Автор харчування розшифровує ці цифри у вашому списку харчових інгредієнтів

Читати етикетку на їжі так само просто, як читати інгредієнти. Але які всі цифри і як ви розумієте технічні терміни?

Законодавство Австралії (те саме стосується США та Великобританії) говорить, що всі упаковані та консервовані продукти повинні містити інгредієнти, зазначені на упаковці. Ці інгредієнти повинні бути перелічені у порядку зменшення ваги.

Починаючи з січня 1987 р., Харчові компанії повинні були ідентифікувати добавки, які вони використовують, замість того, щоб вживати розмиті терміни, такі як «забарвлення» або «консервант». Але якщо ви не знаєте, як розшифрувати ці цифри, ви все одно не знаєте, що ви їсте.

Розшифровка харчової інформації

В основному система нумерації працює так: числа від 100 до 180 - це кольори; Від 200 до 290 - це консерванти; Від 300 до 320 - це антиоксиданти; 322 - 494 - емульгатори; а числа 905 - 907 - мінеральні вуглеводні.

Застосування фарб є спірним. Барвники є виключно косметичними і не слугують особливим цілям для збереження та смаку продуктів. Група підтримки гіперактивних дітей рекомендує уникати таких номерів: 102, 107, 110, 120, 122, 123, 124, 127, 132, 133, 150, 151, 155, 160b, 210, 211, 220, 250, 251, 319, 320, 321, 421, 620, 621, 627, 631, 635 та 951. Зверніть увагу, що більшість - це кольори, які зазвичай містяться в дитячих ласощах.

Наступні добавки можуть бути небезпечними для астматиків та людей, чутливих до аспірину. Їх також слід уникати гіперактивним дітям та дорослим, і їх не можна дозволяти їсти немовлятам та маленьким дітям. Це: 212, 213, 216, 218, 221 - 224, 310 - 312, 621 - 623, 627 і 631. Можливими канцерогенними (ракоутворюючими) добавками є: 110, 123, 131, 142, 210, 211, 213, 214 - 217, 239, 249 - 252, 330, 321, 407, 431 - 433, 435, 436, 466, 530, 553, 900, 914, 943a, 950 - 952, 954, 967 і 1201.

Більшість добавок справді мають певну мету в харчовій промисловості, але саме те, чи ви вирішите їсти дієту, наповнену переробленою їжею, вирішує, скільки з цих добавок вам піддаються. Вибір дієти з цілком натуральної їжі забезпечить мінімальний вплив будь-яких небезпечних добавок.

Є ще один фактор, про який слід пам’ятати, читаючи етикетки на продуктах харчування. Скажімо, виробник продуктів харчування купує такий інгредієнт, як сироп глюкози, в іншої компанії. Ця глюкоза може містити такі добавки, як діоксид сірки (220), але виробник продуктів харчування, що закуповує, не повинен це визнати. Все, що вони повинні згадати на етикетці - це глюкозний сироп.

Іншим прикладом цього є покупка ізоляту сироваткового білка - у специфікації виробників може бути згадка про ізолят сироваткового протеїну, соєвий емульгатор та ріпакову олію, але покупець цього продукту може покласти лише ізолят сироваткового білка, що годується травою, на харчова етикетка,

А як щодо упакованих продуктів, які є «здоровими»?

У харчовій промисловості існує новий термін, що називається «чисте маркування», де цифри та назви добавок змінюються, щоб зробити його схожим на їжу, а не на хімічну добавку, і цифри не потрібні. Приклади включають; екстракт дріжджів (підсилювач смаку), екстракт розмарину (антиоксидант), екстракт селери (консервант), цитрусова клітковина (регулятор кислотності), натуральний ароматизатор (48 хімічних речовин) та природний барвник (наприклад, пропіленгліколь).

Хоча їжа може сказати, що вона є органічною, справедливою торгівлею, природною, не містить ГМО або стійкою, це не означає, що вона не містить хімічних речовин та консервантів. Найбезпечніший спосіб уникнути добавок - це дієта, багата на цілісні продукти та свіжі фрукти та овочі.

Сінді Оера Меара - дієтолог, режисер - "Що з пшеницею?", Автор бестселерів, міжнародний спікер та засновник "Зміна звичок". У її новій книзі «Зміна звичок, що змінюють життя» - «Що відбувається з нашим здоров’ям?» Досліджується безліч способів, якими змінилася наша їжа, як вона впливає на наше здоров’я та які є більш здорові альтернативи.

Знаєте когось, кому це було б цікаво? Поділіться з ними цією статтею!

ПРИМІТКА ПРО РЕКЛАМНУ РЕКЛАМУ: Ми збираємо інформацію про вміст (включаючи рекламу), який ви використовуєте на цьому веб-сайті, і використовуємо його, щоб зробити рекламу та вміст більш релевантними для вас у нашій мережі та інших сайтах., включаючи способи відмови.

bodyandsoul.com.au може отримати партнерську комісію, якщо ви купуєте через наші посилання. Вивчайте більше