“Отже, як фериальну, так і святкову кухню слід розглядати як стилі безтурботного харчування. Ні спроби зробити що-небудь з їжею, окрім як зробити її приємною. Їх відмінність ґрунтується не на поганих дієтичних хитрощах, а на виборі між чесною ощадливістю чи щедрими витратами. Обидва націлені лише на досконалість; відповідно, жоден з них не підходить для дієти. Якщо справжній чоловік хоче схуднути, нехай постить. Нехай він не сідає ні за що, крім кави та розмов, якщо релігія чи розум вимагають від нього цього; тільки нехай він не намагається з’їсти свій торт, не маючи його. Будь-який пиріг, з яким він міг би це зробити, був би досить моторошною пропозицією - маленьке золотисте теля з дієтичною глазур’ю, і взагалі не маючи смаку.

Тоді давайте постимось - коли ми вважатимемо за потрібне, і так напружено, як слід. Але після того, як уникнути цієї вправи, давайте їсти. Фестально, насамперед, для життя без випадків не варто жити. Але і по-справжньому, адже життя набагато більше, ніж випадки, і його велика звичаї ніколи не повинні залишатися без смаку. Але в обох напрямках давайте їсти з доброю доброю волею і з совістю, сформованою з міркувань досконалості, а не зі страху перед Привидами »