Висушені на сонці томатні бублики (Без глютену, Палео, Без горіхів)

Не шукайте далі здорового, простого у приготуванні рецепту палео-бубликів! Висушені на сонці томатні бублики не тільки палео, але й горіхові. Вони виготовляються з комбінації борошна тапіоки, борошна маніоки, яєць та оливкової олії. І приправлений сушеними на сонці помідорами, базиліком, сіллю і медом. Крім того, ці бублики варять, а потім випікають для отримання справжньої, жувальної бубликової текстури.

Зробіть місце єдиному рецепту бубликів з палео, який вам коли-небудь знадобиться. Гаразд, гаразд, тому я все ще люблю свої прості палео-бублики. але це щось інше!

Цікавий факт: я навіть не люблю помідори. Так, саме так, не витримує запаху чи смаку свіжих помідорів! Тож, може бути несподіванкою, що я приготувала рецепт бублика зі смаком томатів. Але ось у чому річ, я насправді люблю смак в’ялених помідорів у випічці.

Це як би насолоджуватися кетчупом, але не любити помідори. Отже, навіть якщо ви побратим "ненависник томатів", поки не виключайте цей рецепт. Ще можна закохатись у ці здорові сушені на сонці томатні бублики.

Здоровий домашній рецепт бублика

Що робить ці бублики здоровими? Ну, перш за все, ці бублики:

без молочних продуктів
не містить глютену
без зерна
без горіхів
без дріжджів

Вони ідеально підходять тим, хто дотримується палео-дієти, проте не може споживати горіхи (або просто не хоче споживати занадто багато). Крім того, ці бублики виготовляються з простих цільних харчових інгредієнтів, які легко знайти.

Крім того, додавання в’ялених помідорів та сушеного базиліка забезпечує додаткове харчування, якого ви не знайдете в більшості рецептів бубликів.

Інгредієнти в сушених на сонці томатних бубликах

Ці рогалики виготовляються з борошна без зерна, оливкової олії, яєць та ароматизуються сушеним базиліком і сушеними помідорами. Інгредієнти такі:

борошно тапіоки
борошно маніоки
в’ялені помідори
сушений базилік
порошок для випічки
Харчова сода
ксантанова камедь
сіль
яйця
оливкова олія
меду
води

Борошно без зерна

Цей рецепт бублика вимагає борошна тапіоки та борошна маніоки. Борошно тапіоки можна міняти мінкою з марантом, проте борошно маніоки є обов’язковим.

Ароматизатори

Сушені на сонці помідори, сушений базилік, сіль і мед надають чудовий, сміливий смак.

Я придбав сушені на сонці помідори у Трейдера Джо. Однак ви можете знайти багато марок для продажу на Amazon. Помідори, які я використовував, були сухими, тому, якщо ви використовуєте бренд із соковитими помідорами (наприклад, такими, що замочені в оливковій олії), я пропоную перед їх використанням погладити їх рушником.

Замість сушеного базиліка можна використовувати свіжий базилік. Просто подрібніть бажану кількість на крихітні шматочки, перш ніж додавати його в тісто. Інші трави/спеції, які добре працюють у цьому рецепті, - орегано та італійська приправа.

Сіль є підсилювачем смаку, і я не рекомендую видаляти або замінювати цей інгредієнт. Моя улюблена сіль - це рожева сіль Quantum Nutrition Lab. Він виготовляється з нерафінованої морської солі та не містить ніяких добавок та консервантів.

У цьому рецепті використовується сирий мед, щоб поєднати всі смаки та додати лише солодкість. Хоча я сам не пробував жодних замін, кленовий сироп або будь-який рідкий підсолоджувач повинні працювати на його місці. Ви також можете опустити цей інгредієнт, але це трохи змінить смак.

Ксантанова камедь

Ксантанова камедь є суперечливим інгредієнтом. Я не часто використовую його у випічці, але виявляю, що для певних рецептів (наприклад, бубликів) це дійсно допомагає з текстурою. Ксантанова камедь забезпечує еластичність тіста, полегшуючи роботу, краще тримає форму і надає цим бубликам жувальну текстуру. Цей інгредієнт можна опустити, але рекомендується для досягнення правильної текстури.

Для виготовлення цих бубликів Палео потрібні яйця. Замінники без яєць, такі як мелений льон, насіння чіа та колаген, не перевірені.

Оливкова олія

Оливкова олія чудово поєднується зі смаками в’ялених помідорів та базиліка і є здоровим джерелом жиру. Найкращим замінником стане олія авокадо.

Як зробити сушені на сонці томатні бублики

Перш ніж готувати тісто, попередньо розігрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом. Потім наповніть велику каструлю водою, щоб рівень води був приблизно 3 дюйма глибиною. Доведіть воду до кипіння.

Як зробити тісто

У великій мисці змішайте всі висушені інгредієнти. Сюди входять: борошно тапіоки, борошно маніоки, нарізані помідори, базилік, розпушувач, сода, ксантанова камедь і сіль.

Змішайте яйця, оливкову олію та мед. Потім додайте воду по 1 столовій ложці за раз, поки тісто не набуде форми і не зможе сформуватися в кулю. Залежно від розміру яєць і вашої точності вимірювання сухих інгредієнтів, кількість необхідної води буде дещо змінюватися.

Далі відокремте тісто на чотири частини. Зліпіть кожен шматок у формі бублика. Зробіть це, скручуючи кожен шматочок у кульку, а потім натискаючи пальцем через центр, щоб зробити отвір. Сформуйте бублик руками, а потім встановіть на вистелений деко.

Як варити бублики

Коли вода закипить, покладіть кожен бублик у казан з водою. Кип’ятити по 1 хвилині з кожного боку. Бублики повинні плавати під час кипіння. Якщо вони прилипають до дна каструлі, обережно підніміть їх за допомогою шпателя або посуду.

Вийміть бублики, зливаючи воду, як можна краще, і покладіть їх на вистелений деко.

Як спекти бублики

Помістіть бублики в духовку і випікайте при температурі 425 градусів протягом 15-17 хвилин. Після закінчення вони повинні бути зверху золотисто-коричневими і варити до кінця.

Дістаньте їх з духовки та охолодіть до кімнатної температури.

Як зберігати бублики

Ці бублики Палео можна зберігати в герметичній тарі при кімнатній температурі протягом 3-4 днів або в холодильнику до одного тижня.

Посидівши, вони загартовуються. Щоб пом’якшити бублики, нагрівайте їх у мікрохвильовці протягом 10-20 секунд з кожного боку. Ви також можете підсмажити їх у духовці або тостері.

Начинки Палео Бублик

Ці пікантні бублики добре поєднуються з багатьма начинками. Деякі ідеї поєднання та поєднання включають:

авокадо
яйця
безмолочний вершковий сир
копчений лосось
томатний соус
свіжий помідор і базилік
ковбаса та/або бекон
салат
цибуля
песто