Якщо вживати менше червоного м’яса, більше рослинних білків та молочних продуктів, це може покращити здоров’я серця

Поділіться на Pinterest Дослідники стверджують, що рослинний білок, а також горіхи та молочні продукти корисніші для вашого серця. Getty Images

Два нових дослідження пропагують користь для здоров’я серця, якщо їсти більше рослинних білків та молочних продуктів та вживати менше червоного м’яса.
Перше дослідження повідомило, що люди, які їдять більше рослинного білка, на 29 відсотків рідше помирають від ішемічної хвороби серця.
Друге дослідження повідомило, що люди, які замінюють червоне м’ясо горіхами, зерновими та молочними продуктами, рідше помирають від серцевого нападу.

Зменшення кількості червоного м’яса важливе для здорової дієти серця, але, як і вибір правильної заміни білка.

Два нові попередні дослідження підкреслюють важливість скорочення червоного м’яса і замість цього споживання білків на рослинній основі.

Обидва дослідження були представлені на наукових сесіях Американської асоціації серця з епідеміології та профілактики | Стиль життя та кардіометаболічні охорони здоров'я 2020.

Перше дослідження показало, що люди в Сполучених Штатах, які отримували більше калорій із рослинних джерел, рідше помирали від будь-якої причини, а також рідше помирали саме від ішемічної хвороби.

"Люди повинні подумати про заміну джерел тваринного білка, таких як червоне та перероблене м'ясо, здоровими рослинними білками, такими як горіхи, бобові та цільні зерна", - доктор філософії Жилей Шань, докторант кафедри харчування в Гарварді Т.Х. Школа громадського здоров'я Чана в Бостоні, повідомила Healthline.

У цьому дослідженні використовувались дані восьми циклів Національного обстеження здоров’я та харчування з 1999 по 2014 рр., Щоб дослідити зв’язок між харчовими звичками та результатами здоров’я для понад 37 000 людей у Сполучених Штатах із середнім віком 50.

Люди, які їли найбільше рослинних білків, мали на 27 відсотків менше шансів померти з будь-якої причини. Вони також мали на 29 відсотків менше шансів померти від ішемічної хвороби серця в порівнянні з людьми, які їли найменшу кількість рослинного білка.

Використовуючи інформацію про калорії, дослідники змогли підрахувати, що замінивши лише 5 відсотків добових калорій з тваринного білка такою ж кількістю рослинного білка, люди можуть зменшити ризик смертності від ІХС на 50 відсотків.

Навіть заміна 2 відсотків калорій у тваринних білках рослинними альтернативами асоціювалася з 32-відсотковим зниженням ризику смерті, повідомляють дослідники.

Друге дослідження, представлене на конференції Американської асоціації серця, прийшло до подібних висновків.

Дослідники цього дослідження виявили, що чоловіки можуть різко знизити ризик ішемічної хвороби серця, замінивши одну порцію червоного м’яса або обробленого м’яса продуктами, такими як горіхи, бобові, цільнозернові або молочні продукти.

На відміну від попередніх досліджень, які зосереджувались виключно на впливах червоного м’яса, метою цього дослідження було розглянути, як заміна його іншими альтернативними способами вплине на загальний добробут.

"Наші висновки підтверджують сучасні рекомендації щодо обмеження споживання червоного м'яса і пропонують, що високоякісні рослинні білки (такі як горіхи, бобові, соя) є гарною альтернативою для тих, хто планує скоротити споживання червоного м'яса", - Лайла Аль- Шаар, доктор філософії, провідний автор дослідження та докторант з Гарвардського університету Програма охорони серцево-судинної епідеміології Школи громадського здоров’я Чан повідомила Healthline.

Аль-Шаар та її команда вивчили дані 43 000 чоловіків у період з 1986 по 2010 роки, які були частиною подальшого дослідження Гарвардського медичного центру.

За цей час учасники заповнювали анкети про свій раціон кожні 4 роки.

Дослідники виявили, що залежно від заміни червоного м’яса існують різні захисні ефекти.

Наприклад, заміна щоденної порції червоного м’яса еквівалентною кількістю калорій з горіхів була пов’язана із зниженням ризику смерті від серцевого нападу на 17 відсотків.

Заміна однієї щоденної порції червоного м’яса на цілісні зерна призвела до зниження ризику смерті від серцевого нападу на 48 відсотків.

Взяті разом, дослідження додають все більший обсяг доказів про важливість обмеження червоного та переробленого м’яса і замість цього вибирають здорові рослинні альтернативи.

«Припливи йдуть на червоне м’ясо, особливо на перероблене червоне м’ясо. Білок на рослинній основі - це те, що ми вважаємо більш природним, і перед тим, як з’їсти білок, не потрібно проходити через тварину-посередника », - сказав доктор Сатджіт Бусрі, кардіолог лікарні Ленокс Хілл у Нью-Йорку, Healthline.

Крістін Кіркпатрік, MS, RDN, менеджер з оздоровчого харчування в Інституті оздоровлення клініки Клівленда в Огайо, назвала результати двох досліджень "зовсім не дивними".

«За останнє десятиліття було проведено численні дослідження, які показують, що більша кількість рослин у раціоні часто прирівнює більшу тривалість життя через зменшення ризику хронічних захворювань та запалення. Зокрема, доведено, що дієти на рослинній основі є найкращим варіантом для зменшення ризику серцевих захворювань », - сказала вона.

Незважаючи на ризики для здоров'я, люди в Сполучених Штатах продовжують вживати занадто багато червоного м'яса та переробленого м'яса - м'яса, яке зазвичай упаковано сіллю та консервантами.

Також є мало ознак того, що тенденція сповільнюється. Споживання м’яса в Сполучених Штатах досягло рекордного рівня у 2018 році.