Будь ласка, прочитайте ! Кукурудзяний крохмаль/хто знав ?

Іскрові бали KAYSON25: (176 552)
Фітнес-хвилини: (115 925)
Повідомлень: 191
03.02.14 4:45 С

Я хотів би зменшити споживання цукру до такого ж рівня, як споживання кукурудзяного крохмалю. Я, мабуть, мав би свою головну вагу!

Повідомлень SIMONEKP: 2764
3.02.14 4:36 С

VWMOMMY - ви також можете змішати або розім’яти частину квасолі, і це згустить ваш чилі

ALGEBRAGIRL Повідомлень: 1925
02.02.14 11:41 С

Уолтер Віллетт є свого роду відомим дослідником у галузі харчування. Можливо, його книга (яка була великим продавцем, можливо, бестселером) була допрацьована редакційним внеском, щоб зробити книгу більше "їжте більше цього, їжте менше цього". Здається, саме це робить книгу з питань харчування більш успішною в наші дні. Не кажучи, що це правильно, просто кажу.

Іскрові бали VWMOMMY: (9888)
Фітнес-хвилини: (5930)
Повідомлень: 296
02.02.14 11:19 С

Я використовую кукурудзяний крохмаль переважно в одному конкретному рецепті. (як загусник для основи з білого курячого чилі). Я враховую ці калорії в рецепті, але, чесно кажучи, оскільки рецепт містить ТОН порцій, я сумніваюся, що кукурудзяний крохмаль дійсно є важливим фактором поживності на кожну порцію. Якщо ви хочете оздоровитись, щоб бути стійкими, це дійсно погана ідея робити певні продукти «забороненими» (крім звичайно, якщо ви вегетаріанець, маєте релігійні/культурні міркування тощо). Жодна калорія не є «поганою» калорією, але наша робота - переконатися, що ми вживаємо потрібну кількість калорій і отримуємо необхідне харчування із зазначених калорій. Нарешті, я б запропонував попрацювати над серйозними навичками критичного аналізу, особливо коли мова йде про поради щодо харчування з невідомих або менш надійних джерел. Кожного разу, коли хтось заявляє подібні твердження - що одна конкретна їжа псує ваші спроби схуднення, що в чому-небудь немає харчової цінності, що чогось слід уникати ВСІХ ВИТРАТ, це повинно підкидати червоні прапори, що, можливо, це просто боятися роздувань і, принаймні, повинні ініціювати подальші кроки, щоб або довести, або спростувати "нову" інформацію.

SCIFIFAN Дописів: 1121
02.02.14 4:02 С

Я вживаю кукурудзяний крохмаль настільки рідко, можливо пару разів на рік, у дуже невеликих кількостях, що не сприймаю це як занепокоєння. Стаття для мене звучить як типова тактика відлякування.

Я віддаю перевагу борошну, якщо мені потрібен згущувач для підливи і тому подібне, але, знову ж таки, використовується дуже рідко. Я не уявляю, щоб використовувати його по півсклянки кілька разів на тиждень, і ніколи не чув про це, щоб він розтягував їжу, якщо ви не робите дуже водянисті соуси, які потрібно загущувати. Ви впевнені, що не маєте на увазі кукурудзяну муку?

Якщо ви стурбовані, скоротіть використання, але для більшості людей, я думаю, це не проблема.

DIETITIANBECKY Повідомлень: 28261
02.02.14 2:57 С

Це лише типовий приклад уваги, яка шукає "тактику відлякування"

Кукурудзяний крохмаль в основному використовується для згущення їжі - згадайте підливу, пудинг, начинку для пирогів, вершковий соус.

На 1 склянку середнього вершкового (білого) соусу потрібно 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю. Цього може вистачити вершкового соусу на 4 порції.

Ця 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю (важить 8 грам) містить лише 30 калорій і 7 грамів вуглеводів. Оскільки це, ймовірно, годування 4 людей у рецепті, ви повинні розділити всі ці цифри на 4 для вашого індивідуального прийому. насправді зовсім не страшна річ.

Беккі
ваш зареєстрований дієтолог SP

ALGEBRAGIRL Повідомлень: 1925
02.02.14 1:22 С

Я вважаю, що це як борошно, яке також є загусником.

Відредаговано: ALGEBRAGIRL за: 02.02.2014 (13:23)

AZULVIOLETA6 SparkPoints: (0)
Фітнес-хвилини: (74 443)
Повідомлень: 3293
02.02.14 1:00 С

Кукурудзяний крохмаль - це крохмаль. в якій багато вуглеводів. Як це не очевидно?

Я рідко ним користуюся, але коли використовую, то, звичайно, рахую на своєму трекері. Це не «безкоштовний» предмет, як може бути спеція.

ALGEBRAGIRL Повідомлень: 1925
02.02.14 11:30 А

Ваша відповідь спонукала мене перейти до харчової шкали. У мене випадково був якийсь кукурудзяний крохмаль Ходжсон!

Я уявляв, що кукурудзяний крохмаль, будучи таким дрібним, буде легшим. Насправді, коли я почав вимірювати, це здавалося важким. У мене є маленька чашка диксі, яку я використовую для вимірювання (шкала відкалібрована до нуля при вазі однієї маленької чашки диксі - і я почав додавати кукурудзяний крохмаль, щоб дістати до однієї унції. Це справді лише приблизно чверть чашки диксі. Але, враховуючи, як використовується кукурудзяний крохмаль, тобто в невеликих кількостях, це справді досить багато кукурудзяного крохмалю.

У коробці Ходжсона Міллса сказано, що 1 ст. Ложка (10 грам) - це 35 калорій. Якщо для приготування соусу ви використовуєте лише 1 ст. Ложку, то це, мабуть, вигідна пропозиція, якщо ви дійсно отримаєте потрібну консистенцію. Зменшення запасу посилює смак без кукурудзяного крохмалю, якщо ви готуєте підливу, але це може бути не тим, що ви хочете, особливо якщо ви чутливі до солі і використовували будь-яку сіль взагалі готуючи їжу.

Що стосується лише смаку та кулінарії. У харчових продуктах кукурудзяний крохмаль містить трохи селену, заліза, кальцію, магнію, фосфору, калію та натрію. (Nutritiondata.self.com.).

EELPIE Повідомлень: 2700
02.02.14 11:01 А

ха-ха-ха, я подивився: дві столові ложки сухої мірки еквівалентно 1/8 склянки, що становить одну унцію і дорівнює 28,3 грама.

Отже, використання півсклянки - це 200 калорій (при 100 калоріях за унцію) - але розділене на 8 людей. це всього 25 калорій.

ALGEBRAGIRL Повідомлень: 1925
02.02.14 10:46 А

"Статистика USDA показує, що кукурудзяний крохмаль несе 100 калорій за унцію, але не забезпечує помітного вмісту вітамінів, мінералів або білка".

Не переходячи до своєї харчової шкали, щоб перевірити це, я здогадуюсь, що для унції потрібно багато кукурудзяного крохмалю.

SUSAN_FOSTER Повідомлень: 1229
1.2.14 11:16 С

У кукурудзяному крохмалі немає нічого унікального чи особливого, що впливає на втрату ваги. Це повна тактика відлякування. Ігнорувати.

SparkPoints MICHELLEXXXX: (13,883)
Фітнес-хвилини: (6030)
Постів: 4211
1.2.14 10:41 С

Я закликаю вас прочитати деякі дослідження, проведені щодо кукурудзи та її похідних та їх впливу на організм.

ANARIE Повідомлень: 13246
1.2.14 9:08 С

Ви впевнені, що використовуєте кукурудзяний КРІХ в своїх запіканках? Це не кукурудзаСИРОК? Півсклянки кукурудзяного крохмалю в запіканці - це величезна кількість. Це як горщик, де ви перетворюєте бульйон на підливу?

У будь-якому випадку, це навряд чи буде саботувати ваш раціон. Половина склянки кукурудзяного крохмалю - це 8 столових ложок, тож це одна столова ложка на порцію. Столова ложка кукурудзяного крохмалю - 8 грам. Він містить 30 калорій і 7 г вуглеводів. Якби кукурудзяний крохмаль був точно таким же за поживністю, як цукор (і це досить близько), це було б те саме, що додавати 2 чайні ложки цукру до їжі 4 рази на тиждень. Це не найздоровіша річ у світі, але 8 чайних ложок цукру на тиждень ніколи не руйнували нічиїх раціонів. Вам потрібно це записати, тому що 30 калорій - це 30 калорій, але якщо вам дуже подобається такий стиль запіканок, я б не надто турбувався про це.

Однак, хоча ви не саботуєте свою дієту, можливо, ви захочете детально проаналізувати, чи не саботуєте ви свої «розповсюджувальні» зусилля. Унція кукурудзяного крохмалю коштує більше, ніж унція квасолі, сочевиці чи картоплі, і будь-яка з них насправді зробить кращу роботу з розтягування більшості запіканок, не кажучи вже про те, що, мабуть, смачніше. Спробуйте відварити трохи сочевиці, розімніть її в пюре і використовуйте для розкладання запіканки. Окрім того, що він дешевший, він дасть вам трохи корисних для вас клітковини, заліза, білка та різних інших мікроелементів.

Сама стаття для багатьох людей трохи безглузда. Правда, кукурудзяний крохмаль має дуже низьку кількість поживних речовин, але більшість людей вживає такі мініатюрні кількості, що не варто про них турбуватися. У напівпорожній коробці в моїй коморі є купони, термін дії яких закінчився в 2006 році, і вона лише напівпорожня, тому що я використав купу, намагаючись допомогти другові зняти кільце з опухлого пальця. Я підозрюю, що більшості людей потрібно приблизно рік з’їсти 1/2 склянки. Це 240 порожніх калорій на рік - менше 2/3 калорій на день. Ми можемо це пережити.

BUNNYKICKS Повідомлень: 2,433
1.2.14 3:56 С

Я ніколи не чув, щоб використовувати кукурудзяний крохмаль для «розтягування» їжі. Я навіть не уявляю, як це могло б спрацювати чи смакувати! У яких рецептах ви його використовуєте? Я впевнений, що люди можуть дати вам рекомендації щодо альтернативних доповнень до бюджетних носіїв, які ви можете використовувати замість цього.

Застосовується як загусник соусу в кількості "чайна ложка на порцію", ймовірно, це не викликає великих занепокоєнь у більшості людей. Але в сумах, про які ви повідомляєте, так, я бачив, що це може спричинити деякі проблеми, як будь-який інший високоочищений крохмальний продукт.

BITTERQUILL Повідомлень: 1639
1.2.14 3:54 С

Кукурудзяний крохмаль складається з вуглеводів, і ці вуглеводи містять калорії. Занадто багато калорій може призвести до збільшення ваги, а занадто багато вуглеводів може вплинути на рівень цукру в крові, особливо якщо хтось має чутливість до вуглеводів через щось на зразок діабету. Це не робить споживання кукурудзяного крохмалю більш шкідливим, ніж споживання будь-якої іншої їжі * у спосіб, який він зазвичай використовував *, але знову ж таки, я не знаю нікого, хто їсть його ложкою або використовує як наповнювач, а не загусник.

Подивіться на це так (я тут використовую власну досить значну банку рецептів): у більшості рецептів, які я бачив, що використовують кукурудзяний крохмаль використовують * можливо * столову ложку для цілого багаторазового рецепта. Це вісім грамів. Якщо припустити, що рецепт містить вісім порцій, як і більшість моїх, це 1 грам вуглеводів на порцію. Якщо у вашому рецепті немає тонн речовин, я не можу уявити, чому це може викликати занепокоєння щодо вмісту калорій та вуглеводів.

Як і будь-яка інша їжа, добре усвідомлювати, скільки ви її споживаєте, але я не думаю, що в кукурудзяному крохмалі є щось особливе, що викликає тривогу. Якщо ви використовуєте його по-іншому, то, звичайно, але використовувати його як наповнювач - це абсолютно нова концепція для мене.

Відредаговано: BITTERQUILL за: 02.02.2014 (12:40)

EELPIE Повідомлень: 2700
1.2.14 3:18 С

Ви використовували його як наповнювач?

Я з’їдаю його недостатньо, щоб це викликало занепокоєння.

Оскільки це крохмаль, він підвищує рівень цукру в крові.

STARS4ME Повідомлень: 227
1.2.14 3:14 С

терпіння - це не моя сильна сторона:) дякую за відповідь, чи знали ви, що це так підвищує ваш інсулін? Я, звичайно, не . вилучаючи це зі свого списку продуктів. думаючи, що це може бути гарною новиною для мене. використовували приблизно 1/2 склянки 4 дні на тиждень, розкладаючи страви із запіканок на корм 8. сподіваюся, ця нова для мене новина допоможе .

EELPIE Повідомлень: 2700
1.2.14 3:06 С

Лол. Ви лише півгодини чекали відповіді.

Я використовую його, лише якщо готую підливу, яка приблизно двічі на рік у святкові дні.

STARS4ME Повідомлень: 227
1.2.14 2:59 С

Я опублікував це в іскровому кафе без відповіді. Сподіваючись, що ви інші можете мені допомогти. я саботував свою дієту? Я не мав ідеї, я використовую це багаторазове харчування на тиждень! хто знав ? Ти зробив ?
Live strong каже:

Кукурудзяний крохмаль і схуднення
Останнє оновлення: 16 серпня 2013 р. | Джейк Уейн

Заголовок Кукурудзяний крохмаль може завадити вашим спробам схуднути.
Втрата ваги - це найважливіша вправа з прикладної фізики. Чим більше калорій ви спалюєте, тим більше ваги втрачаєте. Різні продукти можуть допомогти або перешкодити вашим зусиллям для схуднення, залежно від їх поживності та калорійності. Кукурудзяний крохмаль, поширений інгредієнт багатьох продуктів, - це їжа, яка перешкоджає цьому рівнянню.

Основи схуднення

Ваше тіло приймає калорії кожного разу, коли ви їсте їжу. Він спалює ці калорії завдяки активності протягом кожного дня. Якщо ви приймаєте більше калорій, ніж спалюєте, ваше тіло зберігає ці зайві калорії як жир, і ви набираєте вагу. Якщо ви спалюєте більше, ніж приймаєте, ваше тіло отримує доступ до накопичених калорій, щоб компенсувати різницю. Ви спалюєте жир і худнете.
Коли ви оперуєте дієту з обмеженим вмістом калорій, важливо максимально використати калорії, які ви можете вживати. На думку дієтолога Гарварда Уолтера Віллетта в "Їжте, пийте і будьте здорові", першими продуктами, які слід виключати, слід ті, які мають високу калорійність, але низький вміст їжі. Статистика USDA показує, що кукурудзяний крохмаль несе 100 калорій за унцію, проте не забезпечує помітного вмісту вітамінів, мінералів або білка.

Крохмаль і цукор у крові

Віллетт повідомляє, що крохмалі, такі як кукурудзяний крохмаль, можуть бути такими ж шкідливими, як чистий цукор, коли справа стосується здоров'я та схуднення. Крохмаль швидко руйнується, заливаючи кров цукром, який вони містять. У відповідь ваша підшлункова залоза виділяє потік інсуліну для переробки цукру. На жаль, ваша підшлункова залоза продовжить виділяти інсулін із такою швидкістю деякий час після того, як вона переробить весь цукор із крохмалю. Ваше тіло реагуватиме на надлишок інсуліну, бажаючи більше цукру, що призводить до почуття голоду та вбивства дієти між закусками.

Кукурудзяний крохмаль і схуднення

Кукурудзяний крохмаль - це доза калорій з високим вмістом цукру, з низьким вмістом поживних речовин, без яких ваше тіло може обійтися. Віллет рекомендує повністю уникати таких продуктів, як кукурудзяний крохмаль, незалежно від того, чи сидите ви на дієті. Хоча це може бути надмірною реакцією, дані про харчування, безумовно, вказують на кукурудзяний крохмаль як їжу, якої слід уникати для досягнення найкращих результатів при зниженні ваги.