10 сирів з низьким вмістом жиру, які ви можете їсти, коли втрачаєте вагу

Будь то на піці, ви пилите нею свої макарони, або ви просто любите ляпати їх по крекеру, сир просто робить все кращим. Але якщо ви худнете, ви, мабуть, вже насторожено ставитесь до споживання сиру. Оскільки в багатьох видах сирів багато жиру, особливо в насичених жирах, вони є калорійною їжею, яка, можливо, не робить ваших цілей для схуднення корисними. Однак, просто замінивши сир нежирним сиром, вам не доведеться робити таку велику жертву, як повністю виключати молочний продукт зі свого раціону.

Перегляньте сирний прохід, і є безліч варіантів сиру зі зниженим вмістом жиру (і нежирного). Але деякі сири також мають природний вміст жиру.

Ми запитали двох дієтологів-дієтологів про їхні думки щодо сирів з низьким вмістом жиру, і зібрали 10 сирів з низьким вмістом жиру, щоб ви могли почувати себе добре при їжі.

Що таке нежирний сир, і в чому користь нежирного сиру?

"Жир у сирі - це насичений жир - тип жиру, який, як відомо, підвищує рівень холестерину", - говорить Саммі Хабер Брондо, MS, RD, CDN, зареєстрований дієтолог і автор книги "Основні овочеві кулінарні книги". "Обмеження цього типу жиру та заміна його здоровими, ненасиченими джерелами жиру (такими як авокадо, оливкова олія, горіхи та насіння) може бути справді здоровою заміною. Нежирні сири виводять велику кількість насиченого жиру, який природно в них міститься. "

Однак чим менше жиру, тим менше смаку.

"Однак застереження: жир зазвичай замінюють якимось в'яжучим, щоб текстура сиру все ще працювала", - говорить Хабер Брондо. "Хоча сполучна речовина, як правило, абсолютно безпечна, і нічого страшного, ці сири також можуть мати не такий смак".

Чому люди купують нежирний сир?

"Нежирний сир дозволяє людям змінювати свій раціон для поліпшення здоров'я, але при цьому насолоджуватися смачним смаком та улюбленою їжею", - каже Ізабель Мейплз, кандидат медичних наук, спеціаліст з дієтології та представник Академії харчування та дієтології.

"Сир любить сам по собі, поєднуючись з іншими продуктами або в рецептах. Люди можуть вибрати сири з низьким вмістом жиру, щоб зменшити споживання жиру, збільшити споживання білка або просто скоротити калорії".

Чи може вживання нежирного сиру допомогти вам схуднути?

Звичайно, вживання в їжу сиру з низьким вмістом жиру не допоможе вам схуднути.

"Безумовно, сир може допомогти схуднути, але теоретично будь-яка їжа може", - говорить Мейплз. "Ми схильні сприймати продукти як" здорові "чи ні, але насправді немає хороших чи поганих продуктів - усі продукти можуть вписатися в здоровий раціон. Але поки хтось худне, комбінація продуктів повинна бути нижчою, ніж людина звичайно вживає (щоб зменшити вагу), тому заміна нежирного сиру може допомогти знизити калорії ".

Клени додає: "Білкова їжа засвоюється повільніше, тому може бути більш фізично ситною. І оскільки люди скорочують калорії, додавання білкової їжі, як нежирний сир, може допомогти стримати голод, не додаючи занадто багато калорій".

Нежирний сир також може допомогти вам зменшити споживання насичених жирів.

"Якщо ви любите нежирний сир і не відчуваєте різниці на смак порівняно зі звичайним сиром, це хороший спосіб зменшити насичені жири у своєму раціоні", - говорить Хабер Брондо.

Як їсти сир, щоб схуднути.

"Оскільки сир настільки концентрований (щоб зробити фунт сиру, потрібно 10 фунтів молока), трохи проходить довгий шлях, і калорії можуть додаватися", - говорить Мейплз. "Натомість помірність розміру порції допомагає знайти той особистий баланс (мати свій торт і з’їсти його теж) для задоволення індивідуальних потреб у регулюванні ваги".

Виберіть міцний сир. "Міцний сир може допомогти додати аромату, не перевищуючи калорійність (адже ви можете додати аромат меншою порцією)", - говорить Мейплз. "Наприклад, використовуйте міцний сир проти м'якого. Приклад: гострий чеддер проти Колбі на бутерброді або в запіканці. Або блакитний сир проти американського сиру на салаті.
Поїдьте зі свіжотертим сиром. "Тертий сир може ще більше розтягнути аромат", - говорить Мейплз. "Одна унція сиру (розміром приблизно з великий палець) = 1⁄4 склянки тертого. Ось чому тертий сир (як пармезан або романо) є хорошим вибором - трохи насправді йде довгий шлях. (І 1 ст. Ложки пармезану 25 калорій.) "

Крім того, свіжотертий сир стає більш пухнастим і може здатися, що ви отримуєте більше, ніж є насправді. Мейплс пропонує використовувати мікроплан або теркову коробку.

"Вони можуть полегшити і пришвидшити натирання. Крім того, тверді сири, такі як пармезан, легше натерти на тертці при кімнатній температурі, тоді як консистенція чеддера простішає легше, коли вона холодна. (Іноді я навіть заморожую її на 10 хв, перш ніж натерти.)"

Які сири мають низьку жирність?

Що стосується того, скільки молочних продуктів ви повинні отримувати щодня, це залежить від вашого віку. Кількість, необхідна кожній людині, може коливатися від 2 до 3 чашок на день, відповідно до рекомендацій USDA щодо дієтичного харчування для американців choosemyplate.gov/eathealthy/dairy. Для сиру це виглядає як 1 ½ унцій натурального сиру, або 2 унції плавленого сиру, що дорівнює 1 склянці.

Наступні сири мають менше жиру, ніж інші. І якщо ви виберете версії зі зниженим вмістом жиру, ви зможете заощадити на калоріях і жирі ще більше.

Ось 10 нежирних сирів та їх порівняння між собою.

Усі ці 7 сирів мають менше 10 грамів жиру на порцію.

Швейцарський (зі зниженим вмістом жиру), Порція 1,5 унції: 90 калорій, 2,5 г жиру, 1,5 г насиченого жиру, 44 мг холестерину, 18 г білка
Сир (з низьким вмістом жиру), 1/2 порції: 81 калорія, 1,15 г жиру, 0,729 г насичених жирів, 4,52 мг холестерину, 14 г білка
Рікотта (частково знежирена), 1/2 порції: 171 калорія, 10 г жиру, 6 г насиченого жиру, 38 мг холестерину, 14 г білка
Моцарела (частково знежирена), Порція 1,5 унції: 132 калорії, 7,5 г жиру, 5 г насиченого жиру, 32 мг холестерину, 12 г білка
Мюнстер (з низьким вмістом жиру), Порція 1,5 унції: 136 калорій, 8,5 г жиру, 5,5 г насиченого жиру, 32 мг холестерину, 12 г білка
Проволон (з низьким вмістом жиру), Порція 1,5 унції: 137 калорій, 9 г жиру, 5,5 г насиченого жиру, 27,5 мг холестерину, 12,5 г білка
Мексиканська суміш (знижена жирність), Порція 1,5 унції: 141 калорія, 9,5 г жиру, 6 г насиченого жиру, 31 мг холестерину, 12,5 г білка

Всі ці 3 сири мають менше 12 грамів жиру на порцію.

Чеддер (з низьким вмістом жиру),Порція 1,5 унції: 155 калорій, 10 г жиру, 6 г насиченого жиру, 38 мг холестерину, 14 г білка
Пармезан (з низьким вмістом жиру),Порція 1,5 унції: 133 калорії, 10 г жиру, 7,5 г насиченого жиру, 44 мг холестерину, 10 г білка
Монтерей (із зниженим вмістом жиру), Порція 1,5 унції: 157 калорій, 11 г жиру, 7 г насиченого жиру, 33 мг холестерину, 14 г білка

Суть:

"Нежирний сир - це їжа, яка може додати аромату (і відчуття того, що не позбавлена), а також знизити кількість калорій", - говорить Мейплз.

Крім того, це відмінне джерело поживних речовин і білка, за якими багато американців втрачають.

"Рекомендується три порції молочних продуктів на день не тільки для поліпшення здоров'я кісток, але й для зниження ризику діабету/метаболічного синдрому 2 типу, високого кров'яного тиску та серцевих захворювань", - говорить Мейплз. "І оскільки чотири з 5 американців не отримують рекомендованої кількості кальцію у своєму раціоні, нежирний сир може допомогти отримувати більше кальцію смачно, але все ж зменшує кількість калорій і насичених жирів. Хоча люди думають, що кальцій, коли вони думають про сир, сир також є чудовим джерелом білка, плюс фосфор, вітамін А та цинк ".