Конфлікт інтересів у Правилах харчування USDA, стверджують лікарі

Американські рекомендації щодо харчування не дають хороших порад та суперечать мотиваціям виробників продуктів харчування, спеціалістів з питань харчування та охорони здоров'я, - написали в четвер.

Департамент сільського господарства США розробляє рекомендації щодо харчування, що створює конфлікт інтересів, пишуть автори, оскільки агентство також рекламує такі продукти, як кукурудза та цукор - загальні інгредієнти в нездоровій їжі.

Уолтер Віллетт, дієтолог Гарвардської школи громадського здоров'я та Девід Людвіг, директор Центру профілактики ожиріння Фонду New Balance в Дитячій лікарні в Бостоні, розкритикували процес розробки рекомендацій щодо харчування у статті, опублікованій у The New England Journal of Medicine.

Інші установи, такі як Центри з контролю та профілактики захворювань або Інститут медицини, повинні розробити рекомендації щодо харчування в країні, заявили Віллет та Людвіг.

Результат полягає в тому, що в сучасних рекомендаціях наголошується на тому, що їсти, а не на те, які продукти слід уникати чи зменшувати, сказав Людвіг.

Жоден товар не хоче, щоб його продукція була націлена на зниження, сказав Людвіг. Треба почати менше їсти.

Нові настанови представляють собою поєднання прогресу та втрачених можливостей, пишуть обидва. Настанови є значним покращенням порівняно з попередніми версіями харчової піраміди, сказав Людвіг, додавши, що він вітає просування овочів, нежирного м'яса та риби.

Однак ці вказівки не можуть пояснити відмінності між вуглеводами, пишуть обидва.

Наприклад, вони не наголошують на цільних зернах, таких як насіння льону та овес, над білим хлібом та картоплею - звичайною дешевою лазівкою у вимозі до овочів для їжі в державних школах.

Багато інших країн формують свої власні рекомендації щодо харчування відповідно до американських, говорить Людвіг.

За його словами, його правильне рішення в США не тільки допоможе американцям, але і значній мірі всьому світу.