Основи кухні

Незалежно від того, чи намагаєтесь ви пожити з інгредієнтами, які у вас вже є вдома, або на даний момент не можете отримати потрібні, оскільки вони користуються таким високим попитом, ось 25 найпоширеніших замінників інгредієнтів, на які ви можете покластися.

Яблучний соус для олії

½ чашка яблучного пюре на ½ чашки олії

Яблучний пюре є чудовою заміною олії, оскільки його консистенція підтримує хлібобулочні вироби вологими, але з меншим вмістом жиру. Це не відразу замінить емульгатори в олії, але природний пектин у яблучному пюре допоможе зв’язати інгредієнти.

Лимонний сік для оцту

1 ч. Ложка лимонного соку на ½ ч. Ложки оцту

Якщо вам не вистачає оцту, спробуйте замість нього лимонний сік. Кислота в цитрусових фруктах імітує кислоту оцту.

Вершки та йогурти для Creme Fraiche

1 ч. Ложка йогурту та 1 склянка вершків (залиште в прозорій банці протягом 12-24 годин) для крем-фріше

Хоча цей вимагає попередньої підготовки, результат є вражаючою заміною цього часто важко знайти інгредієнта. Хоча ви також можете замінити крем-крем на сметану та збиті вершки, інший популярний замінник інгредієнтів включає вершки та йогурти.

Ще один освіжаючий спосіб вживання йогурту зупиніть свій вибір на цьому смачному Йогурт Ягідний напій

Йогурт для Мейо

1 склянка йогурту на 1 склянку майонезу

Йогурт прекрасно справляється з майонезом у багатьох рецептах.

Якщо ви прагнете чогось декадентського, але ще здорового, дайте це смачне Яблучний пиріг із цільного зерна з яблуком з топором з кленового йогурту ходити.

Бульйонний куб для курячого бульйону

1 бульйонний кубик на 1 склянку води на 1 склянку курячого бульйону

Якщо вам не вистачає інгредієнтів для належного повільного кипіння бульйону, бульйонний кубик стане чудовою заміною.

Безмолочне молоко для звичайного молока

1 склянка безмолочного молока на 1 склянку звичайного молока

Ми пройшли довгий шлях, оскільки покладаємось лише на молочні продукти для своїх улюблених напоїв. Спробуйте одну з популярних альтернатив, включаючи вівсяне молоко, кокосове або кешью.

Якщо вам цікаво про різницю в немолочному молоці і що для чого найкраще, погляньте на цю корисну інформацію: Найкраще немолочне молоко для задоволення всіх ваших потреб

Харчова сода та крем-тартар для випічки порошку

¼ ч. Ложки соди та ⅝ ч. Ложки крему зубного каменю на 1 ч. Ложку розпушувача (подвійної дії)

Якщо у вас є проблема і у вас немає розпушувача, ви можете поєднати харчову соду та крем-зубний камінь, щоб завершити свій рецепт.

Ще один чудовий спосіб використання харчової соди - це Шоколадне печиво а-ля Анна Олсон

Овочеве вкорочення для масла

⅞ чашка овочевого шортингу (або рослинного масла) на 1 склянку вершкового масла

Хоча насичений смак вершкового масла важко повністю відтворити, якщо вам потрібна альтернатива, рослинна укорочення або олія буде діяти в якості емульгаторів.

Спробуйте цей рецепт, використовуючи овочеве вкорочення: Цукор і спеції Пончики

Цукор та патока для коричневого цукру

1 склянка цукрового піску і 2 ст. Ложки патоки на 1 склянку міцно упакованого коричневого цукру

Ви в основному змішуєте те, що вже відокремили; змішайте цукровий пісок з патокою у кухонному комбайні, щоб замінити коричневий цукор.

Ви також можете використовувати патоку в цьому рецепті: Солодкий картопляний клин на грилі з оранжево-мелясовим маслом

Подрібнені сухарики для сухих крихт хліба

¾ склянки подрібнених сухарів на 1 склянку сухих хлібних крихт

Якщо ви хочете зробити одну з цих знакових південних затишних продуктів, але вам бракує ключового інгредієнта - хлібних крихт - не хвилюйтеся. Просто змішайте ваші улюблені сухарики - і все готово.

Ні сухарів? Нема проблем! Зробіть свій власний за допомогою цього рецепта: Крекери Чеддер Халапеньо

Йогурт для сметани

1 склянка простого йогурту на 1 склянку сметани

Ці два ідеальні свопи, оскільки вони мають дуже схожу консистенцію та смак (сметана має трохи більший відтінок, але не з великим відривом).

Для натхнення спробуйте ці Хрусткі свинячі пальчики з йогуртовим зануренням

Молоко та лимонний сік для пахти

1 ст. Л. Лимонного соку і достатньо молока, що дорівнює 1 склянці (нехай сидить 5 хвилин) на 1 склянку пахта

Ця змішана заміна вимагає певного часу, щоб інгредієнти вступили в реакцію, але кислотність лимонного соку додасть правильної гострої нотки до кінцевого результату. Якщо у вас немає лимона, ви також можете поміняти білим оцтом.

Ви також можете використовувати молоко в цьому смачному облаві: Альтернативні способи приготування напоїв у кав’ярні вдома

Торт та універсальне борошно для борошняного борошна

1 столова ложка борошна для пирога і достатньо універсального борошна, щоб зробити 1 склянку на 1 склянку кондитерського борошна

Білки в кондитерському борошні схожі на поєднання макухи та універсального борошна. Якщо у вас немає борошна для пирогів, ви також можете використовувати кукурудзяний крохмаль у тій же кількості.

Для іншого способу використання універсального борошна спробуйте цей рецепт, який використовує менше 10 інгредієнтів комори: Легкі м’які рулони

Темний кукурудзяний сироп для патоки

1 склянка темного кукурудзяного сиропу на 1 склянку патоки

Хоча патока може стати дорогою і хоча її аромат важко точно відтворити, ви можете замінити звичайний темний кукурудзяний сироп, мед або навіть кленовий сироп, коли це потрібно, у тих самих пропорціях. Якщо у вас коричневий цукор, інший варіант - ¾ склянки коричневого цукру в упаковці на 1 склянку патоки.

Білий оцет і лимонний сік для крему тартар

¼ чайної ложки лимонного соку і ¼ чайної ложки білого оцту для ¼ чайної ложки крему зубного каменю

Рівні частини лимонного соку та білого оцту будуть діяти так само, як крем із зубного каменю. Поперемінно, навіть розпушувач підійде в щіпці.

Спробуйте ще один креативний спосіб використання білого оцту Червоний оксамитовий торт Анни Олсон

Насіння кропу для насіння анісу

½ ч. Ложки насіння кропу на ½ ч. Ложки анісу

Більш ніжний аромат насіння кропу замінить характерний солодкий аромат солодки анісу, якщо ви все від цієї спеції.

Майте більше насіння кропу, ніж ви знаєте, з чим робити? Спробуйте ці Біт ковбаси з насінням фенхелю з прожареним мармеладом

Томатна паста і вода для томатного соусу

½ склянки томатної пасти та ½ склянки води на 1 склянку томатного соусу

Томатна паста більш концентрована і займає менше місця для зберігання, тому, якщо вам потрібен томатний соус, але у вас є паста, змішайте її з водою в рівних частинах, і ви отримаєте томатний соус.

Спробуйте використовувати для цього томатну пасту Повільна плита куряче каррі

Мускатний горіх для кориці

1 ч. Ложка мускатного горіха на 1 ч. Ложку кориці

Якщо у вас все з корицею, спробуйте мускатний горіх або навіть запашний перець для кардамону в якості замінників.

Мускатний горіх призначений не тільки для солодких ласощів! Спробуйте в цьому смачному Соте шпинат з мускатним горіхом рецепт.

Сода і лимонний сік для дріжджів

½ ч. Ложки харчової соди та ½ ч. Ложки лимонного соку на 1 ч. Ложку активних сухих дріжджів

Щоб активувати соду, потрібно додати кислоту, і хоча лимонний сік є чудовим варіантом, інші кислоти, такі як пахта, також підійдуть.

Спробуйте харчову соду в цій основній упаковці смарагдового острова: Традиційний ірландський содовий хліб

Змішаний сирий вівсяний овес для безглютенового борошна

Досить сирого вівсяного вівса, щоб приготувати 1 склянку в суміші для 1 склянки безглютенового борошна

Це чудовий швидкий замінник, коли у вас немає безглютенового борошна. Все, що вам потрібно - це міцний блендер та овес. Хоча технічно для цього буде працювати весь овес, включаючи врізаний зі сталі овес або навіть овес, що швидко готується, найкращим для приготування безглютенового борошна є сирий прокат. Багато рецептів сформульовано для безглютенового борошна, але якщо вам потрібно замінити його на універсальне борошно, не використовуйте більше 25-30 відсотків інгредієнта.

Ви також можете поєднати овес у цю сімейну їжу: Фрикадельки з індички, капусти та вівса з швидким томатним соусом

Розтоплене масло та незбиране молоко для половини

1 ½ столової ложки розтопленого вершкового масла і достатньо незбитого молока, що дорівнює 1 склянці на 1 склянку з половиною

Якщо знайти половину з половиною складно, швидкою заміною вдома є розтоплене масло та незбиране молоко.

Спробуйте цю недорогу, але все ще смачну сторону: Повільно приготовлений картопля з маслом і чебрецем

Мелене насіння льону та вода для яєць

1 ст. Л. Меленого насіння льону і 3 ст. Л. Води (нехай сидить 5 хвилин) на 1 яйце

Хоча це не ідеальна заміна (особливо, якщо рецепт вимагає збитих яєчних білків), це допоможе емульгувати решту ваших інгредієнтів.

Погляньте на інші чудові заміни веганам 5 найкращих списків Анни Олсон

Несолодкий какао-порошок і масло для несолодкого шоколаду

3 ст. Ложки несолодкого какао і 1 ст. Ложки розтопленого вершкового масла на 1 унцію (1 квадрат) несолодкого шоколаду

Якщо рецепт вимагає несолодкого шоколаду, ви можете замінити його, поєднавши несолодкий какао-порошок і масло (навіть вкорочення підійде).

Якщо ви прагнете шоколаду, спробуйте це Шоколадний трюфельний чізкейк рецепт.

Сир для сиру Рікотта

1 склянка сиру на 1 склянку сиру рікотта

Якщо вам потрібен м’який, злегка солодкий сир рікотта, але у вас є сир, ви можете замінити ці два, оскільки вони досить близькі за текстурою та смаком.

Спробуйте сир у цій Анні Олсон, яка приймає традиційне хорватське частування: Сир Бурек

Бурбон або ром для ванільного екстракту

1 ч. Ложка бурбону або рому на 1 ч. Л екстракту ванілі

Хоча це не точне співпадіння, або бурбон, або ром поглиблять смак вашого рецепту.

Спробуйте цей рецепт, наповнений бурбонами: Варення з бурбонів, персиків та імбиру