Хороші новини: користь молока перевищує потенційні мінуси молочного виробництва

Що стосується молока, багато з нас обирають такі модні сорти, як горіхи над коровою. Але виключення класичних молочних продуктів цілком означає, що ви можете пропустити важливі переваги для здоров’я. Дізнайтеся, що показує новітня наука.

Ви, мабуть, виросли каламутним молоком. Це тверде джерело білка, і це допомагає вам будувати міцні кістки. Однак блимайте вперед на кілька десятиліть, і це вже не спереду і в центрі вашого холодильника - якщо воно взагалі там. Все більше і більше з нас ходять у веганських або палео-магазинах та покидають молочні продукти. Навіть якщо ваша дієта не забороняє молоко, занепокоєння щодо його зв’язку з вуграми, алергією та серцевими захворюваннями, можливо, змусило вас це не вражати.

Інші продукти харчування активізувались, щоб заповнити прогалину. USDA, який пропонує три порції молочних продуктів на день, тепер включає замінники, такі як соєве молоко, як джерела кальцію.

Не випадково ринок молока на рослинній основі вибухнув. За словами Нільсена, продажі мигдального молока за останні п’ять років зросли на колосальні 250 відсотків, і нові сорти горіхового молока регулярно з’являються на полицях. Результат: Традиційні продажі молока стрімко падають. (Пов’язане: 8 безмолочних молоків, про які ви не чули)

І все ж, деякі останні дослідження з приводу переваг молочного молока змусили нас задуматися: чи справді потрібно повністю відмовлятися від нього? Шейп взявся розслідувати.

Переваги молочних продуктів

Виявляється, молоко все ще заслуговує своєї колись зоряної репутації (те саме з цією здоровою їжею, яку колись вважали нездоровою). "Молочні продукти - це неймовірно простий спосіб отримати дуже високу дозу необхідних вітамінів і мінералів", - говорить Тейлор Уоллес, доктор філософії, професор кафедри харчування та харчових досліджень університету Джорджа Мейсона. "Не так багато цілих продуктів, подібних до цього". Перш за все, молочні продукти - це повноцінний білок, з усіма необхідними амінокислотами, необхідними для функціонування вашого організму. Незважаючи на те, що ви можете отримувати кальцій з овочів, вам доведеться з’їдати їх багато, щоб досягти рекомендованої добової норми. Крім того, молочні продукти збагачені вітаміном D, який є надзвичайно важливим для того, щоб допомогти вашому організму засвоїти кальцій. Мало того, молочні продукти - прекрасний вибір для активних жінок. Доведено, що шоколадне молоко з низьким вмістом жиру допомагає відновити м’язи після фізичних вправ на витривалість - його співвідношення білків до вуглеводів порівнянне із багатьма спортивними напоями. Молоко також може допомогти тонізувати вас. Люди, які випили дві чашки знежиреного молока після підняття тягарів, втратили більше жиру та набрали більше м'язів, ніж ті, хто пив сою, згідно з дослідженням університету Макмастера.

Навіть незбиране молоко, яке колись вважалося пов’язаним із проблемами серця, зрештою, може бути для вас не таким поганим. Незважаючи на те, що він містить нездорові насичені жири, на відміну від інших продуктів, що містять такий тип жиру, таких як червоне м’ясо-молочне, необов’язково підвищує ризик серцевих захворювань. Це могло б насправді допомогти вашому серцю, виявлено нещодавній огляд "Досягнення у харчуванні". "Деякі поживні речовини в молочних продуктах можуть протидіяти впливу жиру", - пояснює Жан-ФіліппДруен-Шартьє, автор огляду та кандидат наук. кандидат в Інститут харчування та функціональних продуктів харчування університету Лаваль, Канада.

А тепер мінус

Один з найбільших негативів молочних продуктів? Проблеми зі шлунком, які це викликає. Дев'яносто вісім відсотків південно-східних азіатів, 90 відсотків азіатських американців, 79 відсотків афроамериканців та 5 відсотків європейців мають проблеми з перетравленням, оскільки вони не переносять лактозу, тип природного цукру, який містять молоко та інші молочні продукти, за даними Каліфорнійського університету, Девіс. Як результат, у них з’являються гази, спазми, здуття живота, нудота або діарея, коли вони їх споживають.

Прищі є ще однією серйозною проблемою для багатьох жінок, які кажуть, що вони з’являються, коли їдять молочні продукти. Хоча ще не було остаточного дослідження, яке б доводило, що молочні продукти викликають прищі, зростаючий обсяг досліджень припускає, що існує посилання, згідно з оглядом у практичній дерматології. Виною тому можуть бути гормони, молочні білки та/або фактори росту молочних продуктів, які можуть призвести до того, що шкіра виробляє більше жиру, що призводить до проривів (тому відмова від нього може призвести до очищення шкіри).

Суть

Якщо ви вирішите дотримуватися безмолочної дієти, ви можете отримати переваги молока в іншому місці. "Більшість немолочних продуктів збагачені порівнянною кількістю кальцію та вітаміну D, і вони легко засвоюються вашим тілом", - говорить Воллес.

Пийте соєве молоко, яке є повноцінним білком для всіх важливих амінокислот, необхідних вашому організму. (Хоча в коров’ячому молоці є більше однієї конкретної амінокислоти, що називається лейцином, соя все-таки є вашим найкращим нежирним вибором, коли мова йде про білок.) Віддаєте перевагу мигдальному або кокосовому молоку? Насолоджуйтесь цілими пшеничними тостами. "Цілісні зерна забезпечують інші амінокислоти, які вам потрібні", - говорить Уоллес.

"B12, який підтримує ваші червоні кров'яні клітини здоровими та запобігає анемії, майже виключно міститься в м'ясних та молочних продуктах, тому більшості вегетаріанців потрібна добавка [2,4 мкг на день]", - говорить Воллес. "Молочні продукти також містять багато холіну, що допомагає вашому тілу спілкуватися з вашим мозком і може запобігти неврологічним розладам". У вас є хороший старт, якщо ви їсте яйця (одне яйце має приблизно 150 мг), але обов’язково приймайте добавку, якщо ви веган (RDA становить 425 мг для жінок)

Якщо ви хочете повернути молочні продукти у свій раціон, Воллес пропонує три порції нежирного молока по 8 унцій на день. Або змішуйте і поєднуйте їжу, щоб наповнитись: перекусіть сирною паличкою та з’їжте рівні порції грецького йогурту або сиру.