Здорове та смачне: рецепт печива безе

Примітка редактора: По понеділках Крістен Свенссон із «Дешевих, здорових, хороших» гойдає ці частини, щоб поділитися з нами корисними та смачними рецептами. Забери це, Крістен!

[Фотографія: Крістен Свенссон]

Щороку моя мама виділяє один грудневий день для випікання різдвяного печива. За 12 коротких годин вона виробляє десятки з десятків мигдальних півмісяців, вертушок, ромових куль, пфеффернус та святого Грааля святкових ласощів: арахісового масла та желе. Закінчивши, вона втрачає свідомість на дивані, залишаючи сім’ю спускатися на кухню, як стільки стервятників-печива з голодом від цукру. Це ніколи не найздоровіший вечір, але пекло, якщо він не один з найкращих.

Отже, я першим визнаю: заміна низькокалорійного різдвяного печива справжнім - це морально схоже на колоти Санта іржавою виделкою. Що приємного печиво безе, однак, хіба вони не повинні нічого замінювати. Натомість вони призначені як чудово повітряний доповнення до вашого стандартного кешу файлів cookie. Кількість калорій (від 10 до 15 на безе) абсолютно випадкова.

Інші приємні речі щодо печива безе: вся партія коштує менше долара, кожна порція абсолютно нежирна, а смак можна налаштувати під будь-який екстракт, який у вас є під рукою. (Ось це м’ята перцева). Крім того, вони легкі як пір’я і, безперечно, милі.

Якщо ви вирішили зробити їх самостійно, знайте, що надмірна вологість та/або недостатнє тісто може призвести до отримання печива. Крім того, ваш пробіг може відрізнятися залежно від кількості порцій. Моя партія дала 44 безе середнього ступеня, але десь від 30 до 50 звучить розумно.

Ось дивляться на вас, різдвяне печиво. Яким би не був ваш вміст калорій, ви завжди знайдете місце в моїй шлунково-кишковій системі.

Що нового в серйозному харчуванні

Інгредієнти

2 яєчних білка
1/8 чайної ложки солі
1/8 чайної ложки крему зубного каменю
1/2 склянки білого цукру
1/4 до 1/2 чайної ложки екстракту м’яти перцевої (за бажанням)
4 краплі зеленого харчового барвника (за бажанням)

Напрямки

Розігрійте духовку до 225 ° F і вистеліть дві форми печива алюмінієвою фольгою.

За допомогою StandMixer або хорошого ручного міксера збивайте яєчний білок, сіль та крем-зубний камінь на середньо-високій швидкості, поки не утворюються м’які піки. Повільно додайте цукор і продовжуйте збивати, поки не утворюються жорсткі піки. (НЕ підмішуйте.) Якщо використовуєте екстракт та харчовий барвник, додайте в кінці і збивайте ще 2 або 3 хвилини.

Ложкою перемішайте суміш у поліетиленовий пакет і вичавіть більшу частину повітря. Відріжте один невеликий куточок мішка та викладіть на мішки безе пелюстки розміром із печиво на аркуші печива, приблизно на відстані 1 дюйм. (Якщо все зроблено правильно, кукі залишатимуться в тій самій формі, коли закінчать.)

Більше рецептів десертів

Шоколадні радці моделі Bakery
Жувальне печиво з солодовим молочним шоколадом
Класична європейська нуга
Серйозно італійські: печиво з інжиром та мигдалем
Мафіни з груші та кардамону
Переглянути всі десертні рецепти

Всі продукти, на які посилаються тут, були відібрані нашими редакторами самостійно. Ми можемо заробити комісію за покупки, як описано в нашій політиці щодо афілійованих осіб.