Здоровий, від колиски до могили

Експерти обговорюють переваги та проблеми дієти на рослинній основі протягом життєвого циклу.

Далі йде частина серії доповідей про презентації, виголошені на Сьомому міжнародному конгресі вегетаріанського харчування в Лома-Лінда, штат Каліфорнія, США, 26-28 лютого 2018 р. Окремі історії містять короткий зміст різних висвітлюваних тем та виступів протягом усього заходу.

Редактори огляду адвентистів

Для адвентистів сьомого дня, можливо, не буде великим сюрпризом почути про важливість пренатального впливу на життя майбутньої дитини. Врешті-решт, одна із засновниць Церкви адвентистів Елен Г. Уайт написала більше століття тому: «Це помилка, загалом допущена, щоб не мати жодного значення в житті жінки до народження її дітей. У цей важливий період слід полегшити пологи матері. У її системі відбуваються великі зміни. Це вимагає більшої кількості крові, а отже, збільшення їжі найбільш поживної якості для перетворення в кров. Якщо у неї немає достатньої кількості поживної їжі, вона не може зберегти свої фізичні сили, а її нащадки позбавлені життєвих сил ”(Адвентистський будинок, с. 256).

Однак для багатьох може бути заспокійливим дізнатися, як сучасні наукові дослідження підтверджують передбачуване твердження Уайта.

Вагітність Здоров'я та дитяче ожиріння

"Дієта та спосіб життя матері під час вагітності можуть мати прямий вплив на ріст плода, але також довгостроково впливати на ріст або склад тіла", - сказала Трюді Воортман, професор і дослідник з Нідерландського медичного центру університету Еразма. Це те, що зараз наука називає «програмуванням плоду».

На тлі зростаючого ожиріння серед дітей у всьому світі важливо зосередити увагу не лише на способі життя в дитинстві, але і на впливах раннього віку, які, за її словами, "формують траєкторію збільшення ваги та жирності тіла протягом усього життя".

Як приклад, Воортман поділився оглядом наукових доказів потенційного впливу дієти на рослинній основі під час вагітності на ріст та ожиріння потомства. Вона сказала, що, хоча зв’язок між вітамінами B12 та D неможливо встановити, більш високе споживання материнського білка пов’язане з вищою масою знежиреної дитини в подальшому житті. Не було значної різниці між джерелом - рослинним або тваринним - білків.

"Незалежних зв'язків між режимом харчування матері та ожирінням не виявлено", - сказав Воортман. Це означає, що не тільки дієта, але і кожен аспект здоров'я матері та дитини повинен враховуватися, оскільки хороше здоров'я не є результатом лише одного аспекту, нагадала вона.

"Дитячий спосіб життя може бути важливішим, ніж просто мати, яка їсть рослинні продукти, хоча це питання, яке заслуговує на подальші дослідження", - сказала вона.

Основна кислота для вагітності та немовляти

Професор Канзаського університету Сьюзен Е. Карлсон обговорила важливу роль прийому докозагексаєнової кислоти (ДГК) під час вагітності та дитинства. За її словами, це тема надзвичайно важлива не тільки через доведену користь для розвитку мозку немовляти, а й тому, що ДГК міститься не в рослинах, а в основному в рибі та яйцях.

Передача DHA дитині є природним явищем при грудному вигодовуванні, але протягом багатьох років не доступна в сумішах. "У той же час присутність DHA в грудному молоці в різних регіонах залежить від раціону матері", - сказала Карлсон.

Карлсон пояснив, що допологові добавки DHA показали позитивні ефекти, такі як зменшення передчасних пологів, толерантність до стресу, зменшення хрипів/астми та вища худорлява маса тіла, серед іншого. "Дослідження показали, що реакція кортизолу у дітей на стрес зменшилася, а добавки BHA запобігли підвищенню систолічного артеріального тиску у дітей, які страждають надмірною вагою або ожирінням", - сказала вона. "Вони також продемонстрували вищий рівень пізнання та зменшили кількість алергій у дітей через довгий час після припинення прийому добавок".

Але тоді, що робити майбутній мамі на рослинній дієті?

Карлсон рекомендував добавки на основі водоростей DHA, які є природним способом для майбутніх мам переконатись, що їхні діти будуть «запрограмовані» для кращих результатів у подальшому житті.

"Добавки на основі водоростей можна легко включити до рослинного раціону з оптимальними результатами", - сказала вона.

Горіхи, як ми Gряд Старіший

"Сприяння здоровому старінню є надзвичайно важливим", - сказав Алекс Сала-Вілла з клініки ліпідів у Барселоні, Іспанія. "І є все більше доказів того, що вкорочення теломер, структур, що допомагають підтримувати стабільність геному, призводить до старіння деяких клітин".

Відповідно, Сала-Вілла заявила, що сучасні дослідження в цій галузі мають на меті вимірювати довжину теломер як маркер біологічного старіння, оскільки „теломери дуже сприйнятливі до окисного стресу, а отже, ймовірні цілі для дієт, багатих на рослинні продукти, багаті на антиоксиданти ".

Сала-Вілла застосувала ці знання до дослідницького проекту, спрямованого на тестування впливу споживання волоських горіхів на віковий спад когнітивних функцій та дегенерацію жовтої плями у вільноживучих старійшин. У результаті висновку було зроблено висновок, що "суб'єкти, дієти яких багаті продуктами рослинного походження, демонструють підтримку довжини теломер", і що "вегетаріанський режим харчування представляється хорошим підходом для збереження довжини теломер", таким чином затримуючи старіння.

У зв'язку з цим Сала-Вілла дійшов висновку, що для здорового старіння "навіть незначні зміни [дієти та способу життя], якщо вони рухаються в правильному напрямку, дають значні результати. І ніколи не пізно почати впроваджувати ці зміни ".

Може ВегетаРіани мають міцні кістки?

Воортман повернулася для другої презентації пізніше 26 лютого, де вона обговорила "Дієти на рослинній основі та здоров'я кісток протягом усього життєвого шляху". Найвища кісткова маса досягається в молодому зрілому віці і частково залежить від дієти в ранньому віці, що впливає на нарощування кісткової маси, сказала вона. У той же час дієта в подальшому житті може допомогти обмежити втрату кісткової маси та запобігти остеопорозу та зменшити ризик переломів. Це надзвичайно важливо, оскільки дані показують, що остеопороз вражає кожну третю жінку та кожного п’ятого чоловіка старше 50 років.

На здоров'я кісток впливає всмоктування кальцію, а також взаємодія з іншими елементами, такими як вітамін D і клітковина, сказав Воортман. Саме тому доцільний більш комплексний підхід.

"І в дослідженнях, і в рекомендаціях щодо охорони здоров'я основна увага приділяється важливості певних поживних речовин, таких як кальцій і вітамін D, та продуктів харчування, таких як молочні продукти, для здоров'я кісток", - сказала вона. "Хоча дослідження окремих поживних речовин дали важливу інформацію ... вивчення загальних режимів харчування має додаткові переваги".

Потім Воортман поділився великим дослідженням у Нідерландах, де дослідники вимірювали різницю між ступенем дієти на рослинній основі та твариною на різних етапах життя та її наслідками для здоров'я кісток з часом.

"У немовлят та дітей режим харчування, який найкраще прогнозував кращі показники маси кісткової маси, був високим у цільнозернових продуктах, горіхах, молочних продуктах, овочах та яйцях", - сказала вона. «Результати показали, що ово-лакто-вегетаріанці та невегетаріанці мали подібну МЩКТ. З іншого боку, вегани виявляють більший ризик переломів, ніж вегетаріанці ".

Загалом, Воортман поділився, що обидва кінці - повністю рослинна дієта або повністю тваринна дієта - вимірюються нижче в кістковій масі, коли люди старіють.

"Оптимальна точка, здається, знаходиться десь посередині", - сказала вона.