Занадто багато солі може потенційно сприяти пошкодженню печінки
Посипання сіллю може виявити смак майже будь-якої страви. Однак загальновідомо, що занадто багато може призвести до високого кров'яного тиску - потенційно небезпечного стану, якщо його не лікувати. Зараз вчені повідомляють про нове дослідження на тваринах, яке показало, що дієта з високим вмістом солі може також сприяти пошкодженню печінки у дорослих та розвитку ембріонів. Це з’являється в Журналі сільськогосподарської та харчової хімії ACS.
Нашим тілам потрібна невелика кількість солі - уряд США рекомендує одну чайну ложку на день, якщо ви здоровий дорослий. Серед інших функцій, іони натрію з пікантного мінералу допомагають регулювати рух води всередині тіла та проводять нервові імпульси. Але більшість американців їдять занадто багато солі. Деякі дослідження показують, що крім високого кров'яного тиску, надмірне споживання натрію може пошкодити печінку. Сюсон Ян і його колеги хотіли дослідити потенційний ефект на клітинному рівні.
Дослідники давали дорослим мишам дієту з високим вмістом солі і піддавали ембріони курчат впливу солоного середовища. Надлишок натрію був пов’язаний з низкою змін у печінці тварин, включаючи клітини дивної форми, збільшення клітинної загибелі та зменшення проліферації клітин, що може сприяти розвитку фіброзу. Позитивно, що дослідники виявили, що обробка пошкоджених клітин вітаміном С частково протидіє шкідливим ефектам надлишку солі.
- Результат вживання занадто великої кількості солі можна виміряти в артеріальному тиску - ScienceDaily
- Що відбувається, якщо ви їсте занадто багато сольових побічних ефектів, порад, виправлень
- Підлітки та підлітки, які вживають занадто багато солі, виявляють нездорові зміни в судинах Дослідження
- Чому занадто багато солі погано для вас Жива наука
- Для яблук є набагато більше, ніж для очей, солі NPR