Харчова алергія мама

Привіт, я мама з харчовою алергією.

Однією з моїх цілей у цьому блозі про їжу та спосіб життя є поділитися деяким з того, що я дізнався про подорож до харчової алергії та харчової непереносимості, в якому я ходив, маючи дітей.

Ми з чоловіком іноді жартуємо, як часом може бути важко просто зайти в продуктовий магазин, щоб «забрати кілька предметів».

Коли у вашій родині трапляється серйозна харчова алергія, іноді може здатися, що швидкої поїздки до магазину не існує. І спочатку, відразу після того, як моєму синові поставили діагноз, це часто спричиняло головний біль, важке наукове завдання щодо читання етикеток та планування їжі.

Але це стає простіше.

І я сподіваюся, що деякі рецепти та ресурси цього блогу допоможуть вам полегшити ситуацію.

Наша історія про харчову алергію

У нашого сина, який в даний час є малюком, у 1 рік діагностували сильну алергію на арахіс і деревні горіхи. Ми виявили його алергію, коли у нього була страшна анафілактична реакція на те, що ми дали йому трохи арахісового масла на тості . Після візиту до відділення швидкої допомоги нас відправили додому з рецептом на Епі-ручки, планом дій з алергії та великою кількістю ресурсів, які допоможуть нам орієнтуватися в нашому новому світі. Я маю на увазі, спочатку я подумав: "О, значить, він не може мати бутербродів з арахісовим маслом. Це відмовно. Але потім я зрозумів, що він не тільки не міг їсти арахіс чи горіхи, він не міг їсти продукти, які “можуть містити” арахіс або горіхи, а також не міг їсти продукти, виготовлені на спільному обладнанні з арахісом або горіхами., а потім нам вирішувати, наскільки безпечно ми почуваємось, як сім’я, навіть з тим, щоб він їв продукти, які колись були в одній будівлі (тому самому виробничому приміщенні), як арахіс або горіх.

Це означало, що нам довелося дослідити все, що було у нас вдома, і перевірити ВСІ продукти, включаючи такі речі, як хліб, соус для спагетті, борошно і навіть спеції. Це було досить складним завданням, але ми в цьому покращуємось, і я радий сказати, що з того початкового страшного дня у нього не було жодної важкої реакції.

Це також означає, що ми багато власноруч готуємо та випікаємо, оскільки ресторани та страви на винос не завжди є простим і безпечним варіантом, випічка з більшості продуктових магазинів і такі небезпечні, і навіть такі продукти, як соус енчілада важко знайти за допомогою належного маркування.

Швидко вперед на рік, і народилася наша дочка. Протягом першого місяця свого життя у неї діагностували дитячий коліт через алергію/непереносимість молочних продуктів (CMPA, алергія на білок коров’ячого молока) і сої, яка пройшла через моє грудне молоко. Однак, виключивши з раціону молочні продукти та сою, у неї все ще були симптоми, тому я вирізав «8 найкращих» алергенів: молочні продукти, сою, пшеницю, яйця, арахіс, горіхи, молюски та рибу. Але у неї все ще були симптоми, тому я почав вести журнал їжі та вирізати навмання інші речі, такі як шоколад, помідори, часник, цибуля тощо ... поки я не вирішив спробувати дієту загальної ліквідації (TED), сподіваючись, що симптоми зникнуть, а потім я спробував би додавати продукти по черзі. Нічого з цього насправді не спрацювало повністю, але, з’ївши лише 5 або 6 продуктів протягом декількох тижнів, ми нарешті проклали шлях до рішення, працюючи з нашим педіатром та дитячим гастроентерологом.

Дещо з того, що вдалося, вимагало детального вивчення того, що міститься в упакованих продуктах, які продукти є більш алергенними, ніж інші, вивчення моїх власних дещо прихованих реакцій на певні продукти та переваг вживання збалансованої, “чистої” дієти що включає якомога більше продуктів для збалансування кишечника та зцілення кишок.

Якщо ви боретеся з приготуванням страв з-за різноманітних харчових алергій та непереносимості у вашому домогосподарстві, сподіваюся, вам знайдеться цей блог корисним! Я хотів би почути вас, обмінятися історіями та поділитися корисними ресурсами. Ласкаво просимо!

Основна бічна панель

Ласкаво просимо!

Я мама з харчовою алергією, яка любить створювати швидкі та здорові страви, якими можуть насолоджуватися всі в родині! Ми 100% арахісу, і завжди вивчаючи нові, здорові способи харчування та дотримання спеціальних дієт. Читати далі →