Кекси з морквяного чізкейку

Ніщо не говорить про свята, як запах свіжоспеченого морквяного пирога. Додайте шар чізкейка зі смаком ванілі, і в результаті ви отримаєте ідеальне ласощі з кето, яке сподобається всім, навіть вашим друзям без кето!

блог

Шукаєте більше рецептів для святкового сезону? Спробуйте дещо з цього:

  • Хліб з гарбуза та апельсинового сиру
  • Низькоуглеводна кічева Лотарингія
  • Кето святкові начинки
  • Свято Ягода Павлова
  • Коктейлі з низьким вмістом вуглеводів
  • та багато інших рецептів солодких та пікантних кето, ідеально підходить для святкової пори

Практичні 10 хвилин Загалом 45 хвилин

Інформація про алергію на кекси з сирних кексів "Кето"

Харчові цінності (на порцію, здоба)

Калорії з вуглеводів 5%, білка 11%, жиру 84%

Інгредієнти (робить 9 булочок)

Чізкейковий шар:
  • 3/4 склянки нежирного вершкового сиру (180 г/6,3 унції)
  • 1 великий жовток (резервний яєчний білок для булочки)
  • 2 ст.л. ErythritolorSwerve, порошкоподібний (20 г/0,7 унції)
  • 1/4 ч. Ложки порошку ванільної квасолі або 1 ч. Ложка несолодкого ванільного екстракту
Інгредієнти сухих булочок:
  • 1/2 склянки мигдалевого борошна (50 г/1,8 унції)
  • 2 столові ложки кокосового борошна (24 г/0,8 унції)
  • 1 ст. Ложка меленого насіння чіа (8 г/0,3 унції)
  • 1/4 склянки гранульованого еритритолу, Swerveor Sukrin Gold (50 г/1,8 унції)
  • 2 ч. Ложки безглютенового розпушувача (можна зробити самостійно)
  • По 1 ч. Ложці кожної кориці, ванільного порошку та меленого імбиру
  • 1/8 ч. Ложки кожного меленого духмяного перцю та мускатного горіха
  • 1/8 ч. Ложки солі (мені подобається рожевий гімалайський)
  • 1/2 склянки пекану, грубо нарізаного (50 г/1,8 унції)
Вологі інгредієнти для булочок:
  • 4 великі яйця, відокремлені
  • 1 великий яєчний білок (використовуйте залишки яєчного білка з шару чізкейка)
  • 1/3 склянки + 1 ст. Ложка нежирного кокосового олійного масла, розтоплене (90 г/3,2 унції)
  • 3/4 склянки дрібно натертої моркви (83 г/2,9 унції)
  • 20-30 крапель рідкого екстракту стевії (NuNaturalsorSweetLeaf)
  • розтоплене кокосове ойлоргі для змащення

Інструкції

  1. Розігрійте духовку до 160 ° C. Вистеліть деко для кексів 9 паперовими склянками середнього булочки. Змастіть кожну чашку невеликою кількістю кокосової олії або топленого масла. Приготуйте шар чізкейка, збивши вершковий сир, жовток, порошкоподібний еритритол і ванільний порошок. Відкласти.
  2. Помістіть усі сухі інгредієнти для здоби - крім пекану - в миску і добре з’єднайте.
    Я готую власну їжу з насіння чіа, змішуючи її в кухонному комбайні протягом декількох секунд, поки вона не напудриться.
  3. Дрібно натріть моркву і грубо нашаткуйте пекан. Відкласти.
  4. Відокремте білки від жовтків. У мисці за допомогою ручного збивача або електричного міксера збийте чотири білки, поки вони не створять м’яких піків.
    Помістіть чотири жовтки в миску і додайте залишки яєчного білка від шару чізкейка. Додайте розтоплене кокосове масло, стевію та обробляйте до однорідності (кокосове масло слід розтопити та охолодити, не використовуйте гаряче масло). Обробляйте, поки добре не з’єднаєтесь, і починайте додавати суху суміш - по столовій ложці або дві за час змішування.
  5. Додайте чверть збитих яєчних білків і обережно перемішайте. Додайте залишки яєчних білків і складіть тісто, використовуючи повільну настройку на міксері або шпателем.
  6. Будьте обережні, щоб не здути яєчний білок і тримайте тісто якомога більш пухнастим. Додайте моркву і пекан і повільно складіть.
  7. Ложкою викладіть тісто в паперові стаканчики і за допомогою маленької ложки створіть невеликі лунки в центрі муфти.
  8. Наповніть кожну здобу столовою ложкою зарезервованої суміші для чізкейків (приблизно унція/30 грамів на здобу). Перекладіть в духовку і випікайте 30-35 хвилин або до тих пір, поки верхівки не схопляться і не стануть золотисто-коричневими.
  9. Після закінчення дістаньте з духовки та поставте на решітку для охолодження. Потім помістіть у герметичну ємність і тримайте в холодильнику до 3 днів, або зберігайте в морозильній камері до 3 місяців. Насолоджуйтесь!

Розподіл поживних речовин у складі (на порцію, здоба)

Чисті вуглеводиБелкові жириКалорії
Плавлений сир, м’який (нежирний)
0,6 г.1,4 г.5,6 г.49 ккал
Яєчний жовток, свіжий
0,1 г.0,3 г.0,5 г.6 ккал
Еритритол (природний низьковуглеводний підсолоджувач)
0,1 г.0 г.0 г.0 ккал
Екстракт ванілі, порошок (боби ванілі)
0 г.0 г.0 г.0 ккал
Мигдальне борошно (бланшований мелений мигдаль, мигдальне борошно)
0,5 г.1,2 г.2,9 г.33 ккал
Кокосове борошно, органічне
0,3 г.0,5 г.0,4 г.10 ккал
Шротове насіння чіа (мелене насіння чіа)
0 г.0,2 г.0,3 г.5 ккал
Еритритол (природний низьковуглеводний підсолоджувач)
0,3 г.0 г.0 г.1 ккал
Розпушувач без глютену
0,2 г.0 г.0 г.1 ккал
Кориця, спеції
0,1 г.0 г.0 г.1 ккал
Екстракт ванілі, порошок (боби ванілі)
0,1 г.0 г.0 г.1 ккал
Спеції, імбир, мелений
0,1 г.0 г.0 г.1 ккал
Запашний перець, сушений, спеції
0 г.0 г.0 г.0 ккал
Мускатний горіх, спеції
0 г.0 г.0 г.0 ккал
Сіль, рожева гімалайська кам’яна сіль
0 г.0 г.0 г.0 ккал
Пекан, горіхи
0,2 г.0,5 г.4 г.38 ккал
Яйця, вільні від вигулу або органічні
0,2 г.2,8 г.2,1 г.32 ккал
Яєчний білок, свіжий
0 г.0,4 г.0 г.2 ккал
Кокосова олія, екстра вірджин
0 г.0 г.9,9 г.89 ккал
Морква, свіжа
0,6 г.0,1 г.0 г.4 ккал
Екстракт стевії (SweetLeaf або NuNaturals, натуральний низьковуглеводний підсолоджувач)
0 г.0 г.0 г.0 ккал
Разом на порцію, булочка
3,5 г.7,3 г.25,7 г.273 ккал
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Десерти
  4. Кекси з морквяного чізкейку
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Вегетаріанська
  4. Кекси з морквяного чізкейку
  1. Блог
  2. Рецепти
  3. Кекси з морквяного чізкейку
  1. Блог
  2. Мартіна Слаєрова
  3. Кекси з морквяного чізкейку

Я змінив спосіб харчування в 2011 році, коли мені поставили діагноз - Хашимото, аутоімунне захворювання, яке вражає щитовидну залозу. У мене не було енергії, і мені все важче було підтримувати здорову вагу.

Саме тоді я вирішив кинути цукор, зернові та перероблені продукти, і почати дотримуватися кетогенного підходу на основі цільнопродуктових продуктів.