Користь та факти щодо здоров’я та харчування грибів

Харчова користь грибів надзвичайна. Протягом століть гриби були легендарними завдяки своїй харчовій цінності. Але лише нещодавно гриби вивчали і розкривали їх справжню силу.

Гриби є чудовими джерелами енергії, що підсилює вітаміни групи В, вітаміни групи D, калій, холін, мідь, селен, ерготіонін, антиоксиданти та клітковину.

Відомо, що ці поживні речовини сприяють боротьбі з депресією, зміцненню імунітету, підтримці м’язової маси, здоров’ю серця, виробленню колагену, зменшенню запалення, поліпшенню здоров’я мозку та когнітивних функцій, зменшенню стресу та тривоги та навіть боротьбі з втомою.

Дізнайтеся все про МОЖЛИВУ СИЛУ грибів у нашому новому, поглибленому посібнику з грибів.

14 Чудові природні переваги

Допомагає у виробництві вітаміну D

Отримайте всі переваги «сонячного вітаміну», вітаміну D, не випікаючи на сонці! Вітамін D полегшує імунітет, підтримуючи зуби та кістки міцними, допомагає при втраті ваги, бореться з депресією та покращує засвоєння кальцію. Гриби є природним джерелом цього вітаміну.

Підвищує вашу імунну систему

Противірусні засоби та білки, що виділяються грибами, корисні для захисту та оздоровлення тканин організму. Вони можуть підвищити захист організму від мікробів.

Допомагає схудненню

Оскільки вони низькокалорійні і прискорюють ваш метаболізм, гриби чудово підходять для схуднення. Вітаміни групи В, присутні в грибах, допомагають перетворювати вуглеводи в паливо та спалювати більше енергії. Вони допомагають метаболізувати білки та жири
у вашому тілі і завантажені вітаміном B3 та вітаміном B2.

Захистіть своє здоров’я сечового міхура

З високим вмістом селену гриби можуть зменшити ризик раку сечового міхура.

Нижчі рівні холестерину

Гриби завантажені клітковиною та ферментами, які врівноважують рівень холестерину у вашому організмі. Вони можуть допомогти вашому організму запобігти інфаркту, інсульту та атеросклерозу.

Збільште споживання заліза

Дефіцит заліза в крові може призвести до анемії, яка має деякі симптоми, такі як втома, головний біль та проблеми з травленням. Гриби є
багата залізом їжа, яка може допомогти вам підбадьоритися. Залізо сприяє утворенню червоних кров'яних тілець і захищає загальний стан здоров'я.

Допомога у профілактиці та боротьбі з діабетом

Гриби можуть допомогти впоратися з діабетом, оскільки в ньому мало вуглеводів, немає жиру та холестерину. Вони містять розчинні та розчинні волокна, які, як було показано, допомагають регулювати рівень цукру в крові. Вони також містять антибіотичні властивості, які можуть допомогти утримати діабет.

Може запобігти раку передміхурової залози та раку молочної залози

Гриби містять антиканцерогенні властивості лінолевої кислоти та бета-глюканів. Лінолева кислота може допомогти збалансувати рівень естрогену в організмі. Після менопаузи може збільшуватися естроген, що подвоює ризик раку молочної залози у жінок. Бета-глюкани грибів можуть допомогти зупинити ріст
ракових клітин раку простати та молочної залози. Гриби також мають високий вміст пухлини в боротьбі з селеном.

Зміцніть свої кістки

Гриби наповнені кальцієм, важливим поживним речовиною для міцності та формування кісток. Низький дефіцит кальцію може спричинити біль у суглобах, відсутність рухливості та остеопороз.

Боротьба проти вільних радикалів

Вважається чудовим джерелом антиоксидантів, регулярне вживання грибів може допомогти вашому організму боротися з пошкодженнями від вільних радикалів. Вільні радикали можуть призвести до старіння, серцевих захворювань та деяких видів раку.

Покращує травлення

Гриби є пребіотиком, що означає, що вони живлять корисні бактерії в кишечнику. Вони також збалансують корисні бактерії мікробіома, такі як Acidophilus і Bifidobacterium.

Управління стресом

Гриби рейші називали «природними ксанаксами» завдяки їх здатності допомагати нам управляти стресом та допомагати лікувати безсоння. Гриби рейші зазвичай готують у каві, чаї або тоніках.

Фокус та здоров’я мозку

Гриби левової гриви мають потужні нервово-захисні властивості. Встановлено, що вони ефективні у покращенні легких когнітивних порушень, збільшенні щоденної уваги та поліпшенні стану здоров’я мозку та нервів.

Безкоштовні радикали

Для отримання додаткової інформації про харчові переваги грибів відвідайте наш Грибний блог

Умами: Пікантна доброта

Умами - п’ятий основний смак після солодкого, солоного, гіркого та кислого. Умами (вимовляється оо-МАГ-мі) - це пікантне, насичене або м’ясне відчуття смаку. Умами вказує на високий рівень глутамату, амінокислоти та будівельного матеріалу білка. Для любителів їжі він врівноважує пікантні смаки та насичений смак з відмітними якостями аромату та відчуття рота. Гриби надають сплеск насиченого, пікантного смаку - Umami.

Умами підсилює апетит і насичення. Крім того, використання інгредієнтів з Умами дозволяє кухарям вживати менше солі. Умами врівноважує солоність, не шкодячи смаку. Умами також виділяє солодкість і зменшує гіркоту.

До грибів South Mill Champs з високим смаком умами відносяться: шиітаке, портобелло, криміні та ґудзик або білий.

Гриби А-Я

Отже, у нас немає таких, які починаються на букву А чи букву Z, але ось список
деяких найпопулярніших грибів для використання на вашій кухні.

Біла кнопка гриб

Печериці, які також називають печерицями або печерицями, є найпоширенішим і найсмачнішим грибом і, мабуть, найпопулярнішим. 90% грибів, що споживаються в Північній Америці, відносяться до цього сорту. Їх можна їсти як у сирому, так і у вареному вигляді, і вони чудово працюють у супах і салатах, а також на піці.

Гриб Криміні

Кримінал - це дитяча портабелла. Хоча криміні темніший та ароматніший, ніж його двоюрідний брат, білий гриб-пуговиця, ці два варіанти можна використовувати як взаємозамінні. Іноді їх називають "дитячими бельями".

Гриб Портабелла

Портабели надають глибини соусам і макаронам і роблять чудовий замінник м'яса. Гриби цього сорту можуть бути широкими як долоня, а їх м’ясна текстура витримує смаження та фарширування.

Гриб Шиітаке

Свіжі шиітаке мають легкий деревний смак і аромат, тоді як їх сушені аналоги більш інтенсивні. Японською мовою шиїтаке означає «дубовий гриб», що описує, де гриби можна знайти в дикій природі.

Гриб Майтаке

Цей гриб може виглядати як качан капусти. Вони мають землистий аромат і гаймовий смак, і є рідним як на північному заході США, так і в Японії.

Устричний гриб

Вони білуватого кольору та у формі віял, мають делікатний запах та аромат. Вешенки містяться в багатьох японських та китайських стравах, таких як супи та рецепти смажених страв.

Гриб Енокі

Ці гриби мають невеликі блискучі білі капелюшки, прикріплені до тонких стебел, і мають характерний хрускіт. Вони хороші навіть у сирому вигляді.

Буковий гриб

При варінні ці грона з коричневою кришкою хрустять із солодким горіховим смаком. Сирі, вони мають гіркий смак.

Король Сурмач Гриб

Стебло у цього великого гриба товсте і м’ясисте.

Гриб чорна труба

Чорні труби мають насичений димчастий смак і ноти гриба чорного трюфеля при висушуванні.

Лисичка Гриб

Золотисті, м’ясисті та тверді, їх описують як абрикосовий запах. Вони поширені в багатьох європейських кухнях.

Їжачок Гриб

Хрусткий, горіховий та м’ясний, цей гриб дуже схожий на лисичку.

Гриб Морель

Миттєве весняне частування на Середньому Заході та Заході. Ви не можете помилитися з його конічним, губчастим виглядом та дерев’яним смаком.

Щоб отримати додаткову інформацію про сорти грибів, перегляньте: Все, що ви коли-небудь хотіли знати про гриби