Здорове харчування після опікової травми - для дорослих

Ти тут

Запис фактів

опікової

На цій сторінці:

  • Як визначаються потреби в харчуванні?
  • Як я можу задовольнити свої потреби у харчуванні під час госпіталізації?
  • Що робити, якщо у мене діабет або високий рівень цукру в крові?
  • Що слід їсти вдома?
  • Поради щодо збалансованого харчування
  • Зразок меню
  • Додаткові ресурси
  • Бібліографія
  • Авторство

Цей інформаційний бюлетень призначений для інформування людей з опіковою травмою та їх сімей про харчування під час госпіталізації та після повернення додому. Опікова травма різко збільшує ваші потреби у харчуванні. Чим більший розмір опіку, тим більше поживних речовин потрібно для загоєння. Дієта з високим вмістом калорій і білків:

  • підтримує імунну систему для зниження ризику зараження;
  • сприяє швидшому загоєнню ран;
  • підтримує м’язову масу; і
  • мінімізує втрату ваги для підтримки реабілітації.

Як визначаються потреби в харчуванні?

Дієтолог та медична команда вирішують, скільки вам потрібно харчування (наприклад, калорій та білків). Вони встановлюють ваші потреби у харчуванні залежно від ваги, зросту, віку та розміру опіку. Вітаміни та мінерали також важливі для загоєння та попередження зараження.

  • Вітамін С, цинк та мідь сприяють загоєнню опіків.
  • Вітамін Е, вітамін С та селен є антиоксидантами. Вони допомагають зменшити реакцію організму на стрес після травми.
  • Вітамін С, вітамін D та цинк допомагають запобігати та лікувати інфекції.

Якщо ви їсте здорову, збалансовану дієту, вам може не знадобитися додаткових вітамінів. Попросіть свого лікаря, якщо у вас є сумніви щодо ваших потреб у харчуванні.

Як я можу задовольнити свої потреби у харчуванні під час госпіталізації?

Зцілення від опікової травми вимагає більше калорій і білка, ніж будь-який інший тип травми. Можливо, вам знадобиться більше поживних речовин, ніж те, що ви отримуєте від їжі лише через рот. Якщо це так, годування через зонд може доставити більше поживних речовин. М'яка, гнучка трубка, введена через ніс, досягає шлунка і забезпечує рідку формулу, яка містить усі поживні речовини, необхідні для загоєння. Підживлення трубки триває стільки часу, скільки потрібно.

Можливо, вам доведеться додати багаті поживними речовинами закуски та напої між прийомами їжі. Наприклад, вживання молочних коктейлів або смузі може допомогти вам задовольнити свої потреби в калоріях та білках. Продукти з високим вмістом білка включають м’ясо, рибу, яйця, бобові, молоко, йогурти, сир та горіхи. Ви повинні їсти продукти з високим вмістом білка під час кожного прийому їжі та як закуски. За необхідності вітаміни можуть бути рекомендовані командою охорони здоров’я.

Команда охорони здоров’я також контролює рівень солі в крові. Якщо рівень солі низький, можливо, вам доведеться зменшити кількість випитої води та рідини. Це заважає вам ще більше розбавити рівень солі. Команда також може попросити вас їсти продукти з більшим вмістом солі.

У лікарні дієтолог може співпрацювати з вами, щоб переконатися, що ви отримуєте достатньо поживних речовин для зцілення. Дієтолог стежить за вагою, споживанням і виведенням поживних речовин, загоєнням ран та рівнем білка та вітамінів у крові. Після виходу з лікарні підтримка стабільної ваги є найкращим способом переконатися, що ви залишаєтеся ситим.

Після виходу з лікарні збалансоване харчування - найкращий спосіб переконатись, що ви залишаєтеся ситим, але не надто набираєте вагу.

Що робити, якщо у мене діабет або високий рівень цукру в крові?

Після опікової травми стрес змушує рівень цукру в крові зростати. Високий рівень цукру в крові заважає загоєнню. Навіть якщо у вас немає діабету, у вас може бути високий рівень цукру в крові. Ваша медична команда може призначити інсулін, який знижує рівень цукру в крові. Поки рівень цукру в крові не покращиться, можливо, доведеться обмежити кількість споживаної їжі з високим вмістом вуглеводів, наприклад, хліб, сік, картопля, фрукти та десерти.

Що слід їсти вдома?

Пам’ятайте, що ваше тіло вимагає менше калорій, ніж коли вас госпіталізували. Якщо ваші опікові рани все ще відкриті, ваш раціон повинен містити додатковий білок. Продовжуючи зцілення, ваші потреби в харчуванні будуть такими, як до травми. У лікарні ви, швидше за все, їли велику їжу, пили харчові добавки та їли багато закусок. Тож ваш апетит може бути великим, коли ви повернетесь додому. Тепер зосередьтеся на збалансованому харчуванні. Уникайте продуктів, що мають невелику харчову цінність, таких як солодкі напої, десерти, цукерки, жирне м’ясо, молочні продукти з цільного жиру та білий хліб чи сухарі. Їжте більше нежирного м’яса, цільного зерна, овочів, фруктів та нежирних молочних продуктів.

Попросіть свого лікаря про фізичні вправи, щоб допомогти підтримувати здорову вагу. Фізичні вправи важливі для довгострокового здоров’я та уникнення хронічних захворювань, таких як високий кров’яний тиск, діабет та серцеві захворювання. Для отримання додаткової інформації зверніться до інформаційного матеріалу "Вправа після травми опіку".

Поради щодо збалансованого харчування

  • Їжте маленькі, часті страви та закуски, щоб не відчувати такого голоду, що ви їсте занадто багато за один раз.
  • Включіть білок до кожного прийому їжі та закуски. Білок допомагає вам залишатися ситим, а ваше тіло залишатися міцним. Хорошими джерелами білка є яловичина, курка, свинина, яйця, квасоля, горіхи, молоко, йогурт та сир.
  • Наріжте фрукти та овочі для легкої закуски в дорозі. Вони забезпечують багато ключових поживних речовин для оздоровлення та загального стану здоров’я.
  • Змініть смак їжі, яку ви їсте, щоб вона залишалася смачною та веселою. Готуйте зі спеціями та травами, такими як розмарин, м’ята, часник, кайенський перець та базилік.
  • Пийте воду протягом дня, щоб залишатись зволоженою та уникати зайвих калорій. У багатьох напоях є жир і цукор, які не потрібні вашому організму. Прочитайте факти харчування на етикетках продуктів.
  • Вибирайте цільнозерновий хліб та інші продукти, які містять багато клітковини. Вони допоможуть вам почувати себе ситими між їжею і можуть підтримувати регулярне спорожнення кишечника.
  • Намагайтеся їсти лише тоді, коли ви голодні. Уникайте прийому їжі з інших причин, таких як нудьга, відсутність контролю, гнів чи безнадія. Ведіть журнал харчування та відстежуйте свій настрій, щоб зрозуміти, чи їсте ви з неправильних причин.
  • Поговоріть зі своїм лікарем про будь-які вітаміни та добавки, які ви хотіли б приймати вдома.

Зразок меню

Це меню забезпечує близько 1750 калорій і 103 грами білка на день. Це зразкове меню має бути збалансоване з фізичними навантаженнями.

Додаткові ресурси

Зв’яжіться з місцевим опіковим центром і попросіть зустрічі з дієтологом, який складе план дій щодо харчування з урахуванням ваших конкретних цілей життя та харчування.

Веб-сайт MyPlate (http://www.choosemyplate.gov) містить інформацію про харчування, поради щодо здорового харчування та ідеї для збільшення фізичної активності.

Міністерство сільського господарства США. (n.d.). MyPlate. Отримано з http://www.choosemyplate.gov

Бібліографія

Академія харчування та дієтології. (n.d.). Продукти з догляду за харчуванням. Отримано з http://www.nutritioncaremanual.org

Long, C. L., Schaffel, N., Geiger, J. W., Schiller, W. R, & Blakemore, W. S. (1979). Метаболічна реакція на травми та хвороби: Оцінка потреб у енергії та білках за допомогою непрямої калориметрії та азотного балансу. Журнал парентерального та ентерального харчування, 3 (6): 452–456.

Мюллер, К., Міллер, С., Шварц, Д., Ковачевич, Д., & Макклав, С. (Едс). (2012). A.S.P.E.N. Основна навчальна програма підтримки харчування для дорослих (2-е видання). Срібло Спрінг, доктор медичних наук: Американське товариство парентерального та ентерального харчування.

Авторство

Здорове харчування після опікової травми розроблено Меган Нордлунд М.С., РД, КД, клінічним дієтологом та Ніколь С Гібран, доктор медичних наук, FACS, Регіональний опіковий центр UW Medicine, Медичний центр Гарборвью, Сіетл, штат Вашингтон, у співпраці з Центром перекладу знань Model Systems Knowledge.

Джерело: Наш вміст медичної інформації ґрунтується на результатах досліджень та/або професійному консенсусі, його було розглянуто та схвалено редакційною групою експертів із Model Burn Injury Model Systems.

Застереження: Ця інформація не покликана замінити пораду медичного працівника. Вам слід проконсультуватися зі своїм медичним працівником щодо конкретних медичних проблем чи лікування. Зміст цього інформаційного бюлетеня було розроблено за грантом Національного інституту з питань інвалідності, самостійного життя та реабілітації (грантовий номер NIDILRR 90DP0012). Зміст цього факту не обов'язково відображає політику Міністерства охорони здоров'я та соціальних служб США, і ви не повинні приймати схвалення з боку федерального уряду.