Здорове без борошна вівсяне печиво Ізюм Печиво без яєць; s Здорова випічка

Здорове здорове печиво із вівсяної каші без борошна з вівсяної каші

Відвідавши весілля та відвідавши батьків на початку березня, я в понеділок вдень повернувся до свого будинку в Південній Каліфорнії. По дорозі до свого будинку з аеропорту я зайшов до продуктового магазину, щоб забрати кілька продуктів та інгредієнтів для випічки, але як тільки я пройшов крізь розсувні скляні двері, щелепа опустилася.
Практично кожна полиця та вітрина були порожні ... Окрім секції свіжих продуктів, яка дивом була повністю укомплектована.

Трохи вражений, я блукав угору і вниз по проходах. Ні молока, ні йогурту, ні яєць, ні цукру, ні борошна ... За винятком трьох одиноких мішків кокосового горіха, маніоки та манної крупи.

Я помчав буквально за чотири дні до того, щоб забрати для своєї бабусі буханку хліба та букет соняшників, і тоді магазин виглядав цілком нормально ... Але протягом кількох днів, яких я не був у вихідні, новини про поточні події у всьому світі зламавшись, відправивши всіх у шалену гастрономію, щоб купити якомога більше їжі для своїх комор та морозильних камер.

Зрештою, я схопив кілька речей і попрямував до виїзних стендів, і коли я їхав додому, рівень стресу піднявся, і мій розум почав мчати. Після розвантаження та розпакування я оглянув вміст своєї комори та холодильника, обмірковуючи ідеї різних солодощів та ласощів, які я міг би спекти.

Якось ... Я здогадуюсь, я не єдина, хто стрес випікає як медитативну та заспокійливу практику! 😉

Протягом декількох хвилин у мене в голові з’явилася ідея, і, перш ніж я зміг відмовитись від цього, я потягнувся до своїх чаш для змішування та деко. Незабаром у моєму домі пролунав знайомий затишний і затишний аромат ...

Запах цих Здорове здорове печиво із вівсяної каші без борошна з вівсяної каші ! Вони надзвичайно м’які та жувальні, саме так, як я люблю своє печиво, і наповнені корицею та пухкими соковитими родзинками ... Однак вони виготовляються без масла, яєць, молочних продуктів, борошна чи цукру-рафінаду!

Навіть краще? Це здорове вівсяне печиво із родзинок надзвичайно просто зробити (вам потрібна лише одна миска та виделка!) і без яєць і борошна, тісто для печива абсолютно безпечне для вживання в сирому вигляді! Не те, що б я знав з досвіду чи чогось іншого ... 😉 Плюс ці смачні печива лише 88 калорій!

ЯК ПРИГОТОВИТИ КРАЩІ ЗДОРОВІ БЕЗБІЛЬНІ ВІСНИКОВІ ПІДКЛАДКИ

Давайте розглянемо, як приготувати найкраще в світі здорове без борошна вівсяне печиво із родзинок! Протягом усіх моїх років випічки вівсяне печиво було однією з моїх улюблених речей ... На сьогоднішній день я поділився у своєму блозі понад 60 різними рецептами, і я навчився багато про те, як зробити ідеальне здорове вівсяне печиво!

Тож я ділюсь своїми порадами та підказками, щоб переконатись, що в результаті ви отримаєте найкращі здорові знежирене, без яєць і безмолочне вівсяне печиво із ізюму!

Nerd Alert # 1: Масло Альтернативи
Чесно кажучи, я люблю використовувати масло в печиві. Він простий у використанні, має насичений смак та додає смачно м’яку та жувальну текстуру, особливо коли ви його плавите! Однак є й інші варіанти, які все ж дають неймовірне вівсяне печиво.

Для безмолочних варіантів я віддаю перевагу веганському вершковому маслу (на зразок цього!) Та кокосовій олії. Деякі люди мають справді чутливі смакові рецептори і можуть виявити справді слабкий смак кокосового горіха, тож якщо це ви, то я точно рекомендую альтернативу веганському маслу. Як правило, найкраще підходить вершкове масло, а не м’яке та розмазуване у формі ванни!

І так ... Так само, як у моєму класичному вівсяному печиві із родзинками, ви розтопите веганське масло або кокосове масло! Я виявив, що це дає більш м’яку та жувальну структуру в цих здорових безмолочних вівсяних печиво із родзинок, і це також означає, що вам не потрібно пам’ятати про пом’якшення веганського масла заздалегідь. Безпрограшний!

Оповіщення про ботаніка # 2: Альтернативи яєць
Я спробував кілька різних варіантів яєць, включаючи бананове пюре, несолодкий яблучний пюре та Ener-G (мій улюблений замінник яєць!). Врешті-решт, банан мав занадто сильний фруктовий смак, і мені найбільше сподобався несолодкий яблучний соус та Ener-G.

Оскільки було майже неможливо визначити різницю між цими двома партіями - обидва мали такий самий смак, як і мій класичний рецепт! - Я зупинився на несолодкому яблучному пюре для цього здорового без борошна вівсяного печива із родзинками, тому що я вважав, що це набагато простіший інгредієнт для вас!

Оповіщення ботаніка # 3: Кориця
Я настільки великий шанувальник кориці, що вона заслуговує на власне сповіщення про ботанік! Точніше ... Я великий шанувальник цієї сайгонської кориці. Він має сильніший, солодший та насиченіший смак у порівнянні зі звичайною старовинною корицею, і це надає вашим здоровим безмолочним вівсяним печивам ізюм-каш значно кращий смак.

Порада: Я купую свою корицю в Інтернеті тут, оскільки вона така недорога і доступна!

Якщо ви використовуєте звичайний вид кориці, тоді ви можете збільшити кількість, щоб отримати більш сильний смак спецій! Я взагалі роблю це в будь-якому випадку, просто тому, що я так люблю спеції ... 😉

Оповіщення ботаніка # 4: Ваніль
Ваніль - один з моїх улюблених інгредієнтів для випічки, особливо у здорових рецептах печива. Чому? Ну ... Оскільки ваніль може імітувати насичений смак масла! Отже, додавши трохи молодшої ванілі, ви зможете зробити своє здорове безмолочне вівсяне печиво із родзинок на смак таким же насиченим і здобним, як і традиційні. Такий акуратний трюк з випічки, вірно?

Оповіщення про ботанік # 5: Підсолоджувач
Ви пропустите рафінований цукровий пісок, який часто зустрічається в традиційних рецептах печива з вівсяними пластівцями, і замість цього використовуєте чистий кленовий сироп. Ось такий виходить безпосередньо з кленових дерев! Пропустіть млинцевий сироп і сироп без цукру. Вони часто містять кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози або штучні інгредієнти, яких ми уникаємо у цих здорових безмолочних вівсяних печиво із родзинок. Єдиним інгредієнтом на етикетці повинен бути «кленовий сироп», і, як правило, він поставляється у тонких скляних пляшках або приземистих пластикових глечиках (ось так!).

Порада: І мед, і агава також підійдуть! Я вибрав кленовий сироп, щоб зберегти ці здорові без борошна вівсяне печиво із родзинок, придатне для веганів, оскільки його досить легко знайти у більшості продуктових магазинів у США.

Оповіщення ботаніка # 6: Овес
Для найкращого м’якого та жувального без борошна вівсяного печива із ізюму з муками, вам знадобиться овес швидкого приготування. Їх ще називають вівсянкою, що готується швидко і швидко готується. Вони є ні те саме, що окремі папірці з коричневого паперу зі смаками, такими як яблучна кориця та кленовий коричневий цукор!

Натомість овес швидкого приготування просто менший і тонший, ніж традиційний старомодний прокат. Вони мають однакові переваги для здоров’я - вони просто іншого розміру! А цей менший розмір означає, що вони швидше розм’якшуються ... Що створює найкращу м’яку та жувальну структуру у вашому здоровому без борошна вівсяному печиві із ізюмом!

Підказка: якщо у вас є лише старомодний рулет, то див. Розділ "Примітки" рецепта (і мою сторінку поширених запитань про вівсяне печиво), щоб дізнатись, як їх замінити!

Оповіщення ботаніка # 7: Альтернатива борошна
Замість звичайного борошна для приготування цього печива ви будете використовувати вівсяне борошно! Технічно вівсяне борошно - це просто порошкоподібний і дуже дрібно подрібнений овес ... Але у «вівсяного порошку» не зовсім одне кільце. 😉 Я не був впевнений, чи слід називати це печиво безмісним або практично без борошна, оскільки ви просто використовуєте іншу форму вівса ... Але незалежно від того, ці здорові веганські вівсяні печива із ізюму точно вишукані!

Це моя улюблена торгова марка вівсяного борошна (або це для безглютенової версії!), Оскільки це так так дрібний і порошкоподібний. Але я також покажу вам, як зробити тут власне вівсяне борошно «зроби сам» вдома!

Оповіщення ботаніка # 8: Вимірювання
Так, вимірювання настільки важливе, що воно також заслуговує власного Nerd Alert! Для кращого смаку та текстури виміряйте свій овес та вівсяне борошно, використовуючи цей метод (для мірних склянок) або кухонну вагу (← саме та, яку я маю та люблю!). Занадто велика кількість будь-якого інгредієнта швидко висушить тісто для печива і зробить печене печиво пишним, сухим або розсипчастим.

Овес діє як маленькі губки і вбирає багато вологи з тіста для печива. Оскільки ви використовуєте овес швидкого приготування та вівсяне борошно, ще важливіше правильно виміряти обидва. Я обіцяю витратити кілька додаткових моментів для вимірювання одним із цих двох методів. Ви отримаєте найкраще здорове без борошна вівсяне печиво із родзинок, яке тільки можна собі уявити!

Попередження ботаніка # 9: Порошок для випічки
Я впевнений, ви вже знаєте, що робить розпушувач у печиві ... Це трохи піднімає їх, що призводить до чудової м’якої та жувальної текстури. Однак це "Оповіщення про ботанічних" приблизно як ви додаєте розпушувач!

Будь ласка, НЕ скидайте розпушувач у центр вашої мішалки. Натомість посипте його поверх вівса та вівсяного борошна. Потім одночасно перемішайте всі три інгредієнти. Посипання розпушувача допомагає запобігти появі скупчень, що надає вашим здоровим безмолочним вівсяним печивам ізюм найкращих м’яких і жувальних текстур!

Оповіщення ботаніка # 10: Ізюм
У мене є особливий фокус для найшарісно смачного вівсяного печива із родзинок ...

Зволожуючи родзинки!

Це робить таку величезну різницю у їх смаку та текстурі! Замість того, щоб кусати трохи сухий або жувальний родзинки (головним чином, це розчаровує!), У вас виходять надзвичайно пухкі та соковиті шматочки (нім!). І це так просто зробити!

Додайте родзинки в миску, безпечну для мікрохвильовки, і залийте їх водою. Покладіть зверху кришку або щільно накрийте миску поліетиленовою плівкою та нагрійте до мікрохвильової печі протягом 1 хвилини. Дайте їм відпочити принаймні 10-15 хвилин. Потім злийте залишки води і складіть гідратований родзинки в тісто для печива. Такий простий і смачний!

Оповіщення ботаніка # 11: Охолодження
Охолодження є обов’язковим! Це допомагає застигнути тісто для печива, що полегшить роботу з ним, коли прийде час випікання, а також дає можливість смакам поєднатися. Потрібно просто охолодити тісто для печива протягом 30 хвилин. Зовсім не дуже довго!

Оповіщення ботаніка # 12: Формування та випікання
Після охолодження тісто для печива має бути досить жорстким. Я користуюся ложкою та цією міні-лопаткою (хіба це не мило ?), щоб кинути її на мої листи для випікання (без совок для печива та вишуканого обладнання!). Потім я використовую той самий міні-шпатель, щоб розрівняти його та сформувати у кола.

Ці здорові без борошна вівсяні печива із ізюму майже не поширюються під час випікання, тому вони будуть виглядати майже однаково до і після поїздки в духовку ... Просто вже не сирі!

Випікання цього печива не триває так довго, що, безумовно, добре! Всього за кілька хвилин з духовки вийде ваше здорове без борошна вівсяне печиво із ізюму. Вони випікають, коли краї відчуваються твердими, але центри все ще відчуваються дещо м’якими та недоотриманими. Ви залишите їх на теплому деко протягом 10 хвилин, перш ніж перекласти на решітку, а тепло від металевого деко буде продовжувати готувати центри - просто не висушуючи краї - що призводить до ідеального м’якого та жувальна текстура!

А тепер, коли у вас є всі мої поради та підказки, як приготувати найкращі в світі здорові безмісні, безяєчні та безмолочні вівсяні печива із родзинок ...

Настав час спекти (і з'їсти!) Свою власну партію! А коли ви робите власну, не забудьте зробити знімок і поділитися ним в Instagram, використовуючи #amyshealthybaking та додаючи теги @amyshealthybaking НА самій фотографії! (Це гарантує, що я побачу твою фотографію!)!