Факти харчування Monk Fruit та користь для здоров’я

Фрукти ченців піднялися до статусу знаменитості як альтернативний підсолоджувач. Також називаний луо хан го, монах - це маленька зелена диня, яку культивували століттями буддистські монахи-лухани, звідси і назва. Якщо ви не живете в субтропічному регіоні поблизу гір (фрукти є вихідцями з південного Китаю та північного Таїланду), дуже малоймовірно, що фрукти потраплять у вашу місцевість у свіжому вигляді. Значна частина плодів монахів у світі все ще вирощується в районі походження, і фрукти, як правило, швидко псуються після збирання.

Але фруктові підсолоджувачі з монахом стали широко доступними. Щоб зробити монашковий підсолоджувач для фруктів, видаляють шкірку та насіння плодів. Потім фрукти подрібнюють і збирають сік. Нарешті, сік висушується і перетворюється в концентрований порошок.

Факти харчування чернечих фруктів

Наступна інформація про харчування надається USDA для 1 упаковки (0,8 г) порошкоподібного підсолоджувача з монахом. U

Калорії: 0
Жир: 0г
Натрію: 0г
Вуглеводи: 0,8г
Клітковина: 0г
Цукор: 0г
Білок: 0г

Вуглеводи

Порошок монахових фруктів - це в основному вуглеводи, але кількість, що міститься в одній упаковці, не впливає на рівень цукру в крові. Солодкість у чорничному фрукті походить від сполуки, званої могрозидом, сполуки, яка може допомогти підтримувати метаболізм глюкози в крові, згідно з деякими дослідженнями in vitro та гризунах. U

Фруктовий підсолоджувач Monk не містить жиру.

Білок

Фруктовий підсолоджувач Monk також не містить жодного білка.

Вітаміни та мінерали

Хоча сам плід ченця містить вітаміни, такі як вітамін С, споживання порошкоподібних підсолоджувачів, виготовлених із фруктового соку, не містить жодних мікроелементів.

Користь для здоров'я

Фрукти-ченці містять природні цукри, які містять багато інших фруктів - переважно фруктозу та глюкозу. Але інтенсивна солодкість насправді походить від іншої сполуки, типу глікозиду, який називається могрозид. Глікозид - це просто інша назва простого цукрового з'єднання. Могрозиди - це унікальний антиоксидант, що видобувається з глікозиду у плодах ченця. U

Не впливає на цукор у крові

Оскільки фруктовий підсолоджувач у монахів не містить калорій або цукру, це не призведе до сплеску рівня цукру в крові. Однак, вибираючи монашкові фруктові продукти, обов’язково перевірте етикетку інгредієнтів - багато продуктів та сумішей підсолоджувачів все ще можуть містити цукор або інші інгредієнти, які можуть впливати на рівень глюкози в крові.

Може мати лікувальні ефекти у онкологічних хворих

Дослідження, опубліковане в журналі "Онкогенез" у 2016 р., Повідомляло, що коли могрозид V, отриманий з плодів монаха, вводили як у моделях раку підшлункової залози in vitro, так і in vivo, це сприяло апоптозу ракових клітин (клітинна смерть) і "зупинці клітинного циклу", можливо через переривання зв'язку ракових клітин. U

Крім того, дослідження 2011 року, опубліковане в Journal of Agricultural and Food Chemistry, показало, що протизапальні властивості Momordica grosvenori, іншої різновиди плодів монахів, мають протиракову та протидіабетичну дію. U

Може сприяти втраті ваги

Незважаючи на свій надзвичайно солодкий смак, організм метаболізує фрукти ченців інакше, ніж метаболізує столовий цукор. Дослідження показали, що використання низькокалорійних підсолоджувачів може призвести до помірної втрати ваги, але ці дослідження не зосереджувались конкретно на плодах ченців. U

Протизапальні властивості

Тією ж речовиною, яка надає солодощі плоду монаха, є та, що зберігає протизапальні властивості. Могрозиди у монахних плодах обіцяють пригнічувати ріст шкідливих клітин та запобігати хронічним захворюванням. U

Алергія

Як і на будь-яку іншу їжу, у фруктів-ченців існує ризик алергії, але відсутність білків у підсолоджувачі робить це малоймовірним. Однак повідомлялося про алергію на інший природний замінник цукру - стевію. U

Побічні ефекти

На даний момент невідомо жодних побічних ефектів плодів монаха чи екстракту плодів монаха. Плід входить до списку Управління з контролю за продуктами та ліками "загальновизнаних як безпечних" (GRAS) речовин. Він вважається безпечним для всіх, включаючи вагітних жінок та дітей.

Одне дослідження на тваринах щодо впливу плодів монахів на організм не показало токсичних ефектів. У дослідженні випробовуваним давали велику кількість екстракту лу ханьгу (більше, ніж ви могли б спожити, використовуючи продукти з монахових фруктів), і ніяких негативних наслідків не спостерігалося. U

Однак, оскільки фрукти-ченці є відносно новими для прилавків продуктових магазинів, не проводиться жодних досліджень щодо наслідків тривалого вживання монах-фруктів або продуктів з монахів. І, як і у випадку з усіма продуктами, які ви споживаєте, обов’язково стежте за індивідуальною реакцією на підсолоджувач для фруктових монахів. Якщо ви відчуваєте побічну реакцію, напевно, найкраще припинити вживання монахів.

Різновиди

Як правило, монах плоди продаються у порошкоподібному вигляді, як цукор. Ви також можете знайти його у вигляді рідини, іноді в поєднанні зі стевією або цукровим спиртом. Ось як порівнюють фруктовий підсолоджувач з іншими підсолоджувачами та замінниками цукру.

Монк Фрукт проти цукру

Екстракт плодів монаха може бути в 150-250 разів солодшим за столовий цукор, але він містить нуль калорій, не підвищує рівень цукру в крові, забезпечує антиоксиданти та може допомогти при зниженні ваги.

Монк Фрукт проти неживних підсолоджувачів

Більшість непоживних замінників цукру, таких як сукралоза, аспартам, сахарин та ацесульфам-калій, можуть викликати побічні ефекти, такі як гази, здуття живота або алергічні реакції. Побічних ефектів монахських фруктів немає.

Монк Фрукт проти цукрових спиртів

Багато людей віддають перевагу цукровим спиртам перед нежирними підсолоджувачами, оскільки вони здаються більш «природними». Звичайні цукрові спирти включають ксиліт, сорбіт, мальтит та еритрит. Хоча вони є органічними сполуками, одержуваними з цукрів, багато цукрових спиртів викликають проблеми з травленням (у деяких людей), які є більш значущими, ніж ті, що викликані деякими нежитними підсолоджувачами.

Монк Фрут проти Стевії

Стевія має багато тих самих переваг, що і монах: нуль калорій, вуглеводів та цукру. Листя стевії містять речовини, відомі як глікозиди стевіолу, які, за оцінками, в 200 - 400 разів солодші за столовий цукор.

Основні відмінності між стевією та монахом - це вартість та доступність. Підсолоджувачі стевії, як правило, доступніші та дешевші, ніж підсолоджувачі фруктових монахів, оскільки плоди ченця важко зібрати.

Зберігання та безпека харчових продуктів

Прочитайте етикетки на упаковці для підтвердження, але зазвичай ви можете зберігати порошок фруктів-ченців у сумці на блискавці, у якій ви його придбали (часто в холодильнику).

Як підготуватися

Фрукти ченця в основному використовують як альтернативний підсолоджувач. Ви можете додати екстракт фруктового монаха або суміш підсолоджувачів з монаховим фруктом майже до всього, включаючи:

Кава
Гарячий чай або холодний чай
Соуси
Смузі
Десерти
Йогурт
Вівсянка

Під час випікання деякі кулінари замінюють лише половину цукру в рецепті фруктами-ченцями. Але найкраще використовувати добре перевірений рецепт, коли використовується будь-який замінник цукру.