому вогні, поки вони не стануть напівпрозорими. Збризніть трохи води, щоб уникнути пригорання цибулі.
Додайте стручковий стручок і кукурудзу і пасеруйте на середньому вогні для отримання іншої суміші.
Зніміть з полум’я, додайте всі інші інгредієнти і добре перемішайте. Подавайте відразу, посипавши запеченим севом та лимонними клинками.

Поживні значення на порцію: Енергія 25 (Ккал)

Білок - 1 (г)
Жир - 1 (г)
Складні вуглеводи - 3 (г)

Вимірювач здоров'я:

Кукурудза, змішана в бхелі (sev), у вигляді плавлення дає інший смак і є ідеальною стравою під час мусонів. Цей рецепт кукурудзи з низьким вмістом вуглеводів у поєднанні з овочами та фруктами додає велику кількість, підвищуючи рівень насичення.