8 Користь моркви для здоров’я

Кореневе овочі робить набагато більше, ніж захищає ваших підглядачів.

Коли ти був дитиною, ти, напевно, чув, що морква корисна для твоїх очей. Це правда, але користь моркви на цьому не зупиняється. Ось деякі інші корисні для вас пільги, а також прості, корисні для здоров'я способи насолодитися елегантною коренеплодою.

Морква сприяє здоровому зору

Лише одна велика морква може забезпечити понад 200% добової мети для вітаміну А. Ця важлива поживна речовина (яка діє як клітинний захисний антиоксидант) підтримує здоров’я легенів і шкіри і, як було показано, захищає від зниження когнітивних функцій. Він також підтримує зір. Дефіцит вітаміну А може призвести до захворювання під назвою ксерофтальмія, яке може пошкодити нормальний зір і призвести до нічної сліпоти.

Антиоксиданти лютеїн та зеаксантин, що містяться в моркві, також покращують здоров’я очей. Дві природні сполуки захищають сітківку ока і кришталик.

Дослідження, опубліковане в американському журналі офтальмології, показало, що жінки, які їли більше двох порцій моркви на тиждень, мали на 64% нижчий ризик розвитку глаукоми, порівняно з жінками, які їли менше однієї порції.

Морква врівноважує рівень цукру в крові

Показано, що розчинна клітковина в моркві допомагає регулювати рівень цукру в крові та інсуліну та підтримує здоров’я органів травлення. У сирої або злегка приготовленої моркви також низький рівень глікемічного індексу, що допомагає їй забезпечувати стабільний запас енергії.

Вони чудово підходять для управління вагою

На додаток до клітковини, яку надає морква, вона заповнена водою. (Морква насправді становить 88% води.) Ця комбінація сприяє посиленню.

Більше того, морква низькокалорійна. Одна подрібнена чашка містить всього 52 калорії. Зачерпнувши хумус або гуак чашкою сирої нарізаної моркви замість 10 чіпсів лаваша, ви економите 80 калорій та збільшуєте загальну кількість клітковини та поживних речовин.

Дослідження показують, що розчинна клітковина в моркві може також стримувати жир на животі.

Вони можуть знизити ризик розвитку раку

Антиоксиданти, знайдені в моркві, пов’язані зі зниженим ризиком ряду видів раку, включаючи легені, колоректальний, простатичний та лейкоз. Дослідження, проведене в American Journal of Clinical Nutrition, виявило, що люди з високим споживанням типу каротиноїдних антиоксидантів мають на 21% нижчий ризик раку легенів.

Морква допомагає регулювати артеріальний тиск

Калій у моркві відіграє ключову роль у регуляції артеріального тиску. Цей мінерал врівноважує рівень натрію і допомагає вивести надлишок натрію та рідини з організму, що знімає тиск з боку серця. Це також робить моркву хорошим вибором, якщо ви хочете зняти здуття живота після вживання занадто великої кількості солоної їжі.

І може зменшити ризик серцевих захворювань

Одне дослідження з Нідерландів вивчало, наскільки групи кольорів фруктів та овочів сприяють захисту серця. Дослідники виявили, що кожні 25 грамів на день збільшення споживання глибоких апельсинових продуктів були обернено пов’язані із захворюваннями серця. Морква, зокрема, була пов’язана із зниженням ризику серцевих захворювань на 32%.

Морква підтримує ваш імунітет

Вітамін С у моркві життєво необхідний для підтримки імунітету та оздоровлення. Вітамін А у вегетаріанському стані також підтримує імунну систему і відіграє важливу роль у формуванні та захисті слизових оболонок, які виступають бар'єрами для того, щоб мікроби не потрапляли в організм.

І вони також мають додаткові поживні речовини

Показано, що природні сполуки в моркві діють як протизапальні речовини, підтримуючи здоров’я мозку та печінки. Морква також забезпечує меншу кількість вітаміну К, що підтримує кістки, а також вітаміни групи В, які допомагають виробляти енергію. Щоб отримати ширший спектр антиоксидантів, їжте моркву різних кольорів, включаючи фіолетовий та червоний.

Як ввести в свій раціон більше моркви

Я рекомендую їсти моркву як у сирому, так і у вареному вигляді, оскільки в обох є ключові переваги. Сира морква має нижчий глікемічний індекс, але приготування їжі сприяє посиленню засвоєння антиоксидантів.

Додайте подрібнену або подрібнену сиру моркву на ніч до вівса, салатів або салатів і складіть у горіхове масло. Використовуйте цілу або нарізану сиру моркву, щоб зачерпнути діп, оливкову тапенаду і тахіні, або додайте їх у свіжовичавлені соки або смузі.

Щоб варити, готувати на пару моркву або кидати її до улюбленої засмажки, супу, овочевого чилі чи рагу. Вони також чудові смажені в духовці, змащені невеликою кількістю оливкової олії, солі та перцю, або приготовані з глазурі, виготовленої з розрідженого у воді чистого кленового сиропу, кориці та свіжого тертого кореня імбиру.

Моркву можна навіть включити в десерти, звичайно, включаючи морквяний пиріг, а також морквяний пиріг (згадайте гарбуз або солодку картоплю, але з морквою!), Морквяне печиво, пиріжки з вупі, трюфелі з темного шоколаду і навіть морквяне морозиво.

Синтія Сасс, MPH, RD, є редактором з питань охорони здоров'я, автором бестселерів New York Times і консультантом з питань харчування у New York Yankees.

Щоб отримати більше порад щодо дієти та дієти на вашу поштову скриньку, підпишіться на Збалансовані укуси бюлетень.