Здорове харчування

Оскільки більшість американців обідають більше чотирьох разів на тиждень, ми повністю контролюємо лише те, що їмо менше половини часу. В ідеальному світі ми точно знали б, що споживаємо як вдома, так і поза ним - так? Подумайте про одну з улюблених американських закусок, смажену моцарелу, і прочитайте статистику:

запечена

Інформація про харчування на порцію (діапазон цифр відображає різні ресторани)

І зазвичай його їдять як закваску, навіть якщо вона максимально збільшує споживання жиру та натрію протягом усього дня. Для тих днів, коли ви вдома, але хочете насолодитися в ресторані, я отримав ідеальне рішення. У моїх запечених паличках моцарели менше половини калорій та 1/3 жиру та натрію в їхніх ресторанах. Ще краще - вони можуть похвалитися тим самим трав'яним, хрустким зовнішнім виглядом та м'яким гусиним сирним центром. Спробуйте їх цього тижня, і дайте мені знати, що ви думаєте!

Я також зробив палички із закрученими сирними паличками - моцарелою та чеддером. Я люблю подавати ці палички моцарели з гарним соусом маринара, який я підігрів у мікрохвильовці.

Примітка: Я паную в паніровці сирні палички протягом 10 хвилин перед запіканням, щоб переконатись, що сир не переплавився в духовці. Ви можете насправді охолоджувати паніровані сирні палички до 24 годин (тобто ви можете готувати заздалегідь).

16 паличок (1 унція) палиць з низьким вмістом вологи, частково знежиреним сиром моцарелла, навпіл навпіл

Розігрійте духовку до 400 градусів. Покрийте два великі деки формою для готування.

З’єднайте панко, хлібні крихти та італійські приправи у кухонному комбайні та обробляйте до дрібного помелу. Перекладіть суміш у неглибокий посуд.

В окремій неглибокій посуді збийте молоко і 2 столові ложки борошна. Помістіть решту 1/2 склянки борошна у великий мішок з морозильною камерою.

Додайте сирні палички в пакет з борошном і струсіть, щоб покрити. Працюючи партіями, занурте сирні палички, покриті борошном, у молочну суміш, а потім у суміш панко. Розкладіть сир в один шар на підготовлені деко. Збризніть поверхню кулінарним спреєм. Поставте в холодильник на 10 хвилин.

Випікайте 8-10 хвилин, поки скоринка не стане золотисто-коричневою, а сир не стане м’яким.