Як вибрати альтернативи веганському сиру

Зараз доступний широкий асортимент немолочних альтернативних сирів. Ми вибираємо найкраще з групи.

Для тих, хто уникає молочних продуктів або дотримується веганської дієти, втратити сир може бути одним із найважчих речей.

Протягом останніх кількох років все більша кількість альтернатив веганським сирам наповнює чиллери наших супермаркетів та магазини здорової їжі.

Ми знайшли альтернативи веганському сиру, доступні в різних стилях. Альтернативи чеддера, моцарели, фети, пармезану та вершкового сиру легко знайти як у звичайній, так і у ароматизованій версії.

Кокосове масло, горіхи та картопляний крохмаль - найпоширеніші інгредієнти веганських альтернатив сиру, і всі вони визначають поживність цих продуктів.

Як і сир на молочній основі, веганські альтернативи також можуть мати високий вміст насичених жирів і натрію.

Однак, на відміну від сиру на основі молочних продуктів, веганські сири мають низький вміст кальцію і можуть мати низький вміст білка.

Ми можемо вибрати веганський сир на основі тих самих речей, які ми шукаємо в сирі на молочній основі, зосереджуючись на нижчих насичених жирах і натрії. У веганських сирах ми також хочемо шукати продукти, збагачені кальцієм.

Ми пропонуємо використовувати ті ж харчові рекомендації, що і для сиру на молочній основі.

Насичених жирів

Насичені жири можуть підвищити рівень холестерину в крові, збільшуючи ризик серцевих захворювань. Багато альтернативи веганському сиру містять кокосове масло, яке містить багато насичених жирів.
Хоча це насичений жир на рослинній основі, він все одно може мати однаковий вплив на ризик серцевих захворювань.

Ми рекомендуємо вибирати альтернативи веганському сиру, які містять 20 г або менше насичених жирів на 100 г.

Натрію

Сіль використовується у виробництві та ароматизації альтернатив сиру. Ми знайшли широкий асортимент продуктів з високим та низьким вмістом натрію, таких самих, як і для сиру на молочній основі. Альтернативи веганського сиру в стилі пармезану мають найбільший вміст натрію.

Регулярний вибір продуктів з високим вмістом натрію може призвести до підвищення артеріального тиску, ще одного фактора ризику серцевих захворювань.

Деякі імпортні продукти містять вміст солі, а не натрію. Один грам солі містить близько 390 мг натрію. (Вони дійсно повинні мати інформаційну панель, яка відповідає вимогам Новозеландського продовольчого кодексу.)

Ми рекомендуємо вибирати альтернативи веганському сиру, які містять 720 мг або менше натрію на 100 г.

Кальцій

Сир на основі молочних продуктів є хорошим джерелом кальцію, близько 600-700 мг на 100 г. Багато альтернативи веганському сиру не містять кальцію. Якщо ви розраховували на сир як джерело кальцію, перш ніж перейти на веганську альтернативу, то виберіть альтернативу веганському сиру, збагаченому кальцієм, наприклад, деякі продукти Sheese та Angel Food.

Використовуйте ці критерії, щоб порівняти альтернативи веганському сиру:

Деякі різні альтернативи веганському сиру ми знайшли

Будь-які наведені тут приклади товарів були правильними на момент публікації. Однак не забувайте перевіряти інгредієнти та інформацію про поживність так часто, оскільки вони можуть змінюватися з часом