Здорова японська їжа - 10 найкращих страв, які слід почати їсти зараз

Однією з найкращих речей у закордонних подорожах є можливість поїсти по унікальній їжі країни, і Японія точно не скупиться на делікатеси. Як одна з найпопулярніших кухонь світу, в якій є ущільнена нація ресторанів із зірками Мішлена, це абсолютні джунглі (найкращим чином можливим) із широким вибором варіантів - від здорової японської кухні до не дуже здорової.

Продукти, які давно асоціюються з поїздкою в країну висхідного сонця, включають гарячі миски із наповненим смаком рамен, шалено свіже сашими з риби, виловленої буквально за кілька годин до цього, хрустку темпуру наступного рівня та смачену на місці кацу яловичина ваг'ю на грилі, що капає у вершковому маслі та смаженому часнику, та свіжоприготовлені, ідеально круглі кульки такаякі, наповнені кремезним восьминогом, смаженими шматочками темпури, маринованим імбиром та зеленою цибулею.

Звичайно, коли ви подорожуєте, ймовірно, що наближається кекс і круглі щоки, коли вирушаєте додому, однозначно не є пріоритетом і навіть не надто роздумуєте.

Однак заробляти так весело і просто так просто і легко забути (якщо говорити з досвіду), але в той момент, коли ви прокинетесь від харчової комі після того, як проковзнете три миски з рамєном перед обідом, буде зрозуміти, що там повинно бути більше, ніж пробудження до десяти тарілки суші, за якими курсує смажена курка в кожному зручному магазині, повз вас, закінчуючи сирними пирогами та скибочками полуничної бісквіти та креповими пиріжками перед тим, як лягти спати і повторити це знову.

Не хвилюйся, ми всі були там. На щастя для вас, нам вдалося пережити всі вищезазначені травми після набору ваги після свят, і тепер ми можемо допомогти вам зробити кращий, якщо не найкращий вибір, коли ви подорожуєте до Японії і хочете поїсти на рівні Мішлен продукти харчування (за моїми мірками, не цитуйте мене) без прямуючи додому, схожий на шину Мішлен.

Читайте далі, щоб дізнатись більше про здорову японську їжу:

Здорова японська їжа №1: тофу

Тофу, одна із суперпродуктів у світі, має величезну присутність в Японії. Тофу, який тривалий час застосовувався у різноманітних стравах, не припиняв популярності останнім часом. Насправді, завдяки зростанню обізнаності про запаси довготривалих переваг тофу, іноземці, які подорожують до Японії, почали активно шукати елементи тофу в меню далеко і широко.

Тофу можна подавати різними способами, тому для кожного є варіант. Незалежно від того, м’який він чи свіжий на салатній ложці, смажений у рисовій страві чи навіть у супі, тофу настільки ж універсальний, як і.

Упакований з білками, щоб ви були ситими та низькокалорійними, він ідеально замінює яловичину, свинину чи курку, які можуть бути з більш жирної сторони. Ви також можете замовити гарнір з тофу, щоб доповнити основний прийом їжі, щоб потім не піти на другу вечерю.

Здорова японська їжа №2: Натто

Можливо, ви не чули про натто, відому японську версію смердючого тофу в Гонконгу, або ж ви чули про слизьку, смердючу, липку брожену соєву страву, яку традиційно їдять як сніданок. У будь-якому випадку, це те, що має бути на вашому радарі, якщо ви шукаєте здорові японські варіанти харчування.

Natto - це білок, вітаміни та харчові речовини, він містить вибухонебезпечну кількість вітаміну K2, який в основному допомагає в таких областях, як запобігання остеопорозу, а також сприяє згортанню крові та здоров’ю серця. Все це упаковано в порцію ферментованої сої.

Натто можна їсти в суміші із зеленою цибулею та соєвим соусом з рисом. У наш час натто також є популярним предметом у ресторанах суші-поїздів: ви можете замовити його у стилі гункан або у вигляді міні-суші-суші.

Здорова японська їжа №3: суп Місо

Для багатьох з вас це може не здивувати, оскільки місо давно є улюбленим варіантом здорової японської їжі в японських ресторанах по всьому світу, але те, що ви, можливо, не знаєте, це те, наскільки міска супу місо наповнена поживними речовинами. Виготовлений з ферментованої сої, суп місо наповнений корисними бактеріями, ферментами, антиоксидантами, амінокислотами та вітамінами.

Переваги регулярного вживання місо включають підвищення імунітету, допомогу в пам’яті, поліпшення травлення, зниження рівня холестерину та навіть яскравіший стан шкіри. Настійно рекомендую замовити маленьку мисочку місо як закваску, щоб трохи наповнити шлунок, щоб не переїдати під час основної страви. Це чудовий спосіб контролювати своє харчування, не перестараючись.

Здорова японська їжа №4: здоровий, легкий бульйон Рамен

Ця концепція, напевно, нечувана багатьом людям, але, безумовно, існують варіанти рамена, які не є типовими важкими, маслянистими, приємними мисками на основі тонкоцу (застереження: тонкоцу - одна з моїх улюблених основ.

Мої зимові дні в Японії наповнені спогадами про миски на мисках із смачним тонкоцу рамен, але я просто не можу перебирати кілька порцій кожен день тижня).

Це означає, що рамен можна готувати на більш легкому бульйоні, використовуючи менше олії, і містити більше овочів, ніж типова чаша з рамен, що робить його відносно сильним попередником у цьому списку корисних японських продуктів. Нижче наведено список згаданих варіантів рамена:

Sora No Iro Nippon

Цей магазин має кілька локацій по всьому Токіо, в меню яких стільки різноманітних сортів. Однак їх найвідомішою стравою був би їх веганський рамен. Суп готується з моркви, цибулі та капусти, а також заправляється сезонними овочами.

Локшина готується із сплеском паприки для додання смаку, і ви також можете замінити свою звичайну локшину локшиною з коричневого рису. Звичайно, їх веганський рамен - це лише один із варіантів. Зайдіть в один із численних магазинів і перевірте їх здорове меню.

АФУРІ Рамен

Цей рамен зберігає моє особисте улюблене. Якість цієї раменної чаші надзвичайна. Їх бестселером є yuzu shio ramen: рамен із ароматом юдзу на курці, який виходить гарячим на смак, дуже легкий та освіжаючий, а також укомплектований свіжо смаженим чашу, м’яко відвареними яйцями, хрусткими пагонами бамбука та смаженим норі.

Тонка локшина з рамен виготовляється із суміші житнього та цільнозернового борошна з Хоккайдо. У них також є веганський варіант рамена, де локшина готується з порошкоподібного кореня лотоса та борошна, а суп - це смачна суміш овочів та солі.

Здорова японська їжа №5: сашимі

Сашимі - це мистецтво споживання тонко нарізаної сирої їжі у всій красі. Морепродукти - це найпоширеніший вид сашими, однак, ви, безсумнівно, можете вживати і інші види м’яса (наприклад, яловичину, коня та нещодавно курятина).

Більшість скибочок сашими їдять, занурившись у соєвий соус (з можливістю додавання васабі або меленого імбиру до занурення). Сашимі з риби багатий на омега-3, який часто пов’язаний із зниженням артеріального тиску, сприяє поліпшенню пам’яті та здоров’ю серця.

Рибне сашімі також є чудовим джерелом білка для організму, без додаткових калорій смаження або смаження на грилі. Сашімі подають у багатьох суші-ресторанах, а також у деяких ізакая. На рибних ринках ви також можете замовити кайзендони, які представляють собою чаші з різними сашими, розміщеними поверх рису для суші, для чогось більш ситного.

Наступного разу, коли ви будете в суші, замість того, щоб вибрати типовий смажений рулет з креветки з темпури, чому б не спробувати саші з свіжого лосося? Любителі сирої риби, радійте!

Здорова японська їжа №6: Якіторі

Читайте далі, перш ніж замовити, замовляючи 20 паличок «аспарабекон» (спаржа, загорнута в бекон), і «піман» (зелений перець, наповнений сиром і загорнутий у тонке м’ясо).

Якіторі давно асоціюється з пізньою ніччю і занадто великою кількістю пива. Як мандрівник, котрий хоче насолодитися усіма аспектами японської культури, ви, мабуть, опинитесь однієї такої ночі. Однак це не означає, що у вас немає здорових варіантів.

Хоча самому способу приготування якутори не допомогти (шашлик, засклений олією, а потім приготовлений на грилі), ви можете вибрати саме те, що готуєте на грилі, і саме тут приходить задоволення (і зменшення калорій). Замість того, щоб обирати яловичий язик або свиняча черевце, ви можете обрати варіант "торініку", який, в основному, єкіторі, виготовлені з білим курячим м'ясом або курячою грудкою. Це може бути не таким соковитим, але буде таким же смачним.

У більшості якіторисі у вас також будуть вегетаріанські варіанти, такі як «гіннан» (шашлик, виготовлений з насіння гінкго білоба) або шашлик шиітаке. Деякі ресторани якіторі також пропонують курячі та овочеві страви.

Здорова японська їжа №7: локшина Соба

Створений як менш відомий кузен рамена (мною, я і я), локшина соба точно не має тієї репутації, яку вони заслуговують. Часто приготовані настільки ж смачно, як і рамен, вони додатково упаковують удар з точки зору поживних речовин. Соба зазвичай виготовляється з гречаного борошна замість рафінованого зерна, що значно знижує його калорійність. У ньому повно білків, клітковини, складних вуглеводів і вищого рівня тіаміну, ніж у звичайної локшини рамен.

Локшина Соба широко доступна по всій Японії і її можна їсти різними способами, як гарячою, так і холодною. Залежно від страви, його можна подавати в супі з різноманітними начинками або холодному, з локшиною, приправами та цую (соусом для занурення), розкладеним на підносі. Їсти локшину соба - це досвід сам по собі!

Здорова японська їжа №8: Тейшоку

Тейшоку описує традиційний японський набір страв, який, як правило, складається з основної страви (зазвичай риби, але іноді можна вибрати тонкоцу, карааге або темпуру), миски рису, супу місо та 1-2 гарнірів. Японці вважають, що запорукою гарного балансу тіла є різноманітна, здорова японська дієта. Ці невеликі порції забезпечують поживні речовини з усіх груп продуктів за один прийом і досить різноманітні, щоб вам не було нудно.

Гарніри іноді є зіркою страви, оскільки вони можуть варіюватись від будь-якого місця між «широ-ае» (салат із пюре з тофу) і «цукемоно» (японські соління, виготовлені з таких овочів, як редька, капуста та огірок).

Ви можете замовити тейшоки з багатьох ресторанів по всій Японії і навіть придбати їх у зручних магазинах та супермаркетах.

Здорова японська їжа №9: Шодзін Рьорі

Відомий як вишукана буддистська кухня Японії, це традиційний стиль обіду, де їжа готується без м’яса, риби або продуктів тваринного походження, тому її можуть насолодити вегани, вегетаріанці та м’ясоїди.

Типовий прийом їжі шоджін ріорі фокусується на продуктах на основі сої, таких як тофу, і додає до їжі сезонні овочі, дикі гірські рослини та продукти з морських водоростей, що, як вважають, приносить рівновагу в організмі. При його приготуванні є певні вимоги: кожен прийом їжі повинен мати п’ять кольорів (зелений, жовтий, червоний, чорний і білий), а також пропонувати п’ять ароматів (солодкий, кислий, солоний, гіркий та умами).

Дуже нетипово по-японськи, ця їжа, з відсутністю м’яса та зменшеними додатковими приправами, є чудовим способом завантажити овочі, не втрачаючи при цьому смаку. Ви зможете насолодитися стравами шодзін рьорі у більшості ресторанів, розташованих в храмах. Одне з найпопулярніших місць - це буддійський реколекцій Коясан, це невелике містечко, розташоване в горах префектури Вакаяма.

Здорова японська їжа №10: магазини салатів

Як найбільш нетрадиційний варіант у цьому списку, спочатку трохи важко повірити, але не знижуйте японські конбіні, поки ви по-справжньому не вивчите їх розділ про здоров’я. Як завзятий посол у магазинах продуктів харчування, їх свіжа секція багато разів рятувала мене в минулому.

У поспіху і вам потрібна швидка, легка їжа, щоб заправити вас перед обідом? За масові гюдони та удони, але не можна турбуватися проїздом транспорту за 20 хвилин, щоб дістатися до "органічного кафе"? Підберіть найближчий магазин, і ви будете приємно здивовані.

Їх свіжий і здоровий асортимент величезний, а ціни настільки доступні. 7-Eleven, здається, є лідером у пропозиціях. Їх варіанти включають салати з шинкою та яйцями, попередньо нарізані овочеві палички з соусом для засмаги, салати з курячих макаронів на грилі, пакети зі свіжорубаною подрібненою капустою та/або зеленню, а також одноразову варену курячу грудку (ароматизовану або несмачну), готову до вживання негайно.

Збережіть калорії та розширюється отвір у вашому гаманці, обідаючи у 7-Eleven час від часу, ви не будете розчаровані.

Звичайно, це не означає, що вам слід уникати рамена та окономіякі, темпури, кацу, тонкацу та рису, і ... (список можна продовжувати) ... будь-якою ціною.

До речі, якщо ви хочете знати, яку японську страву ви повинні спробувати, перебуваючи в Японії, ви можете переглянути наш ТОП 10 списку тут: Традиційна японська їжа.

Вам ще потрібно прожити життя; вам ще потрібно насолоджуватися. Але наступного разу, коли ваші джинси стануть трохи тісними, і ви будете боротися по цих сходах трохи більше, ніж зазвичай, просто знайте, що там є безліч корисних японських продуктів, до яких ви можете легко отримати доступ і спробувати!

Є інші поради щодо здорової їжі, якими ви хочете поділитися? Спробували щось із наведеного і хочете поділитися своїм досвідом? Ми хотіли б почути більше про це! Зайдіть у розділ коментарів нижче ☺

Ви можете знайти нас у Facebook, Instagram та Pinterest. Слідкуйте за новинами та не пропустіть жодної публікації. Крім того, ви можете приєднатися до нашої зростаючої спільноти в нашій групі на Facebook і поділитися з нами своїми думками!