Здоровий, корисний вибір сніданку

Загальновідомо, що хороший сніданок може дати здоровий початок дня, забезпечивши стабільну ранкову енергію та розумову спрямованість. Проте в будь-який день майже 30% молодих людей (у віці 18-34 років) або їдять сніданок швидкого харчування з високим вмістом калорій і низьким вмістом їжі, або повністю пропускають сніданок. І 10% дорослих американців пропускають сніданок, згідно з даними NPD Group, північноамериканської фірми з дослідження ринку.

Дієтологи рекомендують, що сніданок з жирною їжею їжею забезпечить вас задоволенням увесь ранок, зміцнить вашу імунну систему, покращить розумову працездатність і допоможе вам підтримувати здорову вагу.

Смачний та поживний сніданок може бути швидким та легким. Ось п’ять здорових, корисних ідей зі сніданку з Німеччини, які швидко, легко, смачно та корисно і вам!

Мозкова їжа на сніданок: овес з фруктами

Високоякісна вівсяна каша - це потужність для сніданку. Овес містить багато ß-глюкану, вуглеводу, який підвищує імунну систему та знижує рівень холестерину, а також корисну дозу клітковини та незамінних жирних кислот. Чаша вівсяної каші, подана з фруктами, підтримуватиме вас увесь ранок, плюс вона доставляє важливі вітаміни та мінерали до мозку, щоб ваші синапси могли швидше спрацювати.

Американцям може сподобатися їхня вівсяна каша гаряча і спарена, а британці можуть віддати перевагу крупно подрібненому вівсяній каші в каші, але в Німеччині ви знайдете вівсяний овес - це дрібно нарізані вівсяні пластівці (Haferflocken), споживані з холодним молоком, можливо, трохи какао-порошку та свіжі ягоди або фрукти.

Провідний німецький виробник вівса Koelln Flocken щойно представив свої вівсяні пластівці, вівсяні мюслі та крупи у Сполучених Штатах. Ви можете знайти Koelln Haferflocken (вівсяні пластівці) у спеціалізованих продовольчих магазинах, на вибраних ринках Whole Foods та в Інтернеті.

Клітковина та вітаміни на день: цільнозернові мюслі

За даними American Journal of Lifestyle Medicine, лише 1 із 10 споживачів США насправді отримує рекомендовану кількість клітковини на день. Недавнє дослідження свідчить, що волокнисті цільнозернові злаки, такі як мюслі, можуть збільшити щоденне споживання клітковини приблизно на 14%,

Популярна суміш вівсяних пластівців, горіхів та сухофруктів під назвою Мюслі була розроблена на початку 1900-х років швейцарським лікарем та дієтологом Максиміліаном Оскаром Бірхер-Беннером для своїх пацієнтів. Сьогодні ви знайдете мюслі, виготовлені з вівсяних пластівців, пшеничних пластівців та кукурудзяних пластівців, горіхів, родзинок та інших сухофруктів та вживані з молоком, йогуртом, кварком чи фруктовим соком. Мюслі Bircher залишаються дуже популярною здоровою їжею в Швейцарії та Південно-Західній Німеччині, і їх часто їдять також ввечері.

Серед найпопулярніших німецьких брендів мюслі - Seitenbacher, Mestemacher, Koelln, Hipp, bio-Familia та Schneekoppe. Багато з цих брендів та продуктів доступні в США та Канаді.

Ягідні джеми та соки: вітамінні електростанції

Лісові ягоди мають неймовірні оздоровчі властивості, особливо темного кольору. Такі ягоди, як малина, полуниця, ожина, чорниця, червона та чорна смородина, гекльберрі, обліпиха та шипшина повні флавоноїдів, вітамінів, фолієвих кислот, заліза та інших мінералів (деякі більше, ніж інші). Звичайно, свіжі ягоди можуть коштувати дорого і можуть бути недоступні цілий рік. Ягідні соки та варення - найкраща альтернатива. Навіть перероблені на джеми та соки, лісові ягоди наносять здоровий удар.

Північноєвропейські ліси та поля - це благословенні рясні лісові ягоди, і мистецтво виготовлення повноцінних, не надто солодких джемів, консервів чи соків з цих ягід добре розвинене. Шукайте якісні бренди з Німеччини та сусідніх країн, таких як Favorit, Zentis, Maintal та Schwartau. Також є багато дрібних виробників кустарних виробів, що виробляють органічні продукти, які забезпечують біодинамічну якість Demeter, по всій Німеччині. Якісні ягідні соки пропонуються від Haus Rabenhorst (Rotbäckchen), Voelkel, Denree, Sandokan та інших.

Ці джеми, змащені цільнозерновим хлібом з маслом, забезпечують правильний баланс між солодкістю, терпкістю та фруктовістю. Деяким подобається кисло-солодкий варіант варення з ягід, що подається з напів м’якими або м’якими сирами та хрустким житнім хлібом.

Мед, хліб та шоколад

Crusty Brötchen (булочки для сніданку) з маслом та медом або горіховим горіхом - це улюблений сніданок як для дітей, так і для дорослих. Хліб із цільнозернового фітнесу, Zwieback або Knäckebrot - це корисні та смачні альтернативи сніданків, що дозволяють утримати спред.

Мед - це чиста натура, яку кладуть у склянку. На відміну від цукру, виготовленого з кукурудзи або очерету, мед, отриманий з квіткової пилку та пилку дерев, забезпечує солодкість, а також необхідні вітаміни, мінерали та ферменти, що зменшують запалення. Крім того, ви отримуєте різні та унікальні смаки, які добре поєднуються із цільнозерновим хлібом та булочками для сніданку.

Бджолярі та виробники меду в Німеччині повинні дотримуватися суворих законів, що регулюють стандарти та маркування меду. Подібні стандарти існують і в США. Дві провідні німецькі марки якості, доступні в США, - це Breitsamer та Langnese. Обидва пропонують велику кількість сортів меду, таких як акація, ріпак, липовий цвіт, гірська квітка, темний ліс, каштан, ялина, квіти вересу та ін.

Сніданок у Німеччині не був би повним без відомого горіхово-шоколадного спред, який насправді є італійським винаходом. Кондитер П'єтро Ферерро розробив Nutella в 1940 році в П'ємонті, регіоні Італії, який славиться фундуком. Компанія, яка носить його ім'я, представила цей крем-нуга в Німеччині на початку 1950-х років, і це стало таким миттєвим хітом, що Fererro відкрив завод поблизу Касселя. Насправді споживання Nutella стало настільки великим у Німеччині, що багато людей досі вважають, що це німецький продукт. Сьогодні німці можуть вибирати між різноманітними чудовими дегустаційними марками нуги, серед них Zentis та італійський Pernigotti Nerogianduia.

Кварк та Кефір

Багато німців люблять їсти кварк на сніданок. Цей фірмовий німецький молочний продукт не тільки поділяє свою назву із субатомною частинкою, але його також важко визначити; вершковий, густий кисло-солодкий спред покладає цей сир десь між грецьким йогуртом, сиром та сметаною. Кварк - дуже універсальний продукт харчування. Багато хто насолоджується цим сніданком зі свіжими фруктами, дуже корисною стравою. Інші використовують кварк в обід, із зеленню, цибулею та картоплею або як вечеряний десерт.

Через обмеження торгівлі молочними продуктами між США та Європою та порівняно короткий термін зберігання, автентичний німецький кварк недоступний у США. Ви можете знайти вітчизняні версії в спеціалізованих магазинах продуктів харчування чи сирів.

Якщо Quark недоступний, спробуйте кефір, кисломолочний напій, що походить з Кавказу. Змішаний з мюслі або вівсом, він робить швидкий і легкий сніданок.

Яйця, шинка та сир: посилення білка

Більшість німецьких готелів зі сніданком "шведський стіл" пропонує широкий вибір м'ясних нарізок, таких як шинка з низьким вмістом жиру або вестфальське прошутто, скибочки баварського "Ементалера" або напівм'які сири з Альгой, а також напівм'які варені яйця. Поряд із хлібом Brötchen або цільнозерновим, ці інгредієнти забезпечують смачну та багату білками «першу страву» першого денного прийому їжі.

Вживання великої кількості білка під час сніданку також є дуже здоровим, як нещодавно дослідники Університету Міссурі опублікували в Американському журналі клінічного харчування). Вживання високобілкового сніданку значно покращує контроль апетиту та зменшує нездорові перекуси ввечері, оскільки це посилює відчуття ситості або “ситості” та активізує роботу мозку, який контролює харчову тягу.