Безсольова дієта. Факти та міфи

Я давно хотів поговорити з вами про безсольову дієту, поділитися своїми спостереженнями та знаннями, які дозволять вам зберегти організм у здоровому, енергійному стані. Треба сказати, що я не прихильник екстремізму, ніколи не порадитиму повністю виводити сіль з організму, але не слід зловживати нею.

Важкі факти:

надлишок солі затримує рідину в організмі, сприяє появі набряків, повноти, формуванню целюліту;
надмірне вживання солі уповільнює обмін речовин;
для тих, хто хоче схуднути, слід значно зменшити кількість солі;
добова норма солі для дорослої людини становить менше 5 г;
сіль або хлорид натрію NaCl містить 40% натрію та 60% хлору, і ця сполука контролює процеси нормального функціонування нервової системи, м’язової тканини. Тому будь-яке порушення електролітного балансу призводить до змін метаболізму.

Велика кількість продуктів з високим вмістом солі на полицях супермаркетів робить нас заручниками надмірного споживання солі. Мимоволі ми звикаємо їсти солону їжу, наприклад. сир, консерви, ковбаси, чіпси та навіть дитяче харчування містить надлишок солі.

Солити чи не солити?

Як це може бути, запитаєте ви, надлишок солі призводить до повноти і набряків, але це також уповільнює обмін речовин і занепад життєвих сил. Я пропоную дотримуватися Золотої середини, а саме, розуміти і пам’ятати, що:

вся промислово приготовлена їжа вже досить солона;
консерви, хліб, ковбаси, м’ясні консерви, соуси, молочні продукти, сир, масло, паштети, тістечка та тістечка - величезний перелік продуктів містить набагато більше добової норми солі. Не рекомендується там і фішки.

І ще одна важлива порада: навіть якщо спочатку вам важко уявити, як ви можете їсти свіжі салати, яйця, свіжі овочі буквально через два-три тижні тож звикнеш до того, що будеш дивуватися, як мені ніколи не спало на думку намагатися не зіпсувати сіль і без того смачну їжу.

Дієта без солі для схуднення

Або означає, що безсольова дієта для схуднення передбачає повну відмову від солі? Незважаючи на назву, дієта спонукає повністю відмовитися від солі.

Це слід робити лише в тому випадку, якщо у вас є проблеми з нирками, якщо ваш лікар призначив вам повну відмову від солі. У всіх інших випадках відмова буде умовною для солі, оскільки сіль містить стільки продуктів, які будуть присутні в раціоні. Я рекомендую лише:

обмежити споживання вільних солей;
відмовитися від додаткових злегка солячих готових страв;
не маринувати овочі, яйця, мінімально додавати трохи солі в супи та всі страви, які ви готуєте самі.

Безсольова дієта з метою нормалізації водно-сольового балансу, усунення прихованих набряків, сухості тіла.

За кілька тижнів за допомогою безсольової дієти можна схуднути на 5-6 кг.

Дієтичне меню без солі

Підбір продуктів для безсольової дієти не складає труднощів. Під час приготування можна їсти органічну їжу без солі. Дієтичне меню без солі складається свіжі овочі, фрукти, варена, тушкована, запечена білкова їжа. Наприклад, ось зразок меню безсольової дієти на кожен день:

Перший день:

Сніданок: омлет з одним яйцем і нежирним молоком, чай з молоком;
Другий сніданок: тертий яблуко;
Обід: суп з куркою (замість солі додати м’які ароматичні спеції); салат з помідорів та огірків;
Перекус: склянка морквяного соку;
Вечеря: стейк лосося на мангалі, салат.

День другий:

Сніданок: сир нежирний натуральний йогурт і жменька будь-яких ягід;
Другий сніданок: терка для моркви;
Обід: овочеве рагу та телятина з зеленню та приправами; салат з огірків і свіжої капусти;
Перекус: йогурт 200мл;
Вечеря: запечена риба, два помідори, салат.

День третій:

Сніданок: валений овес, який готують на пару гаряче молоко;
Другий сніданок: печене яблуко;
Обід: тушкована капуста з курячим фаршем і зеленню; салат з помідорами та зеленим горошком;
Полуденок: томатний сік (несолоний);
Вечеря: сирна запіканка нежирний сир, яйця та свіжі фрукти.

Порада: обмежувати розмір порцій, можливо, їсти не більше 250-300г за раз, щоб зменшити обсяг шлунка. Під час безсольової дієти необхідно пити більше, тому сміливо пийте чай, трав'яні чаї, очищену воду, фруктові напої та фруктові чаї без цукру.

Безсольова дієта протягом 14 днів дотримується тієї ж схеми, ви можете зробити це самостійно, розуміючи основний принцип. Для цього поєднують овочі, білки, молочні страви без солі.

Як звикнути їсти без солі

М’ясо та курка без солі - трохи незвично. Але це лише початок. Я можу дати кілька простих порад, як звикнути їсти без солі.

контролювати надходження солі в організм, тоді як безсольова дієта утримується від придбання продуктів з магазину, хліба, печива, сирів, готової їжі, консервів, оскільки вони додають сіль у рецепт;
Ви повинні підготуватися, щоб точно знати, скільки солі ви споживаєте. За день можна з’їдати не більше 5 г солі (приблизно чайна ложка без верху), але цей об’єм розподіляється по всій їжі, яка надходить у ваш організм;
замінити сіль ароматними, ароматними спеціями: коріандр, майоран, каррі, кориця, мускатний горіх, духмяний перець, гвоздика, аніс, кріп тощо;
приготуйте страву, посоліть це не велика кількість солі. Для цього не використовуйте дрібну сіль, краще брати велику, а то й краще морський. Тому ви не можете обмежити велику кількість;
намагайтеся відчути смак їжі, кожного інгредієнта, так буде простіше не думати про сіль.

Сіль міститься в багатьох натуральних продуктах харчування в натуральному вигляді. Наприклад, сіль вже присутня в м’ясі, овочах, траві. Тому при деяких захворюваннях спостерігається повна відмова від солі. Якщо ви в основному здорові, вам рекомендується дієта, що містить менше солі. Це допоможе зняти набряк, позбутися зайвих кілограмів, які містяться в організмі через надлишок сполук натрію.

Ось декілька прийомів, які допомагають безпечно відмовитися від надлишку солі:

замінити сіль часником, цибулею;
готової їжі соєвий соус без солі;
додайте подрібнену і сушену зелень, створюючи ілюзію, що ви солите їжу.

Плюси і мінуси безсольової дієти

Безсольова дієта для схуднення корисна не тільки тим, хто страждає від зайвої ваги. Його можна використовувати тим, хто має:

гіпертонія;
надлишок кальцію в організмі;
захворювання нирок і судин;
схильність до набряків;
захворювання серцево-судинної системи.

Перевагами безсольової дієти є:

втрата зайвої рідини, яка затримується в організмі і робить роботу системою з великим навантаженням;
зменшення в організмі, внаслідок того, що жирові клітини перестають утримувати воду;
краще почати працювати з такими органами, як серце, судини, нирки, сечовидільна система.

Недоліки безсольової дієти:

Наукові дослідження показали, що нестача солі або натрію в організмі також шкідлива, як і її надлишок. Справа в тому, що:

Люди, повністю відмовилися від солі, також не можуть похвалитися ідеальним здоров'ям.
вони частіше страждають захворюваннями серцево-судинної системи;
скаржиться на нездужання, дратівливість, розрідження крові;
у багатьох жінок порушений цикл, з'являються незаплановані кров'янисті виділення.

Що може спричинити нестачу натрію

Нестача натрію може порушити стан здоров’я. Основні функції, які виконують натрій і хлор в організмі, наведені в таблиці:

Регулюють роботу надниркових залоз, які відповідають за вироблення гормонів	Транспорт поживних речовин до клітин і з них. Нормалізувати кислотно-лужний баланс	Будьте основою для всіх рідин в організмі: плазми, лімфи, позаклітинної та навколоплідних вод
За відсутності натрію та хлору робота нейронів та інших клітин організму неможлива	Сприяти збільшенню кількості гліальних клітин мозку, які відповідають за здатність творчо мислити та складати довгострокові плани	Забезпечити спільну роботу мозку та м’язів. Допоможіть м’язам рухатися, скорочувати серцевий м’яз, здійснювати процес дихання

Ось чому наявність солі в організмі все ще необхідна. Але це правило застосовується лише в тому випадку, якщо ви не перестараєтесь і не перевищуєте денну норму споживання. На жаль, багато людей замість 5-6г солі використовувати до 30-40г. Це неминуче призведе до проблем зі здоров’ям.

Запам’ятайте! Надлишок солі в 100 разів буде смертельним для будь-кого.

Японська безсольова дієта на 14 днів

Вважається, що одним із добре відомих і популярних видів дієти є японська безсольова дієта протягом 14 днів. Тут рекомендується не змінювати склад продуктів, не замінювати вечерю, пити більше. Раціон досить багатий для використання протягом перших кількох днів. Зазвичай після дієти можна кинути до 4-6 кг.

Таким чином, меню японської безсольової дієти на 14 днів:

Як бачите, дієта без солі та цукру протягом 14 днів може застосовуватися протягом обмеженого часу.

Порада дієтолога:

Ви можете використовувати японський варіант дієти, але я б порекомендував більш щадний режим, під час якого слід виконувати наступні правила:
Готуйте без солі, але злегка посоліть їжу на тарілці. Так буде легше поступово зменшувати кількість солоної їжі.
Їжте 4-5 разів на день, невеликими порціями.
Спробуйте встати з-за столу, поки ви ще злегка голодні. Це допоможе уникнути переїдання і зменшить обсяг шлунка.

Діючі товари

У безсольовій дієті ви можете їсти достатню кількість продуктів:

батончики мюслі, сушений сірий або житній хліб, але не більше 150 г на день;
відварне або запечене м'ясо, риба, гриби, яйця, морепродукти;
овочі: капуста, огірки, кабачки, морква, буряк, гарбуз, редька;
бобові: квасоля, горох, соя;
молочні продукти: йогурт, сир, сир моцарела, йогурт, ряжанка;
фрукти та ягоди, крім бананів, винограду, інжиру;
напої: чай, кава, вода, трав'яні чаї трави.

Заборонені продукти

Під час безсольової дієти забороняє всі види продуктів, приготовані промисловим способом і містять велику кількість солі.

засолювання, маринування, маринади;
ковбаса, ковбаси, оммон, лосось тощо;
копчена сушена і солона риба;
кислі, гострі страви;
фаст-фуд, їжа від кулінарії, напівфабрикати;
алкогольні напої, солодкі напої;
макарони, солодощі, випічка.

Одним з аргументів на користь випадкового вживання безсольової дієти є думка, що несолена їжа здається несмачною, а отже, нас буде набагато менше. Крім усіх продуктів, перелічених у цьому списку, викликають підвищений апетит, закликайте їсти більше, не дайте часу зупинитися.

Як контролювати вміст солі в продуктах

Найскладнішою безсольовою дієтою є контроль над вмістом солі в продуктах. Насправді, звідки ми знаємо, скільки солі міститься в тій чи іншій страві.

Для цього я підібрав для вас ряд простих правил, які допоможуть вам контролювати вміст солі не тільки під час дієти, але і під час звичайного життя:

Намагайтеся не їсти їжу, приготовлену незнайомою вам людиною. Кожен кухар готує по-різному, тому ви завжди будете залежати від його кулінарних уподобань.
Якщо ви готуєте самостійно, не соліть їжу під час готування, поставте солянку на стіл і трохи солі для готових страв.
Якщо ви на вулиці і голодні, не заходьте в кафе. Купуйте фрукти, мийте їх і їжте.
Візьміть готові страви, щоб завжди мати під рукою продукти без зайвої солі.
Завжди читайте склад продукту на упаковці, щоб знати, що цей продукт не містить багато солі.
Купуйте велику сіру або морську сіль, яка багата йодом, калієм, магнієм, бромом, фосфором. Ця сіль містить менше хлориду натрію.
Солити сучасну їжу з супермаркетів чи закладів громадського харчування немає потреби.