9 шкідливих продуктів, які насправді можуть бути корисними для вас

Покиньте провину і копайтеся заради свого здоров’я

Ловнеет Батра, Hindustan Times

Проблема наукових досліджень про їжу полягає в тому, що інколи вони роблять щось не так. Наприклад, колись яйця розглядалися як здорові, то справді погані для вас, а тепер вони знову здорові. Хоча смішно скидати з рахунків кожну нову знахідку, ось огляд дев’яти харчових «ризиків», які виявляються зовсім не ризикованими.

Топлене масло: Одна з найпотужніших цілющих продуктів, але, на жаль, часто розглядається лише як загроза для вашого серця. Насправді він багатий CLA (кон'югована лінолева кислота), який допомагає полегшити запалення, спалити жир на животі та зміцнити ваші кістки. Набридло відчувати себе роздутим під час постійної салатної дієти?

Топлене масло може бути ідеальним для смаження у фритюрі (Shutterstock)

Спробуйте приготувати овочі на топленому маслі. Бутират, коротколанцюгова жирна кислота, що містить топлене масло, зміцнює здоров’я кишечника та полегшує СРК. У нього висока температура задимлення (температура, при якій масло починає окислюватися і утворювати шкідливі вільні радикали), що робить його ідеальним для смаження у фритюрі.

Кава: Кажуть, гроші не можуть купити щастя, але, звичайно, можна купити каву, і це досить близько. Дослідження показують, що кавомани приблизно на 10 відсотків рідше страждають від депресії, і просто запах кави може зробити вас менш напруженим.

Ви можете споживати каву перед тренуванням (Shutterstock)

Це змушує вас почуватись добре завдяки антиоксидантам, що містяться в ньому, а не просто “високій концентрації кофеїну”. Однак найкраще обмежуватися максимум двома чашками на день. Уникайте пробудження, а в ідеалі споживайте його перед тренуванням.

Соління: Завжди просили триматися подалі від солінь, щоб пришвидшити втрату ваги?

Соління можуть знизити рівень глюкози в крові (Shutterstock)

Ну, цей спосіб консервування їжі включає олію, сіль та спеції, але побічним продуктом, приготовленим з максимальною обережністю, є ферментований фрукт чи овоч, який має пробіотичну дію, сприяє травленню та утримує антиоксиданти. Індійська їжа є неповною без домашнього соління, і хороша новина полягає в тому, що це знижує рівень глюкози в крові після їжі.

Картопля: Оскільки частішає кетогенна дієта з низьким вмістом вуглеводів, споживання картоплі майже вважається злочином. Вуглеводи - наше основне джерело палива, а картопля - вуглеводи, калій, антиоксиданти, вітамін С і магній, що робить його прекрасною закускою перед тренуванням.

Холодна картопля - здоровий варіант (iStock)

На відміну від поширеного міфу, картопля має нульову жирність. Однак якщо ви все ще боїтесь їсти картоплю, насолоджуйтесь ними холодною. Так, холодна картопля робить стійкий крохмаль, який діє як клітковина, знижуючи поглинання цукру на порцію.

Кешью: Так само, як мигдаль та волоські горіхи, кешью багаті корисними жирами, необхідними мінералами та вітамінами, але якимось чином вони є єдиними горіхами, позначеними як нездорові. Вони мають нульовий рівень холестерину і допомагають знизити рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ в організмі, одночасно підвищуючи рівень хорошого холестерину ЛПВЩ.

Це міф про те, що горіхи кешью нездорові (Shutterstock)

Багаті цинком, селеном та антиоксидантами, вони можуть надати вам сяючу шкіру та зміцнити волосся. Вони є хорошим джерелом міді, яка необхідна для правильного функціонування щитовидної залози. Тримайте їх під рукою у своїй сумці, щоб швидко перекусити між ними.

Пінні: Цей традиційний солодкий панджабі готується з цільнозернового борошна, бенгальського грамового борошна, топленого масла, горіхів, гондх (їстівна гумка), Аджван, насіння пажитника і багато любові вдома.

Пінні може бути здоровою закускою для тих, хто має ласуни (iStock)

Ця комбінація інгредієнтів тримає вас довше ситими під час боротьби з зимовою тягою до цукру. Це підсилювач енергії, який може зміцнити ваші кістки та м’язи та стабілізувати гормональний дисбаланс. Зробіть це частиною вашого ранкового ритуалу, щоб скрасити ваш день.

Paneer paratha: Це повний пакет для тих, хто занадто зайнятий, щоб правильно поїсти. Це дає вам потрібну кількість і співвідношення вуглеводів, білків і жирів за один прийом.

Paneer paratha настільки ж корисний, наскільки смачний (iStock)

Отже, наступного разу, коли вам потрібно буде пропустити їжу через ваш напружений графік, подумайте про paneer paratha, не відчуваючи провини.

Морквяна халва: Один з найсмачніших способів з’їсти овочі, залишаючись у формі. Виготовлений з моркви, молока, джеггері та топленого масла, це рецепт для красивої шкіри та волосся. Білки та жири молока підтримують здоровий рівень інсуліну, що призводить до стійкого поглинання глюкози клітинами та запобігає тязі до цукру.

Смачний гаджар ка халва упакований корисними інгредієнтами (Shutterstock)

Не весь цукор поганий. Важливий тип цукру, який ви споживаєте, як ви поєднуєте його з іншими інгредієнтами та час, який ви їсте. Насолоджуйтесь цим як перекус між прийомами їжі, замість того, щоб захоплюватися відразу після основного прийому їжі.

Раджма Чавал: Щось таке смачне має бути грішним?

Раджма-чавал - одне з найбільш здорових страв (Shutterstock)

Ні, зовсім ні! Насправді це одне з найбільш здорових страв у мисці. Раджма багата на рослинні білки та клітковину, що може допомогти зменшити ризик діабету та серцевих захворювань. Однак у ньому мало незамінної амінокислоти метіоніну, яка присутня в рисі. Разом вони складають повноцінний білок.

(Автор - клінічний дієтолог із Делі та консультант компанії Fortis Healthcare)

Від HT Brunch, 28 січня 2018 р