Як зробити водний кефір - культурна їжа

Водні кефірні зерна, або ми називаємо їх кефірними кристалами, на відміну від зерен молочного кефіру, оскільки вони процвітають на цукрі, а не на лактозі. нові ферменти, вітаміни та допомагають заселити флору кишечника. Вони не містять молочних продуктів і глютену, незважаючи на те, що їх називають «зернами». Вони зовні дещо відрізняються від зерен молочного кефіру і напівпрозорі, тоді як зерна молочного кефіру білі.

Водний кефір відрізняється від рецептів кефірної соди на моєму сайті. Кефірна сода виготовляється з порошкоподібним пакетом кефірної закуски або кефірної сироватки, яка виготовлена з молочного кефіру і не містить молочних продуктів. Цей рецепт виготовлений з водних кристалів кефіру, які можуть тривати нескінченно довго, і їх цікаво робити!

Ці живі активні культури містять понад 14 різних типів дріжджів і бактерій, що існують у, як називають деякі люди, симбіотичними стосунками, але це не зовсім так. Бактерії та дріжджі борються за домінування, і кожен з них тримає інших в рівновазі. Дріжджі (які також є пробіотиками) швидко вирощують, але їм не вистачає місця для зростання через більшу кількість хороших бактерій. Потім їх змушують бродити, і побічним продуктом є прекрасне природне вуглекислення, присутнє у водному кефірі. Бактерії та дріжджі діють у нашому тілі майже однаково. Вам обом потрібно мати здоровий мікробіом кишечника. Вам потрібно більше корисних бактерій, ніж дріжджі, і коли у вас є ця гармонія, все добре. Я люблю все, що можуть зробити бактерії, а водний кефір може допомогти вам замінити напої, які не мають користі для здоров'я, такі як газовані напої та енергетичні напої. Протибіотичні культури протягом тисячоліть допомагали забезпечити безпеку продуктів і напоїв у процесі бродіння. Коли їжа або напій ферментовані, вони завантажуються корисними бактеріями та дріжджами, які утримують шкідливі бактерії. Ферментація збільшує мінерали та вітаміни та допомагає перетравлювати їжу, яку ви їсте, коли ви приймаєте склянку під час їжі.

Ось погляд на пробіотичні бактерії та дріжджі у водному кристалі кефіру, які допомагають створити смачний пробіотичний водний кефір.

Бактерії та дріжджі у водяних кристалах кефіру

Вид Lactobacillus

L. brevis
L. casei
L. hilgardii
L. hordei
L. nagelii