Цвітна капуста: натуральна їжа для схуднення

Цвітна капуста, один з кількох хрестоцвітних овочів, є ідеальним супутником для схуднення для несмасних страв. Його сильний аромат дозволяє йому самостійно стояти без м’яса та іншої жирної їжі. І якщо ви справді голодні, з сирої цвітної капусти ви зможете чудово перекусити. Оскільки вона надзвичайно хрустка, цвітна капуста довше жується, даючи тілу час зрозуміти, що ви ситі, перш ніж з’їсти себе поза домом та вдома.

Цвітна капуста не має жиру, має високий вміст вітаміну С і може легко перейти до низьковуглеводного варіанту картопляного пюре. Читайте далі, щоб дізнатися, як ця їстівна квітка може допомогти вам утриматися від ваги.

Користь для здоров'я

Після цитрусових, цвітна капуста - ваше наступне найкраще природне джерело вітаміну С, антиоксиданту, який, здається, допомагає боротися з раком. Це також важливий воїн у постійній битві, яку наші тіла ведуть проти інфекції. Цвітна капуста також примітна вмістом клітковини, фолієвої кислоти та калію, що підтверджує, що вона більш поживна, ніж її білий вигляд. Цвітна капуста також може бути природним борцем з раком. Він містить фітохімікати, звані індолами, які можуть стимулювати ферменти, що блокують ріст раку.

Вибір та зберігання

Хоча цвітна капуста доступна цілий рік, її ціна більш прийнятна в сезон - восени та взимку. Шукайте кремово-білі голови з компактними квіточками. Коричневі плями та розкриті квіточки - ознаки старіння. Зберігайте немиту, необрізану цвітну капусту, вільно загорнуту в поліетиленовий пакет, у чіткішій шухлядці вашого холодильника. Тримайте вертикально, щоб запобігти накопиченню вологи на поверхні. Це триватиме від двох до п’яти днів.

Поради щодо підготовки та обслуговування

Видаліть зовнішнє листя, відламайте квіточки, обріжте коричневі плями і промийте їх під проточною водою. Цвітна капуста добре подається як у сирому, так і у вареному вигляді. Сирий, його смак менш інтенсивний і більш прийнятний для дітей. Нехай вони занурять його в нежирну заправку.

Готуйте на пару кольорову капусту, але не варіть її. Перегрівання руйнує його вітамін С і фолієву кислоту. Більше того, перепікання надає цвітній капусті гіркий, різкий смак. Щоб цього не сталося, готуйте його на пару в неалюмінієвій каструлі над невеликою кількістю води, поки виделка ледве не проб’є квіточку - близько п’яти хвилин. Зніміть кришку незабаром після того, як готування почне виділяти запашні сірчисті сполуки.

Хоча сирні соуси популярні над цвітною капустою, вони додають вагому дозу насичених жирів і калорій. Навіщо псувати добру річ? Краще подавати цвітну капусту звичайну або з невеликою кількістю кропу або ароматизованою оливковою олією. Для низькокалорійної безм’ясної їжі додайте до домашнього томатного соусу цвітну капусту, білу квасолю, брокколі та моркву; варити на повільному вогні 15 хвилин, а потім насолодитися гарячою пастою.

Цвітна капуста - це овоч з низьким вмістом вуглеводів, який може покращити здоров’я серця, наповнити його клітковиною та зміцнити імунітет. Це необхідно для вашої дієти, сприятливої для схуднення.