Жодна кухня не обходиться без кошика з пароплавом - ось чому

Те саме, що вам подобається у вашому миттєвому горщику, вам сподобається за допомогою пароварки.

Давайте поговоримо про місця у вашому житті, де ви вже готуєте на пару. Коли ви ставите кришку на верх миски в мікрохвильовці, ви захоплюєте силу пара, щоб розігріти та зволожити їжу. Коли ви піднімаєте свій миттєвий посуд до високого тиску, чи знаєте ви, що це означає? Це означає, що пара повинна накопичуватися всередині каструлі, що створює тиск. Цей пар під тиском - це те, що так швидко готує їжу. Коли ви залишаєте горщик з рисом накритим, знявши його з вогню. Це теж пару!

Винос тут - приготування на пару - це техніка приготування їжі, яка часто використовується випадково, але рідко оцінюється самостійно. Легко святкувати хрустку, хрустку, жирну їжу, але приготування на пару часто пов’язане з дієтичною їжею, оскільки це виключає потребу в олії в кулінарії. Але там, де смаження, обсмажування та тушкування можуть залишити делікатні білки з низьким вмістом жиру надмірно звареними та висушеними, або переповнити простоту красивих овочів ароматами жиру та вугілля, пропарювання напоює їжу вологою та посилює вже наявні смаки. Варто також зазначити, що приготування на пару - це швидший спосіб приготування, ніж обжарка, оскільки пара проводить тепло швидше, ніж повітря.

Приготування на пару не призводить до виняткової їжі. Приправа тут, мабуть, важливіша, оскільки ви концентруєте смаки їжі, яку готуєте, - тому обов’язково щедро приправте сіллю перед приготуванням, і не забувайте також про важливість соусу. Приправи, від чогось такого простого, як дощик соєвого соусу, до такого складного, як домашнє песто, - це те, що займає приготовану на пару їжу. Використовуйте їх як можливість ввести жир і кислоту, які ви могли б включити в іншу чергу під час смаження або смаження.

Можна спробувати різноманітні стилі, але класичний бамбуковий пароплав є утилітарним, легко чиститься і виглядає мило, що висить на вашій стіні, якщо у вас мало місця в шафі. Вони бувають різних розмірів, тому, щоб визначити найкращий для вас варіант, розгляньте, з яким посудом ви хочете його використовувати. Якщо у вас є вок, ви можете поставити кошик над чашкою або двома киплячої води, яка направляє пару вгору через кошик, захоплюючи його під тканою кришкою. Якщо ви без воку, виберіть розмір кошика, який поміститься всередині вашої голландської печі або просто всередині широкої каструлі. Як правило, десять дюймів - хороший варіант. Ви можете знайти різноманітні пароплави в Інтернеті або у вашому місцевому азіатському бакалейщику.