Жовчний міхур і сир

Пов’язані статті

Вживання сиру - це смачний спосіб збільшити споживання кальцію та фосфору, але це не найкращий варіант, якщо у вас проблеми з жовчним міхуром. Він також містить значну кількість жиру та холестерину і може бути забарвлений куркумою, що все може посилити симптоми, які ви можете відчувати через проблеми з жовчним міхуром.

харчування

З високим вмістом жиру

У сирі часто багато жиру, а це означає, що його слід обмежувати або уникати, якщо у вас хвороба жовчного міхура. Наприклад, унція чеддера містить 9,3 грама жиру, або 14 відсотків рекомендованої добової норми жиру. Швейцарський сир має близько 7,8 грамів жиру за унцію, а американський сир - 8,6 грамів за унцію. Жовчний міхур виробляє речовину під назвою жовч, необхідну для розщеплення жиру. Вживання їжі з високим вмістом жиру змушує жовчний міхур працювати інтенсивніше і може збільшити ризик ускладнень у людей із захворюваннями жовчного міхура.

Містить холестерин

Сир є джерелом холестерину в раціоні. Наприклад, сири чеддер, швейцарський та американський сири містять від 9 до 10 відсотків рекомендованої добової норми холестерину. Вживання продуктів з високим вмістом холестерину або високим вмістом жиру може підвищити рівень холестерину в крові. Якщо ваш жовчний міхур не виробляє достатньої кількості жовчних солей, щоб розчинити холестерин, який його досягає, цей холестерин може перетворитися на жовчні камені. У Сполучених Штатах камені в жовчному міхурі найчастіше виглядають із зміцненого холестерину: 80 відсотків складається з цього типу каменів.

Може містити куркуму

Жовтий або апельсиновий сир іноді отримує свій колір від куркуми, спеції, яка може бути корисною для лікування деяких проблем зі здоров'ям, включаючи артроз та розлад шлунку. Але це може погіршити проблеми з жовчним міхуром, такі як обструкція жовчних проток та жовчнокам’яна хвороба, повідомляє MedlinePlus. Куркума міститься також у каррі, гірчиці та деяких видах вершкового масла.

Безпечніший вибір

Якщо ви не хочете відмовлятися від вживання сиру, обмежтеся невеликими порціями або нежирних, або знежирених білих сирів, таких як рікотта, сир та сир моцарела. Ви також можете спробувати деякі немолочні версії сирів, які виготовляються з кеш'ю або сої.

Джессіка Брузо, яка базується в штаті Массачусетс, пише з 2008 року. Вона має ступінь магістра в галузі харчової політики та прикладного харчування та ступінь бакалавра мистецтв з міжнародних відносин, обидва з Університету Тафтса.