Рубати здорову кухню: Мікрохвильова риба за 3 хвилини!

Ми так раді поділитися з вами рецептом та приголомшливим Hack Healthy Kitchen із популярного блогу Творці чайної ложки Spice, Serena Ball, RD та Deanna Segrave-Daly, RD. У їхній новій книзі, 30-хвилинній кулінарній книзі про середземноморську дієту, є ціла глава, присвячена морепродуктам, і є кілька додаткових рецептів риби та молюсків, посипаних по всьому. Середземноморська дієта вважається найкращою дієтою, тому ця кулінарна книга - обов’язковий посібник про те, як вписати її у свій спосіб життя.

#HealthyKitchenHack

Ми майже впевнені, що цей рецепт змінить вашу думку про приготування риби: ідеально приготовлене філе лише за 3 хвилини… у мікрохвильовці! Він працює майже для будь-якого виду риби, і завдяки трюку складання таким чином можна приготувати навіть нерівномірне філе (товще на одному кінці і тонше на іншому).

Швидкий Тілапія з червоною цибулею та авокадо

В результаті виходять надзвичайно ніжні, ніжні філе риби, фаршировані цитрусовою цибулею та заправлені вершковим авокадо.

Інгредієнти

1 ст. оливкова олія екстра вірджин
1 ст. помаранчевий сік
1/4 ч. Л. кошерна або морська сіль
4 - 4 унції філе тилапії, довгастіші, ніж квадратні, на шкірі чи шкірі
1/4 склянки подрібненої червоної цибулі (приблизно 1/8 цибулі)
1 авокадо, видалений без кісточок, шкірки і нарізаний скибочками

Інструкції

1. У 9-дюймовій скляній посуді для пирога за допомогою виделки змішайте олію, апельсиновий сік і сіль. Працюючи з одним філе за раз, помістіть кожне в форму для пирогів і поверніть для покриття з усіх боків. Розмістіть філе у формації колеса-фургона, так, щоб один кінець кожного філе знаходився в центрі посуду, а інший кінець тимчасово драпірувався через край посуду. Зверху кожне філе накрийте 1 столовою ложкою цибулі, потім складіть кінець філе, що висить над краєм, навпіл над цибулею. Закінчивши, у вас повинно бути 4 складених філе зі згином до зовнішнього краю посуду, а кінці - у центрі.

2. Накрийте посуд поліетиленовою плівкою, залишивши невелику частину відкритою по краю, щоб випустити пар. Мікрохвильова піч близько 3 хвилин. Риба робиться, коли вона лише починає розділятися на пластівці (шматочки), коли обережно натискає на них виделкою.

3. Посипте філе авокадо і подавайте до столу.

Підказка щодо підготовки: Оскільки у більшості риб шкіра відносно тонка, вона готується приблизно з такою ж швидкістю, як м’якоть риби, саме тому ви можете використовувати цей мікрохвильовий метод як для шкіри, так і для шкіри без риби.