Дієта, регульована вітаміном К

Оновлено 25.10.2018
Категорія: Дієта

Вітамін К необхідний для правильного утворення тромбів в організмі. K у вітаміні K, який був відкритий датським вченим, походить від датського слова, koagulering, що означає "згортання".

Печінка виробляє білок, який називається протромбіном, який є життєво важливим ланкою процесу згортання крові. Вітамін К використовується печінкою для вироблення протромбіну. Існує ряд захворювань, при яких бажано запобігати надмірному згортанню крові в організмі. Згустки крові в серці, артеріях і венах можуть призвести до інфарктів, інсультів та флебіту. Одним із препаратів, що застосовуються для запобігання утворенню згустків, є розріджувач крові, який називається варфарин (торгова назва Кумадін). Варфарин перешкоджає утворенню протромбіну в печінці. Як відомо кожному, хто приймає варфарин, вони повинні пройти аналіз крові, який називається протромбіновим часом (pro time або P.T.), щоб бути впевненим у правильній дозі варфарину. Занадто багато варфарину призводить до небажаного ризику кровотечі. Занадто мало означає, що згортання крові не запобігається.

То чому вітамін К у дієті важливий для пацієнта на терапії варфарином? Просто тому, що якщо з’їдати занадто багато вітаміну К, це перешкоджає дії варфарину, тим самим знижуючи РТ. і змушує кров згортатися.

Факти харчування

Рекомендована дієтична доза вітаміну К становить 65 мікрограмів (мкг) для жінок та 80 мкг для чоловіків. Частина вітаміну К, який організм використовує, виробляється бактеріями в травному тракті, але більша частина надходить з їжею. При правильному підборі їжі дієта, що регулюється вітаміном К, може бути різноманітною та достатньою для всіх поживних речовин.

Особливі міркування

Приймаючи ліки проти згортання крові, не потрібно взагалі уникати продуктів, що містять вітамін К. Просто споживайте вітамін К досить послідовно, а не споживайте багато одного дня, а дуже мало наступного. Це дозволить лікам працювати і підтримувати послідовність функції згортання крові. Важливим є регулярний аналіз крові для контролю часу згортання крові на предмет потенційно небезпечних коливань. Ведення харчового щоденника може бути дуже корисним для відстеження потенційної взаємодії дієти та ліків. Якщо P.T. стає занадто низьким, зверніться до лікаря та ведіть запис про власне споживання їжі. Можливо, ви вживаєте занадто багато продуктів, що містять вітамін К. Наприклад, в авокадо, що використовується для виготовлення гуакамоле, багато вітаміну К.

Продукти з найбільшим вмістом вітаміну К - це зелені листові овочі

Вітамін К мікрограми
540
500
440
360
289
250
231
207
113
100
98
80